Může tato přísada do potravin obrátit naše střevní bakterie proti nám?
Nanočástice oxidu titaničitého tvoří běžnou přísadu - E171 - používanou jako barvivo v mnoha výrobcích. Dosud byla o bezpečnosti doplňkové látky diskutována, ale nový výzkum u myší našel důkazy, že by mohla způsobit, že střeva bude náchylnější k chorobám.
E171 je potravinářská přídatná látka, kterou výrobci používají k bělení různých produktů, například žvýkaček, polevy na dorty a cukrovinek.
I když přidání této látky může zvýšit přitažlivost určitých produktů, o její bezpečnosti se stále diskutuje.
Například Francie od příštího roku zakáže používání E171 v potravinářských výrobcích kvůli obavám, že by tato přísada mohla vést ke zdravotním problémům.
Výzkum na myších, který se objevil loni v roce Vědecké zprávy, ve skutečnosti souvisí spotřeba E171 s tvorbou nádorů rakoviny tlustého střeva.
Navíc studie in vitro, publikovaná v časopise Věda o životním prostředí: Nano v dubnu tohoto roku také zjistil, že E171 může vést ke změně normální funkce buněk a udržování v gastrointestinálním traktu, což by mohlo znamenat, že látka může poškodit vlastní ochranné mechanismy střeva.
Tento měsíc další studie provedená na myších odhalila nové důkazy, že tato běžná přísada může „připravit“ střeva na nemoc.
Výzkum - jehož výsledky se objevují v Frontiers in Nutrition - vysvětluje, jak může E171 potenciálně nebezpečnými způsoby změnit aktivitu střevních bakterií.
„Je dobře prokázáno, že složení stravy má vliv na fyziologii a zdraví, ale role potravinářských přídatných látek není dostatečně známa,“ poznamenává spoluautor Wojciech Chrzanowski, Ph.D., který je docentem na univerzitě v Sydney. v Austrálii.
"Existuje stále více důkazů o tom, že kontinuální expozice nanočásticím má vliv na složení střevní mikrobioty, a protože střevní mikrobiota je strážcem našeho zdraví, jakékoli změny její funkce mají vliv na celkové zdraví," pokračuje.
Doplňková látka mění chování bakterií
„Cílem tohoto výzkumu je podnítit diskuse o nových standardech a předpisech k zajištění bezpečného používání nanočástic v Austrálii a na celém světě,“ vysvětluje Chrzanowski.
Chrzanowski a kolegové podali E171 myším ve vodě a poté vyhodnotili účinek látky na střevní mikroflóru. Vyšetřovatelé také provedli některé experimenty in vitro.
Zjistili, že částice oxidu titaničitého neměly téměř žádný vliv na složení střevní mikrobioty.
Při hodnocení myší si však všimli, že látka ovlivňuje uvolňování mikrobiálních metabolitů - molekul produkovaných bakteriemi - které interagují s jejich biologickým prostředím a působí jako poslové mezi střevními bakteriemi a jejich hostitelem.
In vitro experimenty také ukázaly, že oxid titaničitý změnil distribuci bakterií ve střevě, což vedlo k tvorbě biofilmu. Jedná se o lepkavou „síť“, která mění způsob, jakým bakterie působí, a může také ovlivnit reakci imunitního systému na infekci.
Biofilmy navíc nereagují na obvyklé způsoby léčby, jako jsou antibiotika, což z nich může udělat divokého nepřítele, se kterým je třeba počítat.
"Tato studie zkoumala účinky oxidu titaničitého na zdraví střev u myší a zjistila, že oxid titaničitý nezměnil složení střevní mikrobioty, ale místo toho ovlivnil aktivitu bakterií a podporoval jejich růst ve formě nežádoucího biofilmu," vysvětluje další studie - vedoucí autor, docent Laurence Macia, Ph.D.
"Biofilmy jsou bakterie, které drží pohromadě, a tvorba biofilmu byla hlášena u nemocí, jako je kolorektální karcinom," poznamenává Macia.
„Klíčový důkaz“, že látka E171 je škodlivá
Změny, které vědci viděli při výrobě oxidu titaničitého ve střevním prostředí, byly také spojeny s markery zánětu v tlustém střevě, což znamená, že látka dokázala „připravit“ střeva na nemoc.
"Tato studie představuje stěžejní důkazy o tom, že konzumace potravin obsahujících potravinářskou přídatnou látku E171 (oxid titaničitý) ovlivňuje střevní mikroflóru i zánět ve střevech, což může vést k onemocněním, jako jsou zánětlivá onemocnění střev a rakovina tlustého střeva a konečníku."
Wojciech Chrzanowski, Ph.D.
Podle Macie současný výzkum ukazuje, „že oxid titaničitý interaguje s bakteriemi ve střevě a zhoršuje některé z jejich funkcí, což může vést k rozvoji nemocí.“
Při pohledu na výsledky studie její autoři vysvětlují, že E171 není neškodný a že jeho potenciální účinky na zdraví by měli úředníci uznávat a řešit.
"Říkáme, že jeho spotřeba by měla být lépe regulována potravinářskými úřady," zdůrazňuje Macia.
