Funguje bez lektinová dieta?

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.

Lektiny jsou bílkoviny v rostlinách, které studie spojují s pozitivními i negativními účinky na zdraví. Někteří odborníci navrhli myšlenku, že strava bez lektinů může prospět zdraví, ale dostupný výzkum toto tvrzení nepodporuje.

Některé rostlinné potraviny - například fazole a luštěniny, celozrnné výrobky a některá zelenina - obsahují vysoké množství lektinů.

Lektiny mají určité vazby na záněty a vědci studovali jejich vyloučení za účelem zvládnutí konkrétních zdravotních problémů, jako je roztroušená skleróza (MS).

V tomto článku se podíváme na výzkum lektinů a stravy bez lektinů.

Co jsou to lektiny?

Výzkum v současné době nepodporuje žádný údajný přínos stravy bez lektinu pro zdraví.

Lektiny jsou typem proteinu, který u lidí může podporovat vývoj buněk a podporovat komunikaci mezi buňkami. Hrají také roli v imunitní odpovědi člověka.

Existuje několik různých typů lektinů. Některé jsou neškodné pro lidské zdraví, zatímco jiné, například ricin, mohou být v malém množství smrtelné.

Lektiny mohou ovlivňovat zdraví mnoha způsoby, od trávení až po riziko chronických onemocnění. Výzkum také ukázal, že způsobují shlukování v červených krvinkách.

Někteří lékaři je kategorizují jako antinutriční látky, protože blokují vstřebávání některých živin.

Typ lektinu přítomného v červených fazolích se nazývá fytohemaglutinin. Je zodpovědný za otravu červenými fazolemi, která je výsledkem konzumace syrových nebo nedostatečně tepelně upravených fazolí. Podle Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) může konzumace pouhých čtyř surových fazolí způsobit příznaky jako těžká nevolnost, zvracení a průjem.

Pokud má člověk enzymy, které nefungují správně, může konzumace přebytečných lektinů vést k nedostatku živin a problémům s trávením. Je to proto, že tělo nemůže rozkládat lektiny. Místo toho se vážou na živiny a buňky lemující gastrointestinální trakt.

Lektiny se však často váží na uhlohydráty a opouštějí tělo, než mohou mít škodlivé účinky.

Tato akce na sacharidy vedla k některým studiím ve zkumavkách, které naznačují, že lektiny mohou ovlivnit růst rakovinných buněk.

Důležité jsou také živiny, které doprovázejí lektiny v rostlinných potravinách. Jejich odstranění ze stravy může mít škodlivé následky.

Vědci se dokonce na lektiny dívají jako na potenciální léčbu nemocí způsobených bakteriemi, houbami a viry.

Co je dieta bez lektinů?

Dr. Steven Gundry vytvořil termín „dieta bez lektinu“. Dr. Gundry je bývalý srdeční chirurg, který změnil své zaměření na léky založené na potravinách a doplňcích.

Popisuje lektiny jako hlavní nebezpečí v západní stravě. Proto napsal knihu, která poskytuje informace o tom, jak se vyhnout lektinům, alternativním výběrům potravin a receptům.

Podle knihy plán Dr. Gundryho pomáhá lidem zlepšit jejich zdraví a snížit jejich tělesnou hmotnost.

Žádný důkaz však nepodporuje vyloučení lektinů ze stravy mimo dietu specifickou pro daný stav.

Výhody

Pro většinu lidí nejsou zdravotní přínosy stravy bez lektinů jasné.

Ukázalo se však, že odstranění lektinů ze stravy je užitečné pro skupiny lidí se specifickými podmínkami.

Například revize studií z roku 2019 zdůraznila skutečnost, že dieta bez lektinu může prospět lidem se zánětlivým onemocněním střev a RS.

Výzkum však dosud nepotvrdil jeho přínos pro širší populaci.

Rizika

Dieta bez lektinů je restriktivní plán, který může některým lidem ztěžovat dlouhodobé dodržování. Plán také omezuje nebo vylučuje mnoho výživných potravin, jako jsou celozrnné výrobky, fazole a určitá zelenina.

Přehled 45 studií z roku 2016 ukázal, že konzumace celých zrn má asociace se sníženým rizikem celkové úmrtnosti a několika stavů, včetně srdečních onemocnění, cukrovky a různých druhů rakoviny.

Ovoce a zelenina mají také mnoho zdravotních výhod. Konzumace ovoce a zeleniny může snížit riziko několika stavů, včetně onemocnění srdce a plic. Tyto potraviny mohou také ovlivňovat riziko rakoviny a pomáhat předcházet přírůstku hmotnosti.

Dieta bez lektinů může být pro vegetariány nebo vegany obtížné dodržovat, protože luštěniny, ořechy, semena a celozrnné výrobky poskytují rostlinný protein.

Luštěniny, celozrnné výrobky a slupky z ovoce a zeleniny také poskytují vlákninu. Dieta bez lektinů může vést k zácpě, pokud se sníží příjem vlákniny ve stravě.

Dodržování stravy bez lektinů může být také drahé, protože plán doporučuje speciální mléko, maso z pastvin a drahé doplňky.

Potraviny k jídlu

Dr. Gundry doporučuje následující potraviny pro lidi, kteří chtějí omezit příjem lektinu:

• maso chované na pastvinách
• A2 mléko
• vařené sladké brambory
• listová, zelená zelenina
• křupavá zelenina, jako je brokolice a růžičková kapusta
• chřest
• česnek
• cibule
• celer
• houby
• avokádo
• olivy nebo extra panenský olivový olej, které lze zakoupit online

Potraviny, kterým je třeba se vyhnout

Podle Dr. Gundryho mohou lidé chtít omezit následující potraviny, když se snaží vyhnout lektinům:

• squash
• luštěniny, včetně fazolí, hrášku, čočky a arašídů
• zelenina z lilku, jako je lilek, paprika, brambory a rajčata
• ovoce, i když strava umožňuje mírné množství sezónního ovoce
• zrna

Dr. Gundry navrhuje zcela se vyhnout následujícím potravinám:

• kukuřice
• maso ze zvířat krmených kukuřicí
• Mléko A1

souhrn

Ačkoli lektiny mohou lidem s intolerancí nebo pokud je lidé konzumují nadměrně, způsobit určité škody, existují důkladné výzkumy podporující výhody konzumace rostlinných potravin.

Někteří lidé s MS nebo zánětlivým onemocněním střev mohou mít prospěch z omezení lektinů ve stravě. Současné důkazy však nepodporují tuto dietu jako obecný nástroj pro správu tělesné hmotnosti.

Mnoho rostlin obsahuje vysoký obsah lektinů. Hladiny lektinu se však mohou mezi typy rostlin výrazně lišit. Existuje také mnoho druhů lektinů a některé se zdají být prospěšné pro zdraví.

Je také důležité si uvědomit, že velká část výzkumu lektinů byla prováděna na zvířatech nebo ve zkumavkách. Žádný nedávný výzkum nepodporuje jejich vyloučení z většiny diet. Mnoho studií navíc zkoumalo jednotlivé lektiny místo potravin, které je obsahují.

Než lékaři mohou doporučit dodržovat dietu bez lektinů, je nutný další výzkum. V tomto okamžiku se zdá, že jde spíše o dietní trend než o plán s dobře zdokumentovanou vědeckou podporou.

Otázka:

Jak mohu připravit jídla těžká na lektin, jako jsou fazole, způsobem, který snižuje riziko otravy?

A:

Lektiny jsou nejúčinnější v surovém stavu. Proto vaření potravin bohatých na lektin při vysokých teplotách může dramaticky snížit jejich obsah.

Vařením nebo dusením luštěnin se například zbavíte téměř veškerého obsahu lektinu. Účinné je také namáčení fazolí před jejich vařením.

Syrové fazole vařené při pomalém a nízkém ohni, například v pomalém sporáku, však pravděpodobně lektiny účinně neodstraní.

Natalie Olsen, R.D., L.D., ACSM EP-C Odpovědi představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je pouze informativní a neměl by být považován za lékařskou pomoc.