Mohou borůvky chránit zdraví srdce?
Podle nové studie by konzumace 1 šálku borůvek každý den mohla zlepšit metabolické markery spojené s kardiovaskulárním rizikem.
Borůvky jsou lahodné a výživné; pokud by také mohli snížit riziko srdečních onemocnění, byl by to bonus.
Z tohoto důvodu pomohla americká rada Highbush Blueberry financovat studii zkoumající potenciální přínos borůvek pro zdraví srdce.
Vědci z University of East Anglia ve Velké Británii se spojili s vědci z Harvard University v Cambridge, MA.
Zejména chtěli pochopit, zda by pravidelná konzumace borůvek mohla změnit metabolický profil lidí s metabolickým syndromem.
Metabolický syndrom popisuje skupinu stavů, které zahrnují vysoký krevní tlak, přebytečný tělesný tuk kolem pasu, vysokou hladinu cukru v krvi a abnormální hladinu cholesterolu a triglyceridů. Společně tyto faktory zvyšují riziko kardiovaskulárních onemocnění a cukrovky 2. typu.
V současné době metabolický syndrom postihuje více než třetinu dospělých v USA, přičemž někteří odborníci jej označují za globální epidemii.
Borůvky a antokyany
„Předchozí studie ukázaly, že lidé, kteří pravidelně konzumují borůvky, mají snížené riziko vzniku stavů, včetně cukrovky typu 2 a kardiovaskulárních onemocnění,“ říká vedoucí výzkumný pracovník Prof.Aedin Cassidy.
"To," říká, "může být proto, že borůvky mají vysoký obsah přirozeně se vyskytujících sloučenin nazývaných antokyany."
Antokyany jsou ve vodě rozpustné pigmenty, které se mohou jevit červené, černé, modré nebo fialové. Tyto flavonoidy jsou přítomny v tkáních - včetně stonků, listů, květů, kořenů a plodů - mnoha vyšších rostlin.
Předchozí studie odhalily vztah mezi zvýšenou spotřebou antokyanů a sníženým rizikem úmrtnosti; jiní spojili tyto chemikálie se sníženým rizikem kardiovaskulárních onemocnění.
K dnešnímu dni však většina výzkumu probíhala v relativně krátkém období; ve skutečnosti se některé studie zabývaly konzumací jen jedné porce borůvek.
Rovněž nebyly provedeny žádné randomizované kontrolované studie zkoumající potenciál borůvek chránit před chorobami u populace s vyšším rizikem vzniku cukrovky 2. typu a kardiovaskulárních onemocnění.
Profesor Cassidy říká: „Chtěli jsme zjistit, zda by konzumace borůvek mohla pomoci lidem, u kterých již bylo zjištěno, že jim hrozí vznik takovýchto podmínek.“
Testování borůvkového prášku
Tým vyšetřil tým 115 účastníků ve věku 50–75 let, z nichž všichni měli nadváhu nebo obezitu a měli metabolický syndrom. Studie trvala 6 měsíců, a byla tak nejdelší svého druhu.
Důležité je, že vědci používali spíše „dietně dosažitelné úrovně“ borůvek, než aby očekávali, že účastníci každý den konzumují neudržitelné a nerealistické množství borůvek.
Rozdělili účastníky do tří skupin:
- Jedna skupina konzumovala lyofilizované práškové borůvky, což odpovídá 1 šálku (150 gramů) čerstvých borůvek denně.
- Další skupina konzumovala lyofilizované práškové borůvky, což odpovídá půl šálku (75 gramů) čerstvých borůvek denně.
- Poslední skupina fungovala jako kontrolní skupina; dostali prášek, který vypadal podobně jako borůvkový prášek, ale který obsahoval především dextrózu, maltodextrin a fruktózu.
Na začátku a na konci studie vědci hodnotili biomarkery na inzulínovou rezistenci, stav lipidů a vaskulární funkci. Nedávno zveřejnili svá zjištění v dokumentu American Journal of Clinical Nutrition.
"Zjistili jsme, že konzumace 1 šálku borůvek denně vedla k trvalému zlepšení vaskulárních funkcí a arteriální ztuhlosti - což je dostatečný rozdíl pro snížení rizika kardiovaskulárních onemocnění o 12 až 15%."
Spoluautor studie Dr. Peter Curtis
Zajímavé je, že vědci viděli výhody pouze ve skupině konzumující 1 šálek borůvek denně - ne u těch, kteří konzumovali půl šálku.
Dr. Curtis věří, že je to proto, že „u obézních rizikových populací může být pro přínos pro zdraví srdce zapotřebí vyšší denní příjem ve srovnání s běžnou populací.“
Za zmínku stojí také to, že borůvkový zásah nezměnil další parametry, které vědci měřili. Autoři píší:
„Nebyly prokázány žádné příznivé účinky intervence pro primární cílový parametr [citlivost na inzulín] nebo indexy kontroly glukózy. […] Intervence neměla žádný účinek na [krevní tlak] nebo jiné biomarkery vaskulární funkce. “
Vysvětlení výhod borůvek
Vědci se domnívají, že kardiovaskulární přínosy, které viděli, jsou primárně způsobeny přítomností antokyanů v borůvkách.
V dolním střevě tělo metabolizuje antokyany na produkci řady chemikálií; některé z těchto chemikálií poskytují výživu rezidentním bakteriím ve střevě a „pravděpodobně hrají klíčovou prospěšnou metabolickou roli,“ tvrdí autoři studie.
Nabízejí několik příkladů. Někteří vědci například prokázali, že kyselina injekční, což je chemická látka, kterou produkuje metabolismus antokyanů, prospívá vaskulárním endoteliálním buňkám v laboratoři.
Podobně vědci zjistili, že kyselina vanilová, další produkt rozkladu, snižuje hypertenzi u potkanů.
Dr. Curtis uzavírá: „Jednoduchou a dosažitelnou zprávou je konzumace 1 šálku borůvek denně ke zlepšení kardiovaskulárního zdraví.“
V tomto okamžiku stojí za zmínku, že jiné potraviny obsahují antokyan, včetně černého rybízu, černých a červených malin, ostružin, červeného zelí, švestek, červené ředkvičky, černé mrkve a fialového bramboru.
Ačkoli byl tento projekt první dlouhodobou placebem kontrolovanou studií zaměřenou na borůvky a kardiovaskulární a metabolické zdraví, je důležité si uvědomit, že tuto studii dokončilo pouze 115 účastníků.
Na konci zůstalo ve skupině pouze 37 účastníků, kteří konzumovali 1 šálek borůvek denně.
Borůvky budou pravděpodobně zdravým doplňkem každé stravy, stejně jako většina ostatních druhů ovoce a zeleniny. Vědci však budou muset provést větší studie, aby potvrdili klinické výhody borůvek.
Vzhledem k tomu, že Rada Highbush Blueberry v USA se věnuje „zvyšování poptávky spotřebitelů“, bude pravděpodobně následovat další výzkum.
