Sójová strava by mohla pomoci posílit kosti
Nová studie zkoumala dopad sóji ve stravě na sílu kostí u žen po menopauze. Autoři dospěli k závěru, že konzumace více sóji by ve skutečnosti mohla posílit kosti u žen všech věkových skupin.
Snížení hustoty a síly kostí, které je běžné u žen po menopauze, je velmi znepokojivé.
Jak ženy stárnou, osteoporóza, snížená úroveň aktivity a přírůstek hmotnosti společně snižují zdraví kostí a negativně ovlivňují metabolismus.
Osteoporóza a kostní slabost zvyšují riziko zlomenin, které pak vedou k ještě větší nečinnosti a přibývání na váze, což problém dále zhoršuje.
Vzhledem k tomu, že populace je v průměru starší a těžší, je zdraví kostí důležitou oblastí lékařské vědy ke studiu.
Nedávno se vědci z University of Missouri v Kolumbii rozhodli otestovat, jak mohou změny stravování ženy ovlivnit odolnost jejích kostí. Zejména se zajímali o účinky proteinů na bázi sóji.
Sója a síla kostí
K prozkoumání vědci použili takzvané nízkokapacitní běžící krysy, které mají nízkou úroveň kondice. Spoluautorka studie Victoria Vieira-Potter vysvětluje, proč si vybrali tento model.
"Předchozí výzkum ukázal," říká, "že tyto krysy jsou dobrým modelem, protože průměrné americké ženy jsou relativně neaktivní před i po menopauze."
Vědci chirurgicky odstranili vaječníky poloviny krys, aby napodobili menopauzu. Nyní zveřejnili svá zjištění v časopise Kostní zprávy.
Vědci krmili polovinu potkanů sójovou stravou a zbývající zvířata stravou na bázi kukuřice. Obě diety obsahovaly stejné množství kalorií. Krysy vážily každý týden po dobu 30týdenního pokusu.
Poté tým vzal vzorky krve, otestoval sílu kostí a posoudil složení těla pomocí zobrazovací techniky EchoMRI, která dokáže přesně měřit hladinu tělesného tuku a vodní hmoty u živých zvířat.
Z krve hodnotili markery pro tvorbu a resorpci kostí, což je proces, při kterém se kosti rozkládají a minerály se uvolňují do krve. Markery resorpce a formace jsou souhrnně označovány jako markery kostního obratu.
Vědci zkontrolovali mikroskopickou strukturu kostí zvířat a také je testovali mechanicky až do bodu zlomu.
Výrazné zlepšení pevnosti kostí
Analýza ukázala, že ačkoliv se markery obratu významně nezměnily, kosti dolních končetin potkanů krmených sójou byly silnější než kosti potkanů krmených kukuřičnou stravou.
"Závěrem, tato studie ukázala, že ženy mohou zlepšit pevnost kostí přidáním některých sójových celých potravin do své stravy."
Hlavní autor studie Prof. Pamela Hinton
Prof. Hinton pokračuje: „Naše zjištění naznačují, že ženy ani nemusí jíst tolik sóji, jaké se nachází v typické asijské stravě, ale přidání tofu nebo jiné sóji, například potravin ve vegetariánské stravě, by mohlo pomoci posílit kosti . “
Studie také ukázala, že u kostí u potkanů s vaječníky nebo bez nich došlo ke zlepšení pevnosti kostí na bázi sóji; autoři píší, že u obou skupin potkanů sója „významně zlepšila pevnost a tuhost celé kosti“. Jinými slovy, změny ve stravě prospěly i kostem potkanů po menopauze.
Jak uzavírá profesor Hinton, „Zjištění naznačují, že všechny ženy mohou vidět zlepšení pevnosti kostí přidáním některých sójových celých potravin, jako je tofu a sójové mléko, do své stravy. Věříme také, že sójová strava může zlepšit metabolické funkce u postmenopauzálních žen. “
Výsledky jsou zajímavé a zaslouží si další vyšetřování. Dalším krokem bude pochopení molekulárních mechanismů, které jsou základem výhod zvýšeného příjmu sóji.
Jakmile tým pochopí proces podrobněji, je možné využít zapojené reakce a najít způsoby, jak přinést ještě větší výhody pro sílu kostí.
