Únor 2019: Hlavní body výzkumu výživy

Naše stravovací návyky hrají důležitou roli při utváření našeho zdraví a pohody, ale stále existuje mnoho neznámých o konečném dopadu stravy na nepatrné biologické mechanismy. V této funkci Spotlight uvádíme přehled nejlepších výzkumů výživy zveřejněných v únoru 2019.

Co říká nejnovější výzkum výživy o našich možnostech stravování?

Minulý měsíc Lékařské zprávy dnes, jsme se zabývali mnoha recenzovanými studiemi zabývajícími se otázkami výživy.

Každý se ptal a odpovídal na otázky o tom, jak naše stravovací postupy ovlivňují naši pohodu.

A vy, naši čtenáři, jste projevili zvláštní zájem o to, která strava je nejlepší pro zdraví, a také o to, které potraviny mohou mít neočekávaně negativní účinky.

O tom není pochyb a je zbytečné to popírat: To, co jíme, je jádrem naší každodenní existence. Jídlo je pro život nezbytností a dobré jídlo nám pomáhá cítit se dobře, mít více energie a stát se produktivnějšími.

V eseji „A Room of One’s Own“ dokonce spisovatelka Virginia Woolfová důrazně poznamenává, že „Člověk nemůže dobře myslet, dobře milovat, dobře spát, pokud nemá dobrou večeři.“

Co to ale znamená dobře se najíst? Co byste měli jíst, čeho byste se měli vyvarovat a jaké stravovací vzorce byste si měli vybrat?

Vědci neustále pracují, aby lépe porozuměli těmto problémům a nabídli návrhy na lepší stravovací postupy.

V této funkci Spotlight se podíváme na některá z nejdůležitějších zjištění ve výzkumu výživy, která byla zveřejněna minulý měsíc.

Nejlepší stravovací návyky pro zdraví

Existující studie naznačují, že přerušovaný půst - při kterém se člověk denně postí po stanovený počet hodin, ale ve zbývajících hodinách se jí volně .

Snídaně denně pravděpodobně nepomůže úsilí o hubnutí.

Půst v podstatě spouští změny v těle - například stimuluje hubnutí - působením na metabolické procesy.

Naše těla se obvykle při výrobě energie spoléhají na sacharidy, ale když člověk postí a sacharidy již nejsou snadno dostupné, tělo začne hledat a využívat další zdroje.

Studie zveřejněná v časopise Vědecké zprávy počátkem minulého měsíce byly identifikovány některé metabolické změny vyvolané půstem, o kterých vědci dříve nevěděli.

Autoři studie konkrétně zjistili, že půst zvyšuje hladinu purinu a pyrimidinu, dvou organických sloučenin, které působí na genovou expresi a syntézu proteinů na buněčné úrovni.

"Tyto [látky] jsou velmi důležité metabolity pro udržení svalové a antioxidační aktivity," vysvětluje autor studie Dr. Takayuki Teruya. To znamená, že nalačno může zvyšováním hladin purinu a pyrimidinu stimulovat omlazující procesy, což potenciálně udržuje tělo mladší déle.

Další výzkum zveřejněný minulý měsíc se snažil vyvrátit dlouholeté mýty o osvědčených postupech při stravování. Jedním z takových mýtů je, že snídaně je důležitá, pokud jde o dosažení hubnutí.

Někteří věří, že konzumace ranního jídla pomáhá stimulovat metabolismus, takže více kalorií spaluje rychleji. Některé studie navíc zjistily korelaci mezi obezitou a tendencí přeskakovat snídani.

To však není to, co studie zveřejněná v BMJ minulý měsíc nalezen. Vědci pracovali s některými účastníky, kteří uváděli, že obvykle snídali, a dalšími, kteří to častěji raději vynechali.

Zjištění týmu jsou v rozporu se stávajícími představami o snídani a hubnutí, protože naznačují, že celkový denní příjem energie (kalorií) má tendenci být vyšší u lidí, kteří pravidelně snídají.

Vědci navíc zjistili, že jedinci, kteří měli tendenci chodit denně bez snídaně, měli ve skutečnosti v průměru nižší tělesnou hmotnost než jedlíci.

Ve své studijní práci autoři zacházejí tak daleko, že varují, že „je doporučena opatrnost při doporučování snídaně na hubnutí u dospělých, protože to může mít opačný účinek.“

Ochranné účinky běžných potravin

Současně vědci identifikovali další výhody běžných přírodních potravin. Jedním z příkladů je lněné semínko, které mnozí z nás používají k obohacení našich smoothies nebo k přidání nějaké další chrumky do krekrů a granolových tyčinek.

Borůvky mohou bojovat se specializovanými léky při snižování kardiovaskulárního rizika.

Lněné vlákno údajně mimo jiné pomáhá vyrovnávat hladinu cholesterolu a snižovat krevní tlak.

Nyní nová studie zveřejněná v American Journal of Physiology: Endocrinology and Metabolism naznačuje, že lněné vlákno může také snížit markery obezity.

Jakmile se lněné semínko dostane do vnitřností, začne se rozpadat. Výzkum, který tým provedl na myším modelu, ukázal, že vlákno produkuje změny ve střevní mikroflóře, které vedou ke zdravější bakteriální populaci.

Tyto změny ovlivňují metabolické procesy, zrychlují spotřebu energie a tím snižují markery spojené s obezitou.

Kromě toho pomáhají zvyšovat toleranci glukózy (cukru), což může znamenat, že mají ochranný účinek proti vlastnostem, které definují další metabolické podmínky, jako je cukrovka, která se vyznačuje sníženou tolerancí glukózy.

Podle dalšího výzkumu zveřejněného minulý měsíc jsou cibule a česnek, dvě klíčové složky v globálních kuchyních, také důležitými spojenci, pokud jde o ochranu našeho zdraví.

Česnek již má pověst přírodního antibiotika, má antibakteriální vlastnosti a mnoho lidí jej tradičně používá k boji proti chřipce nebo k léčbě bodnutí hmyzem.

V příspěvku publikovaném v Asia-Pacific Journal of Clinical Oncology minulý měsíc uvedli vědci z Lékařské univerzity první nemocnice v Číně, že tato dvě zelenina má protirakovinový účinek.

Jak česnek, tak cibule patří do rodiny allium zeleniny, které mají všechny podobně štiplavé vůně a příchutě.

Tato studie zkoumala 833 jedinců, u kterých byla diagnostikována rakovina tlustého střeva a konečníku, a hodnotila, kolik alliumové zeleniny mají tendenci pravidelně konzumovat. Tým poté srovnal tuto skupinu se skupinou stejného počtu jedinců bez rakoviny.

Vědci zjistili, že účastníci, kteří jedli největší množství česneku a cibule, měli o 79 procent nižší riziko rakoviny tlustého střeva a konečníku ve srovnání s lidmi, kteří konzumovali malé množství allium zeleniny.

Na základě těchto výsledků dospěli vyšetřovatelé k závěru, že „čím větší je množství alliové zeleniny, tím lepší je ochrana,“ slovy vedoucího výzkumu Dr. Zhi Li.

Další oblíbenou potravinou, které se v únoru dostalo pozitivní pozornosti, je borůvka. Borůvky jsou často oslavovány jako superpotravina, protože jsou nabité antioxidanty, látkami, které pomáhají chránit buněčné zdraví a odrážejí nemoci.

Minulý měsíc vědci z King’s College London ve Velké Británii zjistili, že antokyany - pigmenty s antioxidačními vlastnostmi - v těchto bobulích mohou pomoci snížit riziko kardiovaskulárních problémů.

Účastníci studie, kteří po dobu jednoho měsíce jedli 200 gramů borůvek denně, zaznamenali výrazný pokles krevního tlaku, který, jak poznamenávají vyšetřovatelé, se obvykle neobjevuje při absenci specializované léčby.

Varování ohledně stravovacích možností

V únoru také vyšly studie, které varovaly, že některé možnosti stravování mohou ohrozit naše zdraví.

Nízkokalorické nealkoholické nápoje s umělými sladidly mohou přispět k riziku mozkové mrtvice.

Například výzkum, který se objeví v Interní lékařství JAMA znovu upozorňuje, že konzumace ultra zpracovaných potravin může být extrémně škodlivá.

Tuto studii provedli odborníci z pařížské univerzity Sorbonna a nemocnice Avicenne ve Francii.

Vědci vysvětlují, že takové potraviny - které zahrnují hotová jídla a zpracované maso - mají vysoký obsah tuku, cukru a sodíku (sůl), přičemž mají nízký obsah přírodní vlákniny.

To znamená, že i když jsou chutné, nejsou výživné a podvádějí naše žaludky, aby se cítily spokojené, aniž by nabídly skutečnou výživu, kterou potřebujeme.

Vyšetřovatelé zároveň dodávají, že ultra zpracované potraviny často obsahují umělé přísady, které by mohly zvýšit naši expozici řadě nemocí.

Zatímco odborníci již pochopili, že takové potraviny zvyšují naši náchylnost k chorobám, účinek na celkové riziko úmrtí zůstal nejasný. V této studii autoři možná poprvé dospěli k závěru, že až 10% zvýšení množství ultra zpracovaných potravin, které jíme, vede k 14% vyššímu riziku úmrtí.

Další studie uvedená v časopise Mrtvice, vyvodil několik pochmurných závěrů o spotřebě uměle slazených dietních nápojů.

Tým, který provedl tento výzkum, se konkrétně zajímal o to, jak konzumace dietních nápojů ovlivnila ženy nad 50 let, proto analyzoval údaje od 81 714 žen v této věkové kategorii.

Analýza odhalila znepokojivý trend: Ženy, které měly dva nebo více dietních nápojů denně, měly o 23 procent vyšší riziko mozkové příhody a o 29 procent vyšší riziko srdečního infarktu nebo podobné události.

V takovém případě nás autoři studie vyzývají, abychom znovu zvážili, kdykoli budeme v pokušení sáhnout po nízkokalorickém nealkoholickém nápoji, a zvolit alternativu.

A konečně, tým vědců z Flinders University v Adelaide v Austrálii obrátil pozornost k poškození alkoholu, které podle nové studie týmu - publikované v PLOS ONE - mnoho lidí stále ignoruje.

Australští vědci se rozhodli zaměřit na uznávaný status alkoholu jako rizikového faktoru pro rakovinu prsu. Obrátili se na ženy ve věku od 45 do 64 let a zeptali se jich, jak často a kolik pijí a zda si jsou vědomi rizik.

Podle hlavní autorky Dr. Emmy Millerové „existuje nízká úroveň povědomí o existujícím vztahu mezi alkoholem a rakovinou prsu“ a ženy se nadále aktivně vystavují riziku.

„[Je] opravdu důležité pochopit vzorce a faktory ovlivňující chování při pití alkoholu, abychom mohli vyvinout politiky a intervence, které by mohly snížit rostoucí zátěž pro ženy a náš zdravotní systém,“ zdůrazňuje Dr. Miller.

Ze zpráv, které špičkoví vědci zpřístupnili v únoru, vyplynula jedna zpráva: Všichni se musíme naučit, jak zajistit, aby naše diety fungovaly spíše pro nás než pro nás, a činit rozhodnutí, za která budou naše těla vděčná.