Přínosy jablečného octa pro zdraví
Jablečný ocet je běžný v potravinářských aromatech a konzervačních látkách. Některé výzkumy naznačují, že může mít také několik přínosů pro zdraví, včetně kontroly hladiny cukru v krvi, správy hmotnosti a zlepšení cholesterolu.
Jablečný ocet je kyselá, kyselě chutnající látka vyrobená z fermentovaných jablek. Drcená jablka, voda a droždí se nechají stát při pokojové teplotě po dobu nejméně 30 dnů. Během této doby kvasnice přemění cukry z jablek na alkohol. Bakterie pak promění alkohol na ocet.
Lidé již po staletí používají jablečný ocet, aby pomohli ochucovat a konzervovat jídlo. Dnes mnoho lidí tvrdí, že jablečný ocet má také některé léčivé vlastnosti.
V tomto článku zkoumáme důkazy a diskutujeme potenciální přínosy jablečného octa pro zdraví. Pokrýváme také možné vedlejší účinky a jak používat jablečný ocet pro zdraví.
Snížení hladiny cukru v krvi
Vysoká hladina cukru v krvi může vést k řadě zdravotních problémů. Zejména lidé, kteří mají cukrovku 2. typu, musí udržovat hladinu cukru v krvi pod dobrou kontrolou, aby se vyhnuli komplikacím, jako jsou nervové, ledvinové, oční a srdeční problémy.
Některé malé studie naznačují, že konzumace jablečného octa může pomoci zlepšit kontrolu hladiny cukru v krvi.
Studie na osmi lidech zjistila, že ti, kteří konzumovali ocet před jídlem, měli po jídle nižší hladinu inzulínu a triglyceridů než ti, kteří užívali placebo.
Ocet obsahoval 6 procent kyseliny octové, což je množství podobné většině jablečného octa. Všichni účastníci měli sníženou glukózovou toleranci nebo vyšší než normální hladinu cukru v krvi.
Přehled několika malých klinických studií zjistil, že lidé, kteří konzumovali jablečný ocet po dobu 8 až 12 týdnů, zaznamenali malé snížení hladiny cukru v krvi.
Metaanalýza také zjistila, že lidé, kteří užívali ocet k jídlu, měli po jídle nižší hladinu inzulínu a cukru v krvi než lidé, kteří dostávali placebo.
Podpora hubnutí
Několik malých studií opět naznačuje, že jablečný ocet může pomoci při hubnutí.
Jedna studie například zjistila, že lidé, kteří konzumovali jablečný ocet spolu s nízkokalorickou dietou, zhubli více než ti, kteří dodržovali dietu samotnou.
Po 12 týdnech konzumace 30 mililitrů jablečného octa každý den měli účastníci nižší index tělesné hmotnosti a méně břišního tuku a zaznamenali menší chuť k jídlu než ti, kteří ocet neužívali.
Vědci zjistili, že ti, kteří každý den užívali jablečný ocet, měli také sníženou chuť k jídlu. Jiná studie však toto poslední zjištění zpochybňuje. Jeho autoři uvádějí, že ocet jednoduše způsobil nevolnost u lidí, kteří ho užívali, což mělo za následek menší chuť k jídlu.
Cholesterol a triglyceridy
Vysoká hladina triglyceridů a cholesterolu může zvýšit riziko srdečního infarktu a mozkové mrtvice. Vysoká hladina celkového cholesterolu také zvyšuje riziko srdečních problémů.
Některé důkazy naznačují, že užívání jablečného octa může pomoci snížit celkový cholesterol i triglyceridy.
12týdenní studie zkoumala účinky užívání jablečného octa u lidí na nízkokalorické stravě. Vědci zjistili, že účastníci, kteří užívali jablečný ocet, nejen zhubli více než ti, kteří užívali placebo, ale měli také nižší triglyceridy a celkový cholesterol.
Lidé, kteří užívali jablečný ocet, měli také výrazně zvýšenou hladinu cholesterolu s vysokou hustotou lipoproteinů (HDL). Lékaři někdy označují HDL cholesterol jako „dobrý cholesterol“, protože může pomoci snížit riziko srdečních problémů.
Antifungální vlastnosti
Plísňové infekce se mohou pohybovat od drobných problémů až po život ohrožující problémy. Lidé nejčastěji dostávají plísňové infekce v ústech, krku a pochvě.
Lidé s diabetem typu 2 mohou mít vyšší riziko vzniku plísňových infekcí, zejména pokud nekontrolují hladinu cukru v krvi dobře.
Candida albicans je častou příčinou plísňových infekcí u lidí. U některých lidí Candida infekce mohou být dlouhodobé a mohou se stát rezistentní vůči antimykotikům.
Některé výzkumy naznačují, že jablečný ocet může mít potenciál jako antifungální léčba.
Jedna případová zpráva popisuje muže s diabetem typu 2, který měl v důsledku perzistující plísňové infekce v ústech Candida. Jednotlivec aplikoval jablečný ocet do úst dvakrát denně po dobu 7 dnů. Po ošetření došlo k 94% snížení počtu hub působících na ústa.
V jiné kazuistice měla žena chronické vaginální onemocnění Candida po dobu 5 let, kteří nereagovali na léčbu. Aplikováním jablečného octa došlo k odstranění plísňové infekce.
Studie zkumavky také zjistila, že jablečný ocet, obsahující 4 procenta kyseliny maleinové, může zabít Candida druhy, které způsobují stomatitidu protézy, plísňovou infekci v ústech, ke které může dojít, když člověk nosí zubní protézu.
Antibakteriální vlastnosti
Jablečný ocet může mít také antibakteriální vlastnosti. Jedna studie ve zkumavce zjistila, že jablečný ocet byl účinný při zabíjení Escherichia coli a Staphylococcus aureus, což jsou bakterie odpovědné za stafylokokové infekce.
Další studie ve zkumavkách zjistila, že jablečný ocet byl při zabíjení stejně účinný jako 5 procent chlornanu sodného Enterococcus faecalis. Tato bakterie se přirozeně vyskytuje ve střevech a střevech zdravých lidí, ale může způsobit vážné infekce.
Péče o vlasy a pokožku
Mnoho lidí používá jablečný ocet jako prostředek na oplachování vlasů, který pomáhá zlepšit lesk a hladkost. I když žádné studie tyto výhody nepotvrdily, kyselá povaha octa se může hodit k použití vlasů.
Jedna recenze naznačuje, že alkalické vlasové produkty mohou způsobit poškození a krepatění vlasů. Aplikace jablečného octa s jeho kyselými vlastnostmi může zlepšit stav nebo vzhled vlasů.
Někteří lidé používají jablečný ocet jako pleťový toner nebo léčbu akné, ale neexistují žádné vědecké studie, které by toto použití podporovaly.
Nežádoucí účinky jablečného octa
Zubní sklovina je tvrdý vnější povrch zubů. Osoba si může nadměrně a drsně čistit zubní sklovinu. Konzumace příliš velkého množství kyselých potravin a nápojů může také způsobit poškození.
Jakmile je zubní sklovina opotřebovaná, neroste zpět. Oslabená nebo chybějící sklovina zanechává zuby náchylné k dutinám a citlivosti.
Protože je kyselý, může pravidelná konzumace nezředěného jablečného octa ústy oslabit zubní sklovinu. Kyselina v jablečném octě může také při častém užívání dráždit nebo poškodit hrdlo.
Podle Národního toxikologického centra USA (NCPC) může aplikace octa přímo na pokožku způsobit popáleniny a podráždění. Seznam NCPC uvádí několik zpráv o osobách vyžadujících lékařské ošetření poté, co došlo k dlouhodobému vážnému popálení od aplikace octa, včetně octa jablečného.
Jablečný ocet může také spálit a dráždit oči, proto by lidé měli být při aplikaci na obličej, vlasy a pokožku hlavy opatrní. NCPC nedoporučuje používat k ošetření ran ocet.
Jak používat jablečný ocet
Odborníci nestanovili bezpečné nebo doporučené množství jablečného octa pro jeho různá zdravotní použití. Lidé by měli nejprve promluvit s lékařem, než použijí jablečný ocet k léčbě onemocnění nebo při velkém množství.
Nejbezpečnějším způsobem konzumace jablečného octa je jeho použití v malém množství v potravinách a dresinkech.
Pokud konzumujete přímo, může být ředění jablečného octa vodou bezpečnější a šetrnější k zubům a krku.
Zkuste smíchat 1 čajovou lžičku octa s nejméně 8 uncí nebo sklenicí vody. Užívejte to ne více než dvakrát denně. Lidé, kteří považují chuť za nepříjemnou, ji mohou chtít dále zředit.
Lidé by měli přestat konzumovat jablečný ocet, pokud způsobí:
- poškození zubů
- poranění nebo podráždění krku
- pálení žáhy
- nevolnost
- žaludeční nevolnost
Pokud používáte jablečný ocet na pokožku, naneste jej pomocí vatové tyčinky a nechte ji zaschnout. Nenechávejte jej na pokožce s obklady a nepoužívejte jej více než jednou denně. Okamžitě jej vypláchněte a v případě popálení kontaktujte lékaře.
Odnést
Jablečný ocet je nízkokalorický způsob, jak přidat chuť potravin. Zatímco některé malé studie a kazuistiky naznačují, že jablečný ocet může mít řadu potenciálních zdravotních vlastností, je k potvrzení těchto výhod zapotřebí mnohem více rozsáhlých studií.
Lidé by neměli používat jablečný ocet k nahrazení léčebných procedur, které lékař doporučuje. Před použitím octa k léčbě jakéhokoli onemocnění by měli vždy promluvit se zdravotnickým pracovníkem.
Jablečný ocet je bezpečný, pokud ho člověk používá v malém množství jako příchuť nebo dresink. Jablečný ocet je však kyselý. Použití neředěného octa může poškodit zuby, podráždit hrdlo a oči a způsobit popáleniny na pokožce.
