Má celerový džus přínosy pro zdraví?
Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Celeru se dostalo velké pozornosti jako „superpotraviny“, přičemž příznivci tvrdí, že celerový džus pomáhá v boji proti řadě nemocí, včetně zánětů, vysokého krevního tlaku a vysokého cholesterolu.
Celer je členem rodiny mrkve. Rostlina a její semena poskytují bohatý zdroj vitamínů, minerálů a antioxidantů. Je ale celerový džus „superpotravinou“ a jaké má přínosy pro zdraví?
V tomto článku se podíváme na to, co věda říká o celerové šťávě a co lidé potřebují vědět, než ji vypijí.
Vědecké důkazy
Tento článek popisuje důkazy o tvrzeních o superpotravinách z celeru a zkoumá výhody, které může mít pro naše zdraví.
Nutriční hodnota
Celer obsahuje vysoké hladiny vitaminu K a dobré množství vitaminu A, vitamínů B-2 a B-6 a vitaminu C. Celer je také dobrým zdrojem následujících živin:
- folát
- draslík
- mangan
- kyselina pantothenová
- vláknina
Rostlina celeru a její semena obsahují chemikálie, které odborníci na výživu nazývají fytonutrienty. Tyto chemikálie mají silné antioxidační a protizánětlivé vlastnosti.
Celer má také nízký obsah kalorií a cukru, což z něj činí oblíbenou volbu pro rychlé a zdravé občerstvení.
Přínosy celeru pro zdraví
Navzdory nedávným tvrzením několik studií zkoumalo, zda pití celerového džusu zlepšuje zdraví lidí. Místo toho většina výzkumů zkoumala přínosy pro zdraví, které odborníci spojují s konzumací konkrétních živin, které celer a jeho semena obsahují.
Celer obsahuje zejména dva prospěšné antioxidanty. Vědci nazývají tyto dvě sloučeniny apigenin a luteolin.
Výzkum ukazuje, že apigenin a luteolin snižují zánět a mohou pomoci při léčbě řady zánětlivých onemocnění.
Apigenin a luteolin v celeru mohou také zmírnit následující stavy:
Zánět a alergie
Alergické astma a rýma jsou zánětlivá onemocnění postihující horní a dolní dýchací cesty.
Studie z roku 2017 zkoumala, zda by luteolin mohl snížit zánět a snížit alergické reakce u myší s těmito stavy.
Výsledky ukázaly, že podávání myší luteolinu 30 minut před jejich vystavením alergenu významně snížilo hladinu zánětu v jejich plicích a nosních cestách.
Vědci však stále musí provést další studie, aby potvrdili, zda má luteolin podobné antialergické účinky u lidí.
Artritida
Studie z roku 2017 zkoumala, zda apigenin může potlačit artritidu u myší. Vyšetřovatelé nejprve ošetřili myši apigeninem. Poté zvířata vykazovala menší zánět tkáně a opožděný nástup a závažnost artritidy ve srovnání s myšmi, které nebyly léčeny.
Vědci dospěli k závěru, že apigenin působí potlačením imunitního systému. Dělá to přerušením transportních a signalizačních schopností buněk, které vyvolávají zánět.
Neurodegenerativní onemocnění
Luteolin a apigenin mohou také poskytovat ochranu před některými mozkovými chorobami.
Studie z roku 2013 zkoumala, zda luteolin může snížit zánět a chránit před neurodegenerací u hlodavců s diabetickou encefalopatií (DE). DE odkazuje na abnormality mozku a zhoršenou kognitivní funkci, které mohou mít vliv na lidi s diabetem 2. typu.
Ve studii potkany, které vyšetřovatelé nepřetržitě léčili luteolinem, snížily poškození mozkových buněk a zlepšily učení a paměť.
Samostatný přezkum z roku 2015 se zabýval účinkem různých rostlinných chemikálií na hlodavce s Alzheimerovou chorobou. Vědci zjistili, že apigenin omezuje poškození různých mozkových procesů, čímž zpomaluje a zpomaluje progresi Alzheimerovy choroby.
Rakovina
Podle recenze z roku 2016 může luteolin zastavit růst některých typů rakovinných buněk u hlodavců.
Luteolin může také zabránit invazi rakovinných buněk do jiných oblastí těla nebo „metastazovat“. Vědci se domnívají, že to může udělat tak, že zabrání růstu nových krevních cév kolem stávajících nádorů.
Studie na zvířatech dále naznačují, že luteolin by mohl zvýšit účinnost chemoterapeutických léků, které působí na rakovinné buňky, a současně snižovat toxické účinky těchto léků na tělo.
Vysoký cholesterol
Studie z roku 2014 zkoumala účinky extraktu z celeru na hladinu cholesterolu u potkanů krmených stravou s vysokým obsahem tuku.
Vědci krmili krysí extrakt z listů celeru po dobu 30 dnů, poté zvířata prokázala významný pokles lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) nebo „špatného“ cholesterolu, když je studie srovnávala s potkany, které extrakt nedostaly.
Pozdější studie, opět s použitím zvířecích modelů, naznačila, že antioxidanty v celeru mohou být zodpovědné za snížení hladiny cholesterolu tím, že zabraňují rozpadu zásob cholesterolu a vstupu do krve.
Vysoký krevní tlak
Některé potraviny obsahují chemikálie známé jako antihypertenziva, které pomáhají snižovat krevní tlak.
Studie z roku 2013 zkoumala, zda chemický 3-n-butylftalid (3 nB) v extraktu ze semen celeru má antihypertenzní vlastnosti.
Studie se zúčastnilo třicet účastníků s vysokým krevním tlakem. Každý z nich konzumoval kapsli obsahující 75 miligramů (mg) výtažku ze semen celeru dvakrát denně po dobu 6 týdnů.
Po této době účastníci prokázali významné snížení krevního tlaku.
Podle vědců může 3nB snížit krevní tlak snížením nahromadění tukových usazenin v tepnách a zvýšením pružnosti stěn tepen.
Kardiovaskulární zdraví
Termín kardiovaskulární přestavba (CR) označuje změny ve tvaru, velikosti, struktuře a funkci srdce, obvykle v důsledku chronického vysokého krevního tlaku nebo srdečních onemocnění.
CR je kompenzační mechanismus, který umožňuje napjatému nebo poškozenému srdci pumpovat krev kolem těla.
V průběhu času však CR snižuje účinnost srdečního svalu a zvyšuje riziko srdečního selhání. Chemikálie zvané volné radikály mohou přispět k tomuto procesu.
Studie na zvířatech z roku 2015, která poskytla potkanům luteolin, zjistila, že vykazovaly méně CR než ti, kteří nedostali doplněk. Vědci si myslí, že to může být proto, že antioxidační vlastnosti luteolinu deaktivují volné radikály a omezují poškození srdce.
Plodnost
Recenze z roku 2016 zkoumala účinky celeru na plodnost zvířat.
Ze 16 článků, které studie hodnotila, 13 uvedlo, že celer má ochranný účinek na plodnost, zatímco zbývající tři zjistili, že celer snižuje plodnost.
Přezkum dospěl k závěru, že celer může mít ochranné účinky proti látkám, které mohou poškodit produkci spermií u mužů.
Celer však obsahuje chemikálie, jako je apigenin, které mohou snížit plodnost, když je lidé konzumují ve vysokých dávkách.
Bezpečnost a vedlejší účinky
Celer a celerová šťáva mohou mít některé vedlejší účinky a nemusí být vhodné pro každého.
Toxicita
Celer obsahuje chemickou látku psoralen, který reaguje na sluneční světlo. Konzumace celeru a jiných potravin s vysokým obsahem psoralenu může zvýšit citlivost pokožky na ultrafialové světlo a zvýšit riziko dermatitidy, poškození sluncem a fotoagingu.
U lidí, kteří jsou obzvláště citliví na psoralen, může podráždění pokožky vyvolat pouhé dotýkání se potravin bohatých na psoralen.
Potravinový alergen
Někteří lidé mohou mít alergii na celer, která může způsobit řadu příznaků, včetně kožních reakcí, poruch trávení a dýchacích potíží.
Ve vzácných případech se u osoby s alergií na celer může vyskytnout potenciálně smrtelná alergická reakce anafylaxe.
Každý, kdo pociťuje některý z následujících příznaků anafylaxe, by měl vyhledat neodkladné lékařské ošetření:
- potíže s dýcháním
- kopřivka nebo otok
- těsnost v krku
- chrapot
- nevolnost, zvracení nebo průjem
- bolest břicha
- rychlý srdeční tep
- nízký krevní tlak
- závratě nebo mdloby
- pocit zkázy
- srdeční zástava
Obsah soli
Celer obsahuje asi 30 miligramů (mg) sodíku na 1 médium (40 g) stonku.
Lidé si musí pamatovat, kolik sodíku konzumují, protože strava s vysokým obsahem sodíku může zvýšit krevní tlak a způsobit zadržování tekutin, což může přispět k závažnějším zdravotním problémům.
Jíst celer každý den by nemělo většině lidí způsobovat problémy.
Recept na celerový džus
K přípravě následujícího receptu na celerový džus budete potřebovat přibližně dva svazky celeru pomocí odšťavňovače:
- odřízněte základnu a ukončete celer
- opláchněte celer v cedníku
- krmit celer přes odšťavňovač
- šťávu okamžitě podávejte
- veškerou zbylou šťávu skladujte v uzavřené nádobě v chladničce
Pokud děláte celerovou šťávu v mixéru, nakrájejte celer na kousky 1 palce a do mixéru přidejte polovinu šálku vody nebo čerstvého ovocného džusu. Směs promíchejte a před napuštěním šťávy přes síto.
Hotová celerová šťáva je také k dispozici ke koupi online a v obchodech se zdravou výživou.
souhrn
Několik studií zkoumalo účinky celerové šťávy na zdraví. Celer však obsahuje mnoho základních živin, o nichž se vědci domnívají, že jsou prospěšné pro zdraví lidí.
Většina výzkumů se soustředila na zkoumání účinků některých živin a antioxidantů, které rostlina a její semena obsahují. Vědci se domnívají, že tyto chemikálie jsou prospěšné při léčbě několika zdravotních stavů.
Lidé, kteří jsou alergičtí nebo citliví na celer, by se měli vyhnout konzumaci této rostliny. Ti, kteří se snaží snížit svoji spotřebu sodíku, by měli mít na paměti celkový denní příjem ze všech potravin, včetně celeru. Jíst celer by však nemělo většině lidí způsobovat problémy.
Celerový džus je možné zakoupit v obchodech se zdravou výživou nebo online.
