Mohou lidé s cukrovkou jíst popcorn?

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.

Popcorn může být pro většinu lidí zdravým občerstvením, pokud je připraví správným způsobem. Díky svému relativně nízkokalorickému obsahu a vysokému obsahu vlákniny může být popcorn naplněný vzduchem dobrou volbou i pro lidi s cukrovkou.

Lidé s diabetem však musí při výběru občerstvení brát v úvahu další faktory. Popcorn může být zdravý, ale obsahuje sacharidy, takže každý, kdo musí řídit hladinu cukru v krvi, musí pečlivě zvolit typ, způsob vaření a velikost porce.

Dieta je nezbytná pro zvládnutí cukrovky a snížení rizika komplikací, jako jsou srdeční choroby, mrtvice a poškození nervů.

V tomto článku se podíváme na výhody popcornu pro lidi s cukrovkou. Poskytujeme také návrhy na servírování a alternativní možnosti občerstvení.

Popcorn a glykemický index

Popcorn nezpůsobuje prudký nárůst hladiny cukru v krvi kvůli nízkému GI.

U lidí s cukrovkou je glykemický index (GI) důležitým číslem, které je třeba vzít v úvahu při výběru potravin, které si mají koupit a jíst.

Vzduchem vysypaný popcorn má GI 55. Je to technicky jídlo s nízkým GI, i když má vyšší GI než mnoho jiných potravin v této kategorii. Popcorn zůstává lepší možností občerstvení než mnoho slaných nebo sladkých občerstvení, aby se předešlo komplikacím s vysokou hladinou cukru v krvi a cukrovce.

GI je stupnice od 1 do 100, která odkazuje na rychlost, jakou cukr vstupuje do krve poté, co člověk sní jídlo obsahující sacharidy. Čím vyšší je hodnota GI, tím více vzroste hladina cukru v krvi.

Obecně platí, že trávicí systém zpracovává potraviny s vyšším GI rychle, což vede k rychlé absorpci cukru do krevního řečiště. Výsledkem je, že tyto potraviny významně zvyšují hladinu cukru v krvi. U lidí s cukrovkou nemůže tělo přirozeně regulovat hladinu cukru v krvi, takže toto zvýšení může vést k hyperglykémii.

Naopak, tělo vstřebává potraviny s nízkým GI pomaleji. Zvýšení hladiny cukru v krvi a inzulínu, které způsobují, je proto pozvolnější.

Diety s nízkým GI nabízejí prokázané přínosy pro zdraví, včetně zlepšené hladiny glukózy a lipidů, pro osoby s diabetem 1. nebo 2. typu. Podporují také regulaci hmotnosti, protože pomalá absorpce pomáhá kontrolovat chuť k jídlu a poskytuje po delší dobu pocit sytosti.

Podávání návrhů

Popcorn je dodáván s doporučenými velikostmi porcí. Jejich dodržování může významně ovlivnit příjem kalorií člověka, a to i při relativně zdravých potravinách.

Navíc výběr zálivek má významný vliv na to, kolik člověk může nebo má jíst na porci.

Velikosti porcí

Jíst 5 šálků popcornu naplněného vzduchem poskytuje 100–150 kalorií s velmi malým množstvím tuku. Lidé by mohli být schopni jíst více či méně porcí v závislosti na jejich osobním stravovacím plánu.

Lidé, kteří počítají kalorie k léčbě cukrovky, by se měli vyvarovat konzumace více jídla, než jim lékař doporučuje mezi jídly. Velikost porce je nezbytná pro kontrolu hladiny cukru v krvi. Zatímco popcorn je v malém množství potravou s nízkým GI, konzumace příliš velkého množství může u osob s cukrovkou stále způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi.

Nezapomeňte pečlivě měřit porce a pro každé občerstvení použijte stejné míry nebo počty kalorií.

Příprava

Popcorn naplněný vzduchem je nejlepší volbou pro lidi s cukrovkou.

Lidé s omezenou stravou, včetně pacientů s cukrovkou, by se měli vyvarovat přidávání velkého množství zálivky do popcornu. Obyčejný popcorn naplněný vzduchem je nejlepší volbou pro získání největšího výživového přínosu s minimem kalorií a tuku navíc.

Nejlepší je zvolit popcorn bez solení, který neobsahuje hydrogenované oleje.

Lidé, kteří chtějí chuť vylepšit, mohou zkusit přidat jednu z následujících možností:

• malé množství strouhaného nízkotučného sýra
• kropení výživných kvasinek
• mrholení olivového oleje
• koření, jako je chilli prášek, česnekový prášek nebo skořice

Nákupní tipy

Obchody obecně prodávají nejzdravější popcorn ve formě sypkých jader. V této hromadné formě jádra obvykle neobsahují žádnou přidanou sůl, olej, cukr ani jiné přísady, kterým by se lidé s cukrovkou měli vyhnout.

Osoba se pak může rozhodnout vařit popcorn způsobem, který nejlépe vyhovuje jeho potřebám a osobním preferencím.

Ti, kteří hledají rychlejší variantu občerstvení, mohou jako alternativu použít mikrovlnnou popcorn. Je však důležité zkontrolovat obal, protože připravené sáčky často obsahují další máslo nebo cukr. Místo toho mohou lidé hledat balíčky popcornu s lehkým, nesoleným máslem nebo méně kalorií.

Lidé s cukrovkou by se měli vyvarovat odrůd kukuřice, protože extra sladkost přichází s dalším cukrem. Popcorn pokrytý karamelem a bonbóny také není dobrá volba občerstvení ze stejného důvodu.

Výživa

Nafukovací, nesolený popcorn nabízí velmi málo kalorií na šálek.

Navíc obsahuje nulový cholesterol a je téměř bez tuku, s méně než 0,5 gramu (g) ​​na šálek.

Popcorn se kvalifikuje jako celozrnné jídlo. Jedna porce může poskytnout asi 70 procent doporučeného denního příjmu celozrnného produktu. Celozrnné potraviny mají vynikající obsah vlákniny. Šálek popcornu naplněného vzduchem obsahuje něco málo přes 1 g vlákniny. Poskytuje také téměř 1 g bílkovin a asi 6 g sacharidů.

Popcorn poskytuje širokou škálu vitamínů a minerálů, včetně:

• vitamin A.
• vitamin E.
• vitamin B-6
• kyselina pantothenová
• folát
• thiamin
• niacin
• riboflavin

Porce popcornu také obsahuje železo a stopové množství manganu, vápníku, fosforu, mědi, hořčíku, draslíku a zinku.

Trup popcornu, kterému lidé říkají také jádro nebo skořápka, je zdrojem velké části jeho nutriční hodnoty. Obsahuje beta-karoten, lutein a zeaxanthin, které jsou důležité pro udržení zdraví očí.

Trup také obsahuje polyfenoly s antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi, které mohou chránit před rakovinou a kardiovaskulárními chorobami.

Vědci uvedli, že popcorn obsahuje až 300 miligramů (mg) polyfenolů na porci. Toto vysoké množství polyfenolů odpovídá přibližně 13 procentům průměrného denního příjmu polyfenolů u lidí žijících ve Spojených státech.

Popcorn však nabízí nejvíce výhod, když je vysypán vzduchem. Přidání příliš velkého množství soli, másla a oleje může snížit jeho nutriční výhody.

Alternativní možnosti občerstvení

Ořechy jsou dobrou alternativou k popcornu.

Ne každý má rád popcorn, když nemá polevu jako máslo nebo jiné koření. V takovém případě mohou alternativní potraviny sloužit jako možnosti občerstvení pro lidi s cukrovkou.

Některé příklady zahrnují následující:

• Pečené nebo syrové ořechy: Ořechy mají vysoký obsah bílkovin a zdravých tuků. Vyvarujte se nadměrně solených ořechů.
• Zelenina: Nejlepší možností je syrová nebo minimálně zpracovaná zelenina. Smíchejte listovou zeleninu v malém salátu s olivovým olejem a octem. Alternativně jsou kvítky brokolice, mrkvové tyčinky, hrášek a jiná surová zelenina zdravou volbou s vysokým obsahem vlákniny, která se skvěle hodí k hummusu nebo tzatziki.
• Ovoce: Někteří lidé s cukrovkou se kvůli obsahu cukru snaží vyhýbat konzumaci ovoce. S umírněností však ovoce dělá vynikající občerstvení pro lidi s cukrovkou, protože mají vysoký obsah vlákniny. Čerstvé nebo mražené ovoce obsahuje nejvíce výživy. Vyvarujte se konzervovaného ovoce v těžkém sirupu nebo jiných sladkých zpracovaných variantách, jako je ovocná výplň.
• Sýr: S mírou je sýr dobrým zdrojem bílkovin a vápníku s nízkým množstvím cukru.

Odnést

Popcorn nabízí lidem s cukrovkou možnost nízkokalorického a nízkokalorického občerstvení.

Nezvýší významně hladinu cukru v krvi člověka, což z něj činí bezpečnou volbu mezi jídly.

Lidé by však měli udržovat zálivky na minimu a vyhnout se konzumaci nadměrných porcí.

K nákupu online je k dispozici široká škála kukuřičných zrn a vzduchem vysypaných produktů z popcornu.

Otázka:

Jaký je nejzdravější způsob vaření popcornu?

A:

Vaření popcornu v mikrovlnné troubě, na sporáku nebo ve vzduchovém popperu jsou všechny jednoduché způsoby, jak toto občerstvení připravit.

Při vaření popcornu by měla být primárně zohledněna přítomnost jakýchkoli přidaných přísad. Výběr nesoleného popcornu s malým nebo žádným máslem a zohlednění velikosti porce je důležité, když se snažíte udržet toto občerstvení zdravé.

Natalie Olsen, RD, LD, ACSM EP-C Odpovědi představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je pouze informativní a neměl by být považován za lékařskou pomoc.