11 zdravých alternativ k pšeničnému chlebu
Existuje několik důvodů, proč si člověk může přát vyhnout se nebo jíst méně pšeničného chleba. Naštěstí existuje mnoho zdravých alternativ bez pšenice, ze kterých si můžete vybrat.
Mezi lidi, kteří se možná chtějí vyhnout pšeničnému chlebu, patří:
- Lidé s celiakií, autoimunitní stav způsobující zažívací příznaky v reakci na konzumaci potravin obsahujících lepek, jako jsou výrobky na bázi pšenice.
- Ti, kteří mají jiné druhy nesnášenlivosti pšenice nebo lepku nebo alergie.
- Ti, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem sacharidů.
- Ti, kteří nemají rádi chuť pšeničného chleba.
- Ti, kteří se osobně rozhodli vyhnout se pšeničnému chlebu z jiného důvodu.
K dispozici je mnoho alternativ bez chleba, které těm, kteří dodržují dietu se sníženým obsahem pšenice nebo bez pšenice, umožňují vychutnat si oblíbené sendviče, zábaly, toasty a pizzu.
V tomto článku se podíváme na 11 alternativ k chlebu z pšenice. Většina z těchto alternativ je zcela bez lepku a mnoho z nich má také nízký obsah uhlohydrátů.
1. Žitný chléb
Žitný chléb je tmavší, hustší než pšeničný a je bohatý na vlákninu.
Profesionálové:
- dostupné ve většině supermarketů a pekáren
- relativně snadné pečení doma
Nevýhody:
- silnější a získaná chuť
- není bez lepku nebo vhodný pro osoby s celiakií, intolerancí na lepek nebo alergií nebo z jiného důvodu, proč se lepku vyhnout
Vyzkoušejte tento recept na domácí žitný chléb.
2. Kváskový chléb
Lidé vyrábějí kváskový chléb z fermentovaných zrn, což usnadňuje trávení než u mnoha jiných chlebů.
Zatímco pekaři používají pšenici do mnoha chlebů, lidé mohou také najít nebo upéct kváskový chléb z žita nebo bezlepkové mouky.
Profesionálové:
- delší proces fermentace může zvýšit dostupnost živin a podpořit trávení
- k výrobě bezlepkového kváskového chleba lze použít bezlepkovou mouku
- lidé to mohou péct doma
- obsahuje probiotika, která podporují zdravé střevní bakterie
Nevýhody:
- má kyselou a získanou chuť
- sladké polevy, jako je džem nebo med, nemusí s kyselou chutí fungovat
- ne vše je bez lepku a obchody s potravinami mají tendenci skladovat kváskový chléb na bázi pšenice
Vyzkoušejte tento recept na přípravu bezlepkového předkrmu z kvásku.
3. Kukuřičné tortilly
Kukuřičné tortilly jsou tortilly vyrobené z kukuřice, což z nich dělá vynikající volbu bez lepku s vysokým obsahem vlákniny. Lidé je používají k tacos a jiným mexickým pokrmům, ale také jako zábaly a pizzy.
Profesionálové:
- bezlepkový
- široce dostupný
- snadno najít při jídle
- snadno se vyrábí doma
- nižší sacharidy a kalorie než alternativy pšenice
Nevýhody:
- vypadat a cítit se velmi odlišně od pšeničného chleba
- není vhodný pro lidi s intolerancí kukuřice nebo alergií
Použijte tento recept na domácí kukuřičné tortilly.
4. Bezlepkový chléb
Bezlepkový chléb je nejjednodušší způsob, jak se vyhnout pšenici a lepku.
Profesionálové:
- bezlepkový chléb i bezlepková mouka jsou snadno dostupné
- snadno se vyrábí doma
- mnoho druhů, značek a receptů na výběr
Nevýhody:
- bezlepkový chléb chutná jinak než pšeničný
- potřebuje více ingrediencí než pšeničný chléb
Vyzkoušejte tento recept na domácí bezlepkový chléb.
5. Vícelepkový chléb bez lepku
Vícehnědý chléb je hustý chléb obsahující celou řadu různých semen.
Profesionálové:
- bezlepkový
- semena jsou dobrým zdrojem bílkovin a zdravých tuků
- jednoduché
Nevýhody:
- často nejsou k dispozici při jídle nebo v supermarketech
- typicky hustší chléb než pšeničný
Vyzkoušejte tento recept na bezlepkový chléb.
6. Naklíčený chléb
Lidé vyrábějí naklíčený chléb ze zrn, které nechali vyklíčit nebo vypučit. Naklíčená zrna mohou zahrnovat:
- pšenice
- proso
- špalda
- ječmen
- sójové boby
- čočka
K dispozici jsou možnosti naklíčeného chleba bez lepku a pšenice, které neobsahují žádná zrna pšenice ani lepku.
Profesionálové:
- naklíčená zrna mohou usnadnit trávení chleba
- k dispozici jsou bezlepkové odrůdy
- často dostupné v supermarketech
- lidé si ho mohou vyrobit doma
Nevýhody:
- mnoho naklíčených chlebů obsahuje pšenici a lepek, proto si přečtěte štítky
- méně k dispozici při jídle
- těžší než jiné druhy chleba
Vyzkoušejte tento recept na naklíčený chléb bez lepku.
7. Salát a listová zelenina
Velké listové zeleniny, jako je salát, kapusta a kapusta, mohou skvěle nahradit zábaly a chléb. Lidé mohou jen přikrýt nebo naplnit velké listy jakoukoli zálivkou, včetně zeleniny, sýra, masa, avokáda a hummusu. Pak už jen musí listy srolovat, skládat nebo je jíst naplocho.
Profesionálové:
- s vysokým obsahem živin a nízkým obsahem kalorií
- bezlepkový
- s nízkým obsahem sacharidů
- snadno dostupné
Nevýhody:
- nechutnej jako chléb
- může být nepořádnější než chléb
Vyzkoušejte tyto nápady na zabalení salátu.
8. Sladké brambory
Plátky sladkých brambor mohou být vynikající náhražkou chleba. Mohou být použity s jakoukoli polevou a lze je dokonce opékat.
Profesionálové:
- bohaté na živiny a vlákninu
- bezlepkový
- chutné a kreativní
Nevýhody:
- nechutnej jako chléb
Vyzkoušejte tento recept na toast ze sladkých brambor.
9. Zelenina
Některá zelenina výborně nahrazuje chléb. Místo housek a krájeného chleba lze použít lilky, velké houby a papriky. Okurky a mrkev jsou vynikající pro namáčení namísto tyčinek a pšeničných krekrů.
Profesionálové:
- bohaté na živiny a vlákninu
- nízký obsah kalorií
- bezlepkový
- nižší obsah sacharidů
- chutné a kreativní
Nevýhody:
- nechutnej jako chléb
10. Kokosová mouka a tykev
Příprava chlebového placka s kokosovou moukou a ořeškovým squashem, sladkými bramborami nebo dýní je kreativní a chutná plochá alternativa k pšeničnému chlebu.
Profesionálové:
- bezlepkový
- jednoduché
- plnicí
Nevýhody:
- není k dispozici v obchodech
Vyzkoušejte tento recept na kokosovou mouku a butternut squash flatbread.
11. Kůrková pizza kůrka
Křupavá pizza kůrka se v posledních letech stala populární. Lidé při výrobě těchto základů používají strouhaný květák, vejce, sýr a koření.
Profesionálové:
- bezlepkový
- snadné
- low-carb
- některé obchody s potravinami prodávají zmrazené základny na karfiol pro pizzu
Nevýhody:
- chutná jinak než běžná krusta na pizzu
- zahrnuje vejce a mléčné výrobky tak nevhodné pro vegany nebo osoby trpící intolerancí nebo alergiemi na mléčné výrobky nebo vejce
- nenahrazuje krájený chléb
Vyzkoušejte tento recept na krustovou pizzu.
souhrn
Pšeničný chléb je součástí mnoha kultur a tradic a stravy mnoha lidí. Pro ty, kteří potřebují nebo chtějí nahradit pšeničný chléb, existuje mnoho zdravých a výživných alternativ.
