Mohly by feferonky snížit riziko úmrtí?
Podle nedávné studie mají lidé, kteří pravidelně konzumují chilli papričky, snížené riziko úmrtí ve srovnání s těmi, kteří chilli nikdy nejedí.
Chilli papričky jsou nyní celosvětovým fenoménem. Od Kambodže po Kalifornii a od Birminghamu v Alabamě po Birmingham ve Velké Británii je pikantní jídlo všudypřítomné.
V průběhu historie si kultury spojovaly různé zdravotní výhody s konzumací chilli papriček. Jak však vysvětluje jeden z autorů nedávné studie, profesor Licia Iacoviello, mnoho z těchto prospěšných vlastností bylo připisováno „většinou na základě anekdot nebo tradic, ne-li magie“.
V poslední době se vědci zaměřili na kapsaicin, sloučeninu, která dává chili jejich nezaměnitelný úder. Podle autorů nejnovější studie bylo u kapsaicinu „pozorováno, že příznivě zlepšuje kardiovaskulární funkci a metabolickou regulaci v experimentálních a populačních studiích.“
Jiní vědci dospěli k závěru, že kapsaicin může být užitečný v boji proti neuropatickým bolestem, artritidě, gastrointestinálním poruchám a dokonce i proti rakovině.
Chilis na populační úrovni
I když se zájem zvyšuje, jen několik studií zkoumalo dopad pravidelného konzumace chilli na celkové zdraví a úmrtnost.
Autoři z Středomořského neurologického institutu v Itálii zmiňují dvě populační studie určené k zodpovězení této otázky. Jeden se konal v Číně a druhý ve Spojených státech. Oba uváděli nižší riziko úmrtnosti u jedinců, kteří konzumovali nejvíce chilli papriček.
V této nedávné studii se autoři rozhodli potvrdit nebo vyvrátit tato dřívější zjištění u evropské populace. Rovněž analýzou biomarkerů kardiovaskulárních onemocnění, jako jsou hladiny lipidů v krvi, doufali, že zjistí, jak mohou chilli papričky snížit riziko úmrtí.
Aby to prozkoumali, vzali údaje ze studie Molisani; tento soubor dat zahrnuje 24 325 mužů a žen žijících v italském Molise. Po vyloučení jednotlivců s chybějícími údaji se zúčastnilo 22 811 lidí.
Publikovali svá zjištění v Journal of the American College of Cardiology.
Všichni účastníci měli více než 35 let a vědci je sledovali v průměru 8,2 roku. Během této doby vědci zachytili informace o 1236 účastnících, kteří během studie zemřeli.
Vědci měli také přístup k informacím o dalších faktorech, které mohou ovlivnit zdravotní výsledky, včetně anamnézy, fyzické aktivity ve volném čase, stavu kouření, příjmu alkoholu a socioekonomických údajů.
Každý účastník vyplnil během roku před zapsáním do studie dotazník o svých stravovacích návycích, včetně otázek o chilli papričkách.
Celkově 24,3% účastníků konzumovalo chilli papričky čtyřikrát nebo vícekrát týdně a 33,7% konzumovalo chilli papričky zřídka nebo nikdy. Autoři shrnují svá zjištění:
„V modelu upraveném pouze podle věku, pohlaví a příjmu energie byla pravidelná konzumace [4 nebo vícekrát týdně] chilli papriček spojena s 23% nižším rizikem úmrtnosti ze všech příčin, na rozdíl od nulového / vzácného příjmu, a výsledky zůstaly v plně upraveném modelu v podstatě nezměněny. “
Čili a kardiovaskulární zdraví
Při zvažování srdečních chorob autoři zjistili, že pravidelní konzumenti chilli papriček měli o 34% nižší riziko kardiovaskulární úmrtnosti než ti, kteří chilli papričky konzumovali jen zřídka.
Příznivý účinek byl nejvýraznější u cerebrovaskulárních úmrtí a ischemické choroby srdeční.
Když zkoumali úmrtnost na rakovinu, zjistili, že ačkoliv chilli papričky byly spojeny s poklesem rizika, nedosáhlo statistické významnosti.
Autoři analyzovali úmrtí způsobená čímkoli jiným než rakovinou a kardiovaskulárními chorobami. I zde se zdálo, že chilli papričky poskytují výhodu. Autoři píší, že „pravidelný příjem byl spojen s [a] nižším rizikem jiných příčin úmrtnosti.“
Je zajímavé, že když vědci kontrolovali kvalitu stravy, nemělo to na zjištění vliv.
„[P] rotace z rizika úmrtnosti byla nezávislá na typu stravy, kterou lidé sledovali. Jinými slovy, někdo může dodržovat zdravou středomořskou stravu; někdo jiný se může stravovat méně zdravě, ale na všechny má chilli pepř ochranný účinek. “
První autorka Dr. Marialaura Bonaccio
Další překvapení
Ve srovnání s těmi, kteří jedli nejméně chilli, byli ti, kteří jedli nejvíce, pravděpodobněji mužští, vzdělanější a starší.
Vzhledem k závěrům studie bylo překvapivé, že u těch, kteří jedli nejvíce chilli, byla také vyšší pravděpodobnost cukrovky a hypertenze, vyšších hladin lipidů v krvi a vyšší BMI ve srovnání s těmi, kteří chili jedli jen zřídka.
Protože se jedná o rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění, autoři se domnívají, že to naznačuje mechanismus, kterým chilis snižuje riziko úmrtí, nezávislý na klasických kardiovaskulárních rizikových faktorech.
Jak mohou chilli papričky prospět zdraví, je však stále na diskuzi. Někteří vědci se domnívají, že protože kapsaicin může pomáhat při hubnutí, mohlo by to vysvětlit výhody. V této studované populaci však skupina, která konzumovala nejvíce chilis, měla vyšší průměrný BMI.
Omezení a budoucnost
Ačkoli studie odráží nálezy dvou rozsáhlých studií provedených v USA a Číně a zahrnovala velkou skupinu účastníků, autoři uznávají některá omezení. V první řadě to byla observační studie, což znamená, že je obtížné rozeznat příčinu a následek. V těchto studiích je vždy možné, že výsledky ovlivnily další faktory, které vědci neměřili.
Poznamenávají také, že ačkoliv byl celkový počet účastníků vysoký, počet úmrtí v každé kategorii byl relativně nízký. Jako příklad lze uvést pouze 173 úmrtí souvisejících s rakovinou ve skupině, která zřídka konzumovala chilli.
Také informace o stravě byly shromážděny pouze jednou na začátku pokusu. Lidská strava se časem mění; toto je problém, který trápí výzkum v oblasti zdraví a výživy.
V této studii zahrnovala nejvyšší kategorii konzumace chilli ty, kteří jedli horké chili čtyřikrát nebo vícekrát každý týden. Při následné práci by bylo zajímavé zjistit, zda se účinek lišil u jedinců, kteří jedli chilli jednou nebo dvakrát denně.
Celkově autoři docházejí k závěru, že „pravidelná konzumace chilli papriček je spojena s [a] nižším rizikem celkové a [kardiovaskulární] úmrtnosti.“ Důkazy, že chilis může prospívat zdraví, se zvyšují; dalším krokem bude pochopit jak.
