Přínosy fazolí mungo pro zdraví
Mungo fazole jsou druhem pulzu, který má dobrou nutriční rovnováhu s dostatkem vitamínů a minerálů. Některé rané výzkumy naznačují, že tyto fazole mohou mít řadu zdravotních výhod.
Příprava fazolí mungo je přímočará a lidé je mohou přidávat do různých pokrmů.
V tomto článku pojednáváme o potenciálních zdravotních výhodách fazolí mungo a jejich nutričních hodnotách. Poskytujeme také rady, kolik z tohoto typu jídla můžete jíst, jak je připravit a několik nápadů na recepty.
Výhody zdraví
Mungo fazole jsou druhem pulzu, což znamená, že jsou jedlým semenem rodiny luštěnin.
Podobně jako všechny luštěniny jsou fazole mungo nutričně vyvážené. Obsahují vitamíny, minerály a prospěšné enzymy, což z nich dělá vynikající součást zdravé výživy.
Podle recenze z roku 2014 důkazy naznačují, že fazole mungo může mít několik potenciálních přínosů pro zdraví, včetně:
- Antioxidační účinky. Výzkum ukazuje, že několik sloučenin v fazole mungo vykazuje antioxidační aktivitu.
- Antifungální a antimikrobiální aktivita. Patří mezi ně některé proti Helicobacter pylori bakterie, které způsobují žaludeční vředy.
- Protizánětlivá aktivita. Studie zkumavek naznačují, že extrakty z fazolí mungo mohou mít potenciál ke zlepšení příznaků zánětlivých stavů, jako jsou alergie.
- Cukrovka. Studie na potkanech naznačují, že extrakty z fazolí mungo mohou pomoci snížit hladinu glukózy v krvi.
- Hypertenze. Studie na potkanech naznačují, že výtažky z klíčků mohou pomoci snížit krevní tlak.
- Rakovina. Studie ve zkumavkách naznačují, že sloučeniny v fazolích mungo mohou mít protinádorové vlastnosti.
K potvrzení a lepšímu pochopení těchto vlastností jsou však pro vědce zapotřebí další studie na lidech.
Výživa
Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) obsahuje 100 gramů vařených mungo fazolí:
- 7,02 g bílkovin
- 19,15 g sacharidů, včetně 2 g cukru
- 7,60 g vlákniny
Mungo fazole jsou také dobrým zdrojem vitamínů B, které jsou nezbytné pro řadu tělesných funkcí a pomáhají udržovat zdraví mozku.
Mungo fazole jsou zejména vynikajícím zdrojem vitaminu B-9, známého také jako folát, který pomáhá tělu člověka vytvářet DNA. Folát je nezbytný před a během těhotenství, protože pomáhá předcházet některým porodním abnormalitám.
USDA uvádí, že 100 g mungo fazolí obsahuje 159 mikrogramů (mcg) folátu. Doporučená denní dávka pro folát je 400 mcg pro dospělé a 600 mcg během těhotenství. Je tedy nepravděpodobné, že by člověk splnil svůj požadavek na kyselinu listovou tím, že bude jíst pouze mungo fazole.
Pro ženy mohou být doplňky stravy praktičtějším způsobem, jak získat správné množství folátu před a během těhotenství.
Kolik jíst?
Podle Úřadu pro prevenci nemocí a podporu zdraví důkazy ukázaly, že luštěniny, jako jsou fazole mungo, mohou být součástí zdravého stravovacího vzorce.
Výzkum také naznačuje, že rostlinná strava je zásadním způsobem, jak si lidé mohou zlepšit své zdraví a snížit riziko různých chronických onemocnění. Jíst fazole mungo může být dobrým způsobem, jak do stravy člověka dostat více rostlinného jídla.
Zatímco fazole mungo jsou vynikajícím zdrojem živin, vitamínů a minerálů, je důležité jíst i jiné rostlinné potraviny. Mungo fazole neobsahují veškerou výživu, kterou člověk potřebuje. Nejlepší způsob, jak dosáhnout zdravé výživy, je konzumace různých rostlinných potravin.
Na množství také záleží. Přestože fazole mungo jsou bohaté na vitamíny a minerály, člověk musí z nich a jiných rostlinných potravin udělat hlavní část některých svých jídel, aby z nich měl co největší užitek.
Jedním ze způsobů, jak dostat spoustu rostlinného jídla do více jídel, je uvařit si velkou rostlinnou večerní večeři a na druhý den si na oběd uložit velkou porci.
Toto opakování po celý týden zaručí, že dvě jídla člověka budou plná rostlinného jídla.
Tipy pro přípravu a recept
Mungo fazole, spolu s mnoha dalšími luštěninami, jsou skvělým a snadno připravitelným doplňkem různých jídel.
Chcete-li vařit sušené fazole mungo, jednoduše je přidejte do vroucí vody a vařte až 45 minut. Vařící fazole pravidelně testujte a odstraňte z ohně, jakmile dosáhnou správné textury.
Mungo fazole mohou být trochu nevýrazné samy o sobě, ale lidé je mohou snadno začlenit do většího jídla. Vařené fazole mungo mohou být součástí:
- oblečený salát
- polévka
- kari nebo dhal
- rajčatová omáčka
Mungo fazole nemají silnou chuť, což znamená, že dobře fungují v různých pokrmech. Podobně jako jiné luštěniny jsou užitečné pro přidání textury nebo bílkovin do jídla. Člověk může zkusit experimentovat s nimi a začlenit je do různých receptů.
Některé zdravé a chutné recepty na fazole mungo zahrnují:
- fazole mungo a kokosové kari
- fazole mungo s karamelizovanou cibulí a semeny nigella
- Ajurvédská detoxikační polévka ze špenátu a mungo
souhrn
Mungo fazole jsou dobrým zdrojem bílkovin a jsou bohaté na vitamíny a minerály. První výzkum také naznačuje, že fazole mungo může mít řadu potenciálních přínosů pro zdraví, ale k potvrzení těchto zjištění jsou zapotřebí další studie.
Jíst více luštěnin může být součástí zdravého stravovacího vzorce a účinného způsobu začlenění více rostlinných potravin do stravy člověka. Mungo fazole se snadno připravují a lidé si je mohou přidat do mnoha různých pokrmů.
