Vše, co potřebujete vědět o kurkumě
Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Kurkuma, někdy nazývaná indický šafrán nebo zlaté koření, je vysoká rostlina, která roste v Asii a Střední Americe.
Kurkuma na policích a v kořenících skříních je vyrobena z mletých kořenů rostliny. Jasně žlutá barva zpracované kurkumy inspirovala mnoho kultur k jejímu použití jako barviva. Mletá kurkuma je také hlavní složkou kari prášku.
Kapsle, čaje, prášky a extrakty jsou některé z produktů kurkumy komerčně dostupných.
Kurkumin je aktivní složkou kurkumy a má silné biologické vlastnosti. Ájurvédská medicína, tradiční indický systém léčby, doporučuje kurkumu pro různé zdravotní podmínky. Patří mezi ně chronická bolest a zánět. Západní medicína začala studovat kurkumu jako lék proti bolesti a jako lék.
Tento článek zkoumá nutriční obsah kurkumy, její přínos pro zdraví a některé její negativní vedlejší účinky.
Výživa kurkumy
Podle národní databáze živin amerického ministerstva zemědělství (USDA) obsahuje jedna polévková lžíce (polévková lžíce) kurkumového prášku:
- 29 kalorií
- 0,91 gramu (g) bílkovin
- 0,31 g tuku
- 6,31 g sacharidů
- 2,1 g vlákniny
- 0,3 g cukru
Stejná 1 lžíce slouží:
- 26 procent denní potřeby manganu
- 16 procent denního železa
- 5 procent denního draslíku
- 3 procenta denního vitamínu C.
Pozitivní vedlejší účinky
Zatímco kurkuma je chutné koření, které je výživné konzumovat, tradičně se také používá v ajurvédské a čínské medicíně k léčbě zánětlivých stavů, kožních onemocnění, ran, zažívacích onemocnění a onemocnění jater.
Protizánětlivé vlastnosti
Nadace Arthritis cituje několik studií, ve kterých kurkuma snížila zánět.
Tato protizánětlivá schopnost může snížit zhoršení, které lidé s artritidou pociťují v kloubech.
Nadace navrhuje užívat kapsle kurkumy od 400 do 600 miligramů (mg) až třikrát denně pro úlevu od zánětu.
Úleva od bolesti
Kurkuma je považována za lék proti bolesti. Koření je pokládané také k úlevě od bolesti artritidy.
Zdá se, že studie podporují kurkumu pro úlevu od bolesti, přičemž jedna studie uvádí, že se zdá, že funguje stejně dobře jako ibuprofen (Advil) u lidí s artritidou v kolenou.
Ačkoli se zdá, že se doporučení pro dávkování liší, ti, kteří se zúčastnili studie, užívali 800 mg kurkumy ve formě tobolek každý den.
Zlepšení funkce jater
Kurkuma si v poslední době získává pozornost kvůli svým antioxidačním schopnostem.
Antioxidační účinek kurkumy se zdá být tak silný, že může zabránit poškození jater toxiny. To by mohla být dobrá zpráva pro lidi, kteří užívají silné léky na cukrovku nebo jiné zdravotní stavy, které by při dlouhodobém užívání mohly poškodit játra.
Možná snížení rizika rakoviny
Kurkumin je slibný jako léčba rakoviny. Studie naznačují, že má ochranné účinky proti rakovině pankreatu, rakovině prostaty a mnohočetnému myelomu.
Trávení
Kurkuma dodává jídlu chuť, což vysvětluje jeho přítomnost v kari kari. Kurkuma však může také hrát důležitou roli při trávení tohoto jídla.
Koření může přispívat ke zdravému trávení díky svým antioxidačním a protizánětlivým vlastnostem.
Kurkuma se používá v ajurvédské medicíně jako zažívací léčivé činidlo. Západní medicína nyní začala studovat, jak kurkuma může pomoci při zánětu střev a propustnosti střev, což jsou dvě míry účinnosti zažívání.
Koření je dokonce zkoumáno jako léčba syndromu dráždivého tračníku (IBS).
Včetně kurkumy ve stravě
Kurkuma je vysoce univerzální koření, které lze přidávat do jídel různými způsoby, včetně:
- Přidání kurkumy do směsí koření, jako je kari nebo grilování
- Výroba domácího obvazu s použitím části oleje, části octa a koření včetně kurkumy
- Změňte své marinády go-to přidáním kurkumy.
Můžete také vyzkoušet tyto zdravé a chutné recepty vyvinuté registrovanými dietetiky:
- Čočkový salát Mason jar
- Kmín-vápno kurkuma vinaigrette
- Mango kurkuma koktejl
- Kurkuma mléko
- Polévka ze zlaté horečky
Kurkuma je také k dispozici jako doplněk v kapslích, tekutinách, extraktech a tinkturách obsahujících prášek. Bromelain, proteinový extrakt získaný z ananasu, zvyšuje vstřebávání a účinky kurkumy, takže je v těchto produktech často kombinován s kurkumou.
Kurkuma doplňky a prášek jsou k dispozici pro nákup online.
Než začnete užívat jakékoli doplňky, měli byste se poradit s lékařem, abyste se ujistili, že jsou pro vás bezpečné.
Vedlejší účinky kurkumy
Zatímco kurkuma poskytuje potenciální přínosy pro zdraví, vytváří určitá rizika, která stojí za zvážení před konzumací velkého množství.
Rozrušení žaludku
Stejné látky v kurkumě, které podporují zdraví trávicího ústrojí, mohou při velkém množství dráždit. Někteří účastníci studií zabývajících se používáním kurkumy k léčbě rakoviny museli odejít, protože jejich trávení bylo tak negativně ovlivněno.
Kurkuma stimuluje žaludek k produkci více žaludeční kyseliny. To sice pomáhá trávení některých lidí, ale může negativně ovlivnit ostatní.
Vlastnosti k ředění krve
Čisticí vlastnosti kurkumy mohou také vést ke snadnějšímu snadnějšímu krvácení. Důvod je nejasný. Další navrhované výhody, jako je snížení hladiny cholesterolu a snížení krevního tlaku, mohou mít něco společného se způsobem, jakým kurkuma funguje ve vaší krvi.
Lidé, kteří užívají léky na ředění krve, jako je warfarin (Coumadin), by se měli vyvarovat konzumace velkých dávek kurkumy.
Stimulace kontrakcí
Možná jste slyšeli, že konzumace potravin ochucených kari může stimulovat porod. Ačkoli existuje jen málo klinických údajů, které by toto tvrzení potvrdily, studie naznačují, že kurkuma může zmírnit příznaky PMS.
Těhotné ženy by se měly vyvarovat užívání doplňků kurkumy kvůli účinkům na ředění krve. Přidání malého množství kurkumy do jídla jako koření by nemělo způsobit zdravotní problémy.
Odnést
Zdá se, že zahrnutí kurkumy do vaší stravy má zdravotní přínosy. Zlaté koření podporuje imunitní zdraví, pomáhá zmírnit bolest a může mimo jiné pomoci při trávení. Ale kvůli některým jeho vedlejším účinkům nemusí kurkuma pro některé lidi stát za to.
Při rozhodování, zda je kurkuma něco, co musíte vyzkoušet, je třeba postupovat opatrně. Stejně jako u jakékoli alternativní terapie se poraďte se svým lékařem, než začnete kurkumu používat k léčbě jakéhokoli zdravotního stavu, který máte.
Pokud si chcete koupit doplněk kurkumy nebo kurkuminu, pak existuje vynikající výběr online s tisíci skvělých recenzí zákazníků.
