Jíst celá zrna může zabránit cukrovce 2. typu
Velká studie naznačuje, že u lidí, kteří každý den jedí celá zrna, je mnohem méně pravděpodobné, že u nich dojde k rozvoji cukrovky 2. typu. Vědci vyzývají lidi, aby se mylně vyhýbali celozrnným výrobkům, pokud mají v úmyslu dodržovat nízkosacharidovou dietu.
Vědci z Chalmers University of Technology ve švédském Göteborgu zkoumali údaje o zdraví desítek tisíc lidí po mnoho let, aby pochopili, jak konzumace celých zrn ovlivňuje riziko cukrovky 2. typu.
Předchozí studie se podle nich zabývaly především konzumací jednoho druhu obilí, konkrétně pšenice, a naznačily, že může mít ochrannou roli proti cukrovce.
Tým však chtěl zjistit, zda různé druhy celých zrn budou mít také podobné účinky.
„Většina studií podobných té naší byla dříve provedena v [Spojených státech], kde lidé získávají převážně celé zrno z pšenice,“ vysvětluje vedoucí výzkumný pracovník Prof. Rikard Landberg.
"Chtěli jsme zjistit, jestli existuje rozdíl mezi různými obilovinami." Dalo by se očekávat, že by existovalo, protože obsahují různé druhy vlákniny a bioaktivní látky, u nichž bylo prokázáno, že ovlivňují rizikové faktory pro cukrovku 2. typu. “
Jak však vědci uvádějí ve studijním článku, který je nyní publikován v The Journal of Nutrition, všechna běžně konzumovaná celozrnná zrna mají stejný pozitivní ochranný účinek.
Všechna celá zrna jsou pro vás dobrá
Vědci pracovali s údaji shromážděnými od 55 465 účastníků prostřednictvím kohortní studie Danish Diet, Cancer a Health. Všichni účastníci byli ve věku 50 až 65 let a na začátku neměli cukrovku a byli sledováni po střední dobu 15 let.
Když se připojili ke studii, vyplnili formuláře, ve kterých poskytli podrobnosti o svých stravovacích návycích, včetně množství celozrnných produktů - například pšenice, žita a ovsa -, které každý den jedli.
Účastníci také uvedli, jaké druhy celozrnných produktů konzumují, například žito a jiné celozrnné pečivo, ovesné kaše a müsli.
K určení, kolik z těchto účastníků později vyvinulo cukrovku, vědci použili také údaje z dánského národního registru cukrovky. Celkem 7 417 účastníků dostalo během období sledování diagnózu diabetu 2. typu.
Prof. Landberg a tým odhalili, že každodenní konzumace jakéhokoli typu celozrnného obilovinu zřejmě udržovala cukrovku 2. typu na uzdě.
Přesto ti, kteří uváděli, že každý den konzumují nejvíce celozrnných výrobků - alespoň 50 gramů každý den, nebo přibližně jednu porci ovesné kaše a jeden krajíc celozrnného chleba - měli nejnižší riziko vzniku cukrovky.
Čím méně celozrnného obilí účastník jedl každý den, tím více se zvýšilo riziko cukrovky, vysvětlují vědci.
Mezi těmi, kteří každý den jedli nejvíce celých zrn, bylo riziko cukrovky o 22 procent nižší u žen a o 34 procent nižší u mužů ve srovnání s jedinci, kteří uvedli, že konzumují nejmenší množství celých zrn.
"Je neobvyklé být schopen vyšetřit tak velký rozsah, pokud jde o to, kolik lidí jedí celozrnné," říká profesor Landberg.
"Pokud byste rozdělili americké účastníky do čtyř skupin, skupina, která snědla nejvíce celých zrn, by byla na stejné úrovni jako skupina, která snědla nejméně celých zrn v Dánsku." V Evropě skandinávie jí nejvíce, nejméně Španělsko a Itálie, “dodává.
„Výsledky výzkumu jsou jasné“
Vědci také vysvětlují, že jejich výsledky posilují stávající dietní doporučení pro prevenci cukrovky, což naznačuje přechod z produktů z bílé mouky na celozrnné potraviny.
Rovněž poznamenávají, že další změny ve stravování - například vyhýbání se červenému masu - mohou lidem pomoci udržet cukrovku na uzdě.
„Naše výsledky jsou v souladu s dietními doporučeními, která doporučují přestat používat potraviny obsahující bílou mouku na celozrnné výrobky,“ říká profesor Landberg.
"Získáte další zdravotní výhody - bílá mouka má některé nepříznivé účinky na zdraví, zatímco celozrnné má několik pozitivních účinků, kromě ochrany před cukrovkou 2. typu," dodává.
Autoři dále varují, že někteří lidé se mohou nesprávně vyhnout konzumaci celých zrn, protože chtějí dodržovat nízkosacharidovou dietu. Vysvětlují však, že ne všechny potraviny s vysokým obsahem sacharidů jsou také škodlivé.
„Sacharidy jsou velmi rozmanitá skupina potravin, včetně cukru, škrobu a vlákniny,“ poznamenává profesor Landberg a dodává: „Měli bychom o nich diskutovat více individuálně a neházet je dohromady do jedné skupiny, protože mají zcela odlišné účinky na naše fyziologie a zdraví. “
„Pokud jde o celozrnné výrobky,“ uzavírá, „výsledky výzkumu jsou jasné: z mnoha provedených studií u různých skupin lidí po celém světě neexistovala žádná studie, která by prokázala negativní zdraví účinky. “
