Jíst vlákninu může oddálit stárnutí mozku
Vláknina je klíčovým prvkem zdravé výživy. Nový výzkum rozbíjí mechanismus, kterým může oddálit zánět mozku související s věkem.
Pokud vás všechny studie, které nutí lidi konzumovat stravu bohatou na ovoce, zeleninu a celozrnné výrobky pro zdravý život, nepřesvědčily o tom, že byste si na talíř měli přidat další brokolici, možná to nejnovější výzkum učiní.
Konzumace potravin bohatých na vlákninu - jako je brokolice, ořechy, oves, fazole a celozrnný chléb - může pomoci oddálit stárnutí mozku spuštěním produkce mastné kyseliny s krátkým řetězcem, která má protizánětlivé vlastnosti.
Toto je hlavní část nové studie, která byla nedávno zveřejněna v časopise Hranice v imunologii.
Odpovídajícím autorem studie je Rodney Johnson, profesor a vedoucí katedry živočišných věd na University of Illinois v Urbana-Champaign, a Stephanie M. Mattová je první autorkou článku.
Jak vláknina snižuje zánět
Jak vysvětlují Matt a kolegové ve své studijní práci, mikroglie - hlavní typ imunitních buněk v mozku - mají tendenci být hyperaktivní a chronicky zanícené věkem. Tento zánět mikroglií je jednou z hlavních příčin paměti a kognitivního poklesu ve stáří.
Předchozí výzkum ukázal, že léková forma butyrátu, což je mastná kyselina s krátkým řetězcem, která se produkuje v tlustém střevě, když bakterie fermentují vlákninu ve střevě, může zlepšit paměť a snížit zánět u myší.
Přesné mechanismy za tím však nebyly zcela pochopeny. Předchozí výzkum rovněž neprokázal, zda pouhým zvýšením obsahu vlákniny ve stravě lze dosáhnout stejných výsledků jako u této drogy.
Matt a jeho kolegové tedy krmili mladé a stárnoucí myši stravou s vysokým a nízkým obsahem vlákniny. Poté vědci změřili hladiny butyrátu v krvi myší a jejich hladiny prozánětlivých látek ve střevech.
Profesor Johnson shrnuje tato zjištění slovy: „Dieta s vysokým obsahem vlákniny zvýšila obsah butyrátu a dalších [mastných kyselin s krátkým řetězcem] v krvi u mladých i starých myší.“
"Ale," pokračuje, "pouze staré myši vykazovaly střevní záněty při dietě s nízkým obsahem vlákniny [...] Je zajímavé, že mladí dospělí neměli tuto zánětlivou reakci na stejnou stravu. Jasně to zdůrazňuje zranitelnost, že jste staří. “
Konzumace stravy s vysokým obsahem vlákniny také snížila střevní zánět u stárnoucích myší natolik, že to bylo k nerozeznání od zánětu mladých myší.
"Dietní vláknina může skutečně manipulovat se zánětlivým prostředím ve střevech," říká profesor Johnson. A co mozek?
Proč je vláknina dobrá pro váš mozek
Genetická analýza zánětlivých markerů provedená vědci zjistila, že strava s vysokým obsahem vlákniny snížila zánět mozkových mikroglií. Vědci se domnívají, že toho bylo dosaženo snížením produkce prozánětlivé chemické látky známé jako interleukin-1β, kterou některé studie spojily s Alzheimerovou chorobou.
Spoluautor studie Jeff Woods, profesor na katedře kineziologie a komunitního zdraví na University of Illinois v Urbana-Champaign, komentuje tato zjištění.
„Víme, že strava má zásadní vliv na složení a funkci mikrobů ve střevě a že strava s vysokým obsahem vlákniny prospívá dobrým mikrobům,“ zdůrazňuje, „zatímco strava s vysokým obsahem tuku a bílkovin může mít negativní vliv na mikrobiální složení a funkce. “
Profesor Woods vysvětluje, že změna střevních mikrobů je „jedním ze způsobů, jak [strava] ovlivňuje nemoci.“
Profesor Johnson vysvětluje, že tato zjištění jsou relevantní pro člověka, a říká: „Lidé pravděpodobně konzumují butyrát sodný přímo kvůli jeho škodlivému zápachu,“ říká, ale „praktickým způsobem, jak získat zvýšený obsah butyrátu, je konzumovat dietu s vysokým obsahem rozpustné vlákniny. “
"Na tom, co jíš, záleží."Víme, že starší dospělí konzumují o 40 procent méně vlákniny, než se doporučuje. Nedostatek dostatku vlákniny by mohl mít negativní důsledky pro věci, o kterých si ani nemyslíte, jako jsou například souvislosti se zdravím mozku a obecně záněty. “
Prof. Rodney Johnson
