Funguje zásaditá strava?

Někteří lidé uvádějí, že alkalická strava zvyšuje pH těla, aby bylo méně kyselé a zásaditější. Zastánci stravy tvrdí, že to podporuje hubnutí a bojuje proti nemocem. Neexistují však žádné důkazy, které by to dokázaly.

Některé výzkumy naznačují, že dodržování zásadité stravy může zlepšit zdraví lidí s onemocněním ledvin. Toho však nedosahuje změnou pH krve.

Alkalická strava spíše povzbuzuje lidi, aby jedli více ovoce a zeleniny a méně zpracovaného masa a mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku. Z tohoto důvodu může zásaditá strava stále zlepšovat zdraví.

Několik studií také ukazuje, že konzumace nízkokyselinových potravin zlepšuje zdraví, i když nezvyšují pH krve.

V tomto článku se podíváme na tvrzení týkající se zásadité stravy, ať už jsou pravdivá, a na to, jak mohou potraviny zásadité stravy zlepšit zdraví.

Funguje to?

Není možné změnit pH krve dietou.

To, co mnoho lidí považuje za hlavní přínos alkalické stravy, je falešné.

Alkalická strava podporuje mylnou představu, že je možné změnit pH krve dietou. To není pravda a velké změny pH krve mohou být dokonce životu nebezpečné.

Je možné změnit pH moči a slin dietou. Když se však změní pH těchto tekutin, zůstane pH krve stejné.

Alkalita znamená, že něco má pH vyšší než 7. Lidské tělo je přirozeně mírně zásadité, s pH krve kolem 7,4.

Žaludek je kyselý, což mu umožňuje trávit jídlo. PH slin a moči se mění v závislosti na stravě, metabolismu a dalších faktorech.

Některé výzkumy ukazují, že rakovinné buňky rostou rychleji v kyselém prostředí. Na základě tohoto výzkumu zastánci zásadité stravy tvrdí, že vysoké pH krve by mohlo zabránit rakovině.

Studie o zásaditosti a rakovině však obvykle zahrnovaly rakovinné buňky v Petriho misce, nikoli v lidském těle.

Potraviny, které lidé při této dietě konzumují, však mohou některým lidem pomoci udržet si zdravou tělesnou hmotnost. Pokud tak učiníte, můžete předejít zdravotním problémům souvisejících s nadváhou, jako je cukrovka.

Výzkum alkalické stravy

Žádný výzkum neprokázal, že alkalická strava může zvýšit pH krve.

Některé výzkumy však naznačují, že alkalická strava může zlepšit zdraví, i když ne tak, jak tvrdí její příznivci. Alkalická strava snižuje konzumaci tučného a zpracovaného masa a povzbuzuje lidi, aby jedli více ovoce a zeleniny. To nabízí několik zdravotních výhod.

Zde jsou některé z výhod, které si mohou příznivci alkalické stravy nárokovat, a vědecký výzkum, který je podporuje nebo vyvrací:

Podpora hubnutí

Mnoho strategií může lidem pomoci zhubnout.

Nakonec, hubnutí závisí na konzumaci méně kalorií, než jeden spálí. Diety s nižším obsahem tuku a kalorií mohou podporovat hubnutí, ale pouze tehdy, když člověk zůstává fyzicky aktivní a zdravě se stravuje s rozmanitostí.

Alkalická strava má obvykle nízký obsah kalorií, takže může lidem pomoci zhubnout.

Zlepšení zdraví ledvin

Zvýšení pH moči může u některých lidí zlepšit zdraví.

Podle studie z roku 2017 je typická strava lidí ve Spojených státech velmi kyselá. To může napadnout ledviny. U lidí s onemocněním ledvin může nízkokyselinová strava zlepšit příznaky nebo dokonce zpomalit průběh onemocnění.

U většiny lidí s chronickým onemocněním ledvin není nutné dodržovat zvláštní zásaditou stravu. Místo toho může pomoci jednoduše snížit obsah bílkovin, jako je mléko, maso a sýr.

Prevence rakoviny

Někteří zastánci této stravy tvrdí, že může zvrátit rakovinu nebo podporovat chemoterapii. Neexistují žádné vědecké důkazy podporující tato tvrzení a žádné studie neprovedly přímé testy tohoto tvrzení.

Významné důkazy ze studie z roku 2010 však naznačují, že snížení konzumace masa a konzumace více ovoce, zeleniny a celozrnných výrobků může zabránit rakovině.

Studie zkoumala údaje z evropského prospektivního vyšetřování rakoviny a výživy v roce 2010. Zjistilo se, že konzumace vitaminu C, vitaminu A, vlákniny a středomořské stravy může snížit riziko rakoviny.

Americká rakovinová společnost (ACS) doporučuje stravu podobnou, ale ne identickou, s alkalickou stravou. ACS doporučuje vyhýbat se zpracovaným potravinám, nealkoholickým nápojům a mnoha potravinám s vysokým obsahem tuku. Místo toho je výhodnější jíst stravu bohatou na ovoce, zeleninu a celozrnné výrobky.

Léčba nebo prevence srdečních chorob

V USA jsou srdeční choroby hlavní příčinou úmrtí. Faktory životního stylu včetně špatné výživy a nízké úrovně aktivity jsou hlavními přispěvateli.

Alkalická strava může přirozeně zvyšovat hladinu růstového hormonu, ale výzkum je předběžný a neprůkazný. Výzkum zjistil, že růstový hormon podporuje složení těla a snižuje rizikové faktory srdečních chorob.

Alkalická strava má také tendenci mít nízký obsah tuku a kalorií, což přirozeně podporuje zdravou tělesnou hmotnost a snižuje rizikové faktory srdečních chorob. Rovněž snižují nebo vylučují červené a zpracované maso a odstraňují z potravy hlavní přispěvatele k srdečním onemocněním.

Zlepšení hladiny růstového hormonu

Lepší zdraví srdce je jen jednou z potenciálních výhod vyšší hladiny růstového hormonu. Zlepšení hladin růstového hormonu může také podporovat lepší fungování mozku, zejména paměti a poznávání.

Některé důkazy naznačují, že růstový hormon zlepšuje celkovou kvalitu života.

Důkazy spojující alkalickou stravu se zvýšením hladin růstového hormonu jsou však slabé. Některé studie ukázaly, že korekce vysoce kyselého prostředí pomocí specifických doplňků, jako je hydrogenuhličitan, může podpořit zásaditost, ale to nutně neznamená, že alkalická strava má podobné výhody.

Zlepšení bolesti zad

Malé množství výzkumu naznačuje, že doplnění stravy o alkalické minerály může pomoci při projevech bolesti zad.

Tento výzkum přímo netestuje výhody alkalické stravy, takže není jisté, zda mohou alkalické potraviny pomoci při chronické bolesti.

Prevence osteoporózy

Osteoporóza je hlavním rizikovým faktorem zlomenin kostí, zejména u starších lidí a žen. Někteří zastánci této stravy tvrdí, že snižuje množství vápníku ztraceného v moči a že snižuje riziko osteoporózy. Žádný vědecký důkaz však toto tvrzení nepodporuje.

To znamená, že konzumace více ovoce a zeleniny může zlepšit zdraví kostí. Alkalická strava je na tyto potraviny bohatá. Mají také tendenci mít nízký obsah bílkovin, což podporuje zdraví kostí a svalů.

Je proto nepravděpodobné, že alkalická strava může zabránit osteoporóze. Rizikovým faktorem osteoporózy může být také extrémně nízkobílkovitá alkalická strava. Lepší strategií je jíst více chudých bílkovin, ovoce a zeleniny.

Podpora zdravých svalů

Lidé mají tendenci ztrácet svalovou hmotu, jak stárnou.

To zvyšuje riziko pádů a zlomenin člověka a může také přispět ke slabosti a chronické bolesti. Studie z roku 2013 nabízí předběžné důkazy o tom, že alkalická strava může zlepšit zdraví svalů.

Vědci zkoumali 2 689 žen v dlouhodobé studii dvojčat. Zjistili malý, ale významný nárůst svalové hmoty u žen po zásaditější stravě.

Alkalické dietní potraviny

Tofu je nízkokyselé jídlo.

Lidé, kteří mají zájem vyzkoušet zásaditou stravu, by měli jíst více nízkokyselinových jídel.

Tyto zahrnují:

• ovoce
• zelenina
• semena
• luštěniny, jako je čočka
• tofu

Čočka, tofu a některá semena jsou dobrým zdrojem bílkovin, ale je důležité jíst dostatek jídla, aby se odstranily mléčné výrobky a maso.

Lidé, kteří mají zájem vyzkoušet zásaditou stravu, by se měli vyvarovat vysoce kyselých potravin. Tyto zahrnují:

• mléčné výrobky, jako jsou sýry a mléko
• zpracované potraviny
• Ryba
• káva
• alkohol
• soda

souhrn

Nejzdravější možností je strava bohatá na rozmanitost. Lidé by se měli zaměřit na stravu, která zahrnuje řadu různých bílkovin, obilovin, ovoce, zeleniny, vitamínů a minerálů.

Odstranění jakékoli jednotlivé skupiny potravin nebo typu jídla ze stravy může člověku ztěžovat zdraví. Velmi nízkobílkovinné zásadité diety mohou lidem pomoci zhubnout, ale mohou také zvýšit riziko dalších problémů, jako jsou slabé kosti a svaly.

Lidé, kteří chtějí vyzkoušet zásaditou stravu, by měli zajistit, aby jedli dostatek bílkovin. Ti, kteří jsou schopni jíst dostatek bílkovin v zásadité stravě, to mohou bezpečně vyzkoušet.

I když alkalická strava ve skutečnosti nemění pH krve, může lidem pomoci jíst širokou škálu zdravých potravin a zlepšit tak celkové zdraví.

Lidé s vážným zdravotním stavem nebo s anamnézou nutričních problémů by se měli před vyzkoušením této stravy poradit s lékařem.