Jsem alergický na saponin?

Někteří lidé mají příznaky alergie po jídle quinoa. Pro ty, kteří mají alergie na quinoa, existuje několik zdravých alternativ.

Quinoa je malé, kulaté, obilné jídlo, které ve skutečnosti patří do ovocné rodiny. Kvůli svému vzhledu mnoho odborníků na výživu popisuje quinoa jako pseudoobilovinu. Často se mu říká superpotravina, protože je bohatá na bílkoviny.

I když je alergie na quinoa relativně vzácná, je důležité rozpoznat příznaky alergické reakce a podniknout příslušné kroky.

Příznaky alergie na quinoa

Alergie na quinoa může způsobit dýchací potíže.

Podle Americké vysoké školy pro alergie, astma a imunologii ovlivňují potravinové alergie odhadem 4–6 procent dětí a 4 procenta dospělých v zemi.

Pokud má osoba po kontaktu s quinoa vážnou alergickou reakci, příznaky se obvykle projeví hned.

Mezi příznaky závažné alergie na quinoa patří:

• potíže s dýcháním
• pokles krevního tlaku
• rychlá srdeční frekvence

Tyto příznaky mohou ukázat, že člověk má anafylaxi, což je lékařská pohotovost. Okamžitě kontaktujte pohotovostní služby nebo požádejte někoho jiného.

Někteří lidé mají méně závažné reakce. Jejich příznaky mohou zahrnovat:

• kašel
• potíže s polykáním
• chraplavé hrdlo
• pocit svírání v krku
• křeče v žaludku
• otok jazyka
• zvracení
• sípání

Americká vysoká škola alergie, astmatu a imunologie uvádí, že většina lidí má příznaky potravinové alergie do 2 hodin po konzumaci. V některých případech jsou příznaky opožděné o 4–6 hodin nebo déle.

S věkem se mohou vyvinout alergie. Osoba, která si quinoa bez problémů užila v minulosti, si může po konzumaci jídla náhle všimnout alergické reakce.

Jaké jsou nějaké alternativy k quinoa?

Ječmen je zdravou alternativou k quinoa.

Quinoa se často začleňuje do potravin, jako jsou saláty, hamburgery z černých fazolí, pilafy a polévky. Lidé ji také často používají jako alternativu k rýži nebo pšenici.

Podobné potraviny zahrnují:

• ječmen
• kukuřice
• kuskus
• oves
• rýže
• žito

Lidé často v receptech nahrazují quinoi rýží. V snídaňových pokrmech může quinoa nahradit ocelový řezaný oves.

Existuje odkaz na saponiny?

Osoba nemusí být alergická na quinoa, ale na její saponiny. Jedná se o chemikálie v ovocném obalu.

Saponiny mají voskovou strukturu, která chrání rostlinu před hmyzem. Někteří lidé jsou na tyto chemikálie obzvláště citliví, zejména po opakované expozici.

Pokud má člověk mírnou alergii, může mu prospět namočit quinoa na 30 minut do vody a poté ji před vařením opláchnout. To může pomoci odstranit saponiny a zabránit alergické reakci.

Saponiny jsou také přítomny v sóji, cizrně, semenech amarantu a luštěninách.

Kdy navštívit lékaře

Alergie na quinoa může být závažná. Každý, kdo má podezření, že má anafylaktickou reakci, by měl vyhledat okamžitou lékařskou pomoc.

Pokud jsou příznaky mírné nebo středně závažné, může se člověk poradit s lékařem, který je může odkázat na specialistu, známého jako alergik nebo imunolog. Mohou provést testování, aby zjistili, zda je člověk skutečně alergický na quinoa nebo ve skutečnosti zažívá reakce na častější alergeny, jako je mléko, vejce nebo arašídy.

Zatímco quinoa je méně častým alergenem, lékař před stanovením diagnózy zváží příznaky člověka, načasování reakcí a všechny potenciální spouštěče.

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

Přečtěte si štítky, abyste se vyhnuli potravinám obsahujícím quinoa.

Pokud má člověk alergii na quinoa, měl by pečlivě zkontrolovat etikety na potravinách. Quinoa je často přísadou do salátů a běžně se používá k pomoci s konzistencí a chutí masových hamburgerů.

Citlivost na quinoa může naznačovat, že člověk má citlivost na podobná jídla, zejména na jablka. Recenze z roku 2018 v Journal of Allergy and Clinical Immunology zjistili, že citlivost na quinoa byla u 212 testovaných dětí spojena s citlivostí na jablka.

U lidí s potravinovými alergiemi nebo citlivostí je důležité si uvědomit podobné potraviny, které mohou způsobovat problémy.

Odnést

Pokud má člověk podezření, že má alergii na quinoa, vyhýbání se jídlu je obvykle nejúčinnějším způsobem, jak zabránit reakci.

Jednotlivec s anafylaktickými reakcemi v anamnéze bude možná muset nosit epinefrinový injektor, lépe známý pod značkou EpiPen. V případě reakce může použití injektoru snížit příznaky, dokud nebude k dispozici odborná lékařská péče.

Pro lidi s mírnějšími alergiemi může být dobrý nápad quinoa před vařením namočit a opláchnout. To může pomoci určit, zda je člověk alergický na quinoa nebo na saponiny, které obsahuje.

Lidé s alergiemi mohou stále užívat řadu alternativ k quinoa.