Vejce a cholesterol: Je výzkum financovaný průmyslem zavádějící?
Zda cholesterol v potravě zvyšuje hladinu cholesterolu v krvi, je kontroverzní téma. Ačkoli mnoho vědců zkoumalo tuto otázku, nedávný přezkum se ptá, zda financování průmyslových odvětví nepovedlo k celkovým výsledkům.
Cholesterol je voskovitá látka, která je nezbytná pro dobré zdraví, protože je důležitou strukturní složkou buněčných stěn. Naše játra mohou produkovat veškerý cholesterol, který potřebujeme, ale také jej konzumujeme v živočišných produktech.
Protože cholesterol cirkuluje v těle, může to způsobit problémy. Cholesterol s nízkou hustotou lipoproteinů (LDL), který lidé často označují jako „špatný“ cholesterol, zvyšuje riziko aterosklerózy, což je hromadění mastných plaků na stěnách cév.
Ateroskleróza zvyšuje riziko cévní mozkové příhody, infarktu a onemocnění periferních tepen.
Vzhledem k tomu, že vejce mají vysoký obsah cholesterolu, vědci vyvolali obavy, že by mohla vést ke zvýšené hladině cholesterolu v krvi, pokud by je člověk konzumoval v přebytku. Aby to vědci prozkoumali, provedli mnoho studií více než 50 let. K dnešnímu dni však tato zjištění nepřesvědčila.
Role vaječného průmyslu
Někteří odborníci se obávají, že výzkum financovaný průmyslem kalí vody a zkresluje výsledky.
Jak vysvětlují autoři nedávného přehledu: „V posledních letech zpracoval vaječný průmysl, který pracoval zejména prostřednictvím federálně spravovaných programů [USA], studie zkoumající účinky vajec na koncentrace cholesterolu v krvi.“ Pokračují:
"Potenciál průmyslového financování výzkumu ovlivňujícího rozhodování o výživové politice se stal důležitým problémem."
Primárním účelem tohoto přezkumu bylo pochopit, zda roste podíl studií financovaných průmyslem. Vědci také chtěli zjistit, „zda závěry studie odrážejí jejich objektivní zjištění“.
Celkově vědci našli 211 prací, které splňovaly jejich kritéria pro přezkum, a výsledky zveřejnili v American Journal of Lifestyle Medicine.
Autoři poznamenávají, že financování průmyslem významně vzrostlo. V padesátých a šedesátých letech neexistovaly žádné studie financované průmyslem, ale od roku 2010 do roku 2019 mělo 60% studií průmyslovou podporu.
Klamná zjištění
Celkově více než 85% studií uvádí, že vejce zvyšovala hladinu cholesterolu v krvi. Zjištění však ukázala, že autoři příspěvků financovaných průmyslem pravděpodobně snižovali význam těchto výsledků.
Ve skutečnosti 49% příspěvků financovaných průmyslem oznámilo závěry, které neodpovídají jejich výsledkům, ve srovnání s 13% příspěvků, které nezískaly financování průmyslu.
Například v jedné studii vědci požádali vysokoškolské studenty, aby jedli dvě vejce se snídaní po dobu 5 dnů každý týden po dobu 14 týdnů. Na konci studie se průměrný LDL cholesterol účastníků zvýšil o 15 miligramů na deciliter (mg / dl).
Abychom to uvedli na pravou míru, měl by být LDL cholesterol u zdravého dospělého nižší než 100 mg / dl. Zvýšení ze 100 mg / dl na 115 mg / dl je tedy 15% nárůst LDL cholesterolu.
Ačkoli se to jeví jako podstatný nárůst, v této studii nedosáhlo statistické významnosti. Jinými slovy, existovala více než 5% šance, že ke zvýšení mohlo dojít náhodou. Výsledkem je, že autoři studie dospěli k závěru, že „dalších 400 mg / den cholesterolu v potravě nemělo negativní dopad na krevní lipidy.“
Autor studie Dr.Neal Barnard vysvětluje, že „[by] bylo vhodné, aby vyšetřovatelé hlásili, že zvýšení hladiny cholesterolu spojené s vejci mohlo být způsobeno náhodou. Místo toho napsali, že ke zvýšení vůbec nedošlo. Podobné závěry byly hlášeny ve více než polovině studií financovaných průmyslem. “
Autoři píší: „Je důležité rozlišovat mezi absencí statisticky významného rozdílu a absencí rozdílu.“
Politika ovlivňování
Zjištění tohoto přehledu jsou obzvláště znepokojivá, protože tato řada výzkumu má moc ovlivňovat politiku. V roce 2015 například Poradní výbor pro výživové pokyny USA napsal, že „dostupné důkazy neukazují žádný znatelný vztah mezi konzumací cholesterolu v séru a cholesterolu v séru“.
Po přezkoumání dostupných důkazů však v závěrečných pokynech požadovali konzumaci „co nejméně dietního cholesterolu“.
Podle Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) má asi 95 milionů dospělých ve věku nad 20 let vysoký cholesterol. Poskytování správných rad veřejnosti má zásadní význam.
„V minulých desetiletích hrál vaječný průmysl ve výzkumu cholesterolu malou nebo žádnou roli a závěry studií jasně ukázaly, že vejce zvyšují hladinu cholesterolu,“ vysvětluje Dr. Barnard.
"V posledních letech se vaječný průmysl snažil neutralizovat nezdravý obraz vajec jako produktu zvyšujícího hladinu cholesterolu financováním dalších studií a zkreslením interpretace výsledků."
Autoři zejména identifikují American Egg Board, což je federálně schválený orgán financovaný průmyslem. Jejich úkolem je „zvýšit poptávku po všech amerických vejcích a vaječných produktech“.
V průběhu let vědci provedli řadu metaanalýz k posouzení vlivu konzumace vajec na hladinu LDL cholesterolu v krvi. Jedním z příkladů je nedávná analýza, která shromáždila výsledky 28 studií, a dospěla k závěru, že konzumace vajec významně zvyšuje celkovou koncentraci cholesterolu i LDL cholesterolu.
"Vaječný průmysl vyvinul intenzivní úsilí, aby se pokusil ukázat, že vejce neovlivňují nepříznivě hladinu cholesterolu v krvi." Chybné studie o účincích vajec na cholesterol léta podváděly tisk, veřejnost a tvůrce politik, aby sloužily průmyslovým zájmům. “
Autor studie Dr. Neal Barnard
