Vysoký krevní tlak? Pití kefíru by to mohlo snížit
Krémový a jen trochu kyselý kefír se stává oblíbeným mezi labužníky a nadšenci zdraví po celém světě. Ukázalo se, že tento fermentovaný mléčný nápoj přináší mnoho zdravotních výhod a nyní vědci vysvětlují, jak může chránit kardiovaskulární zdraví.
Kefír je mléčný nápoj vyrobený přidáním zrn kefíru - bělavých zrn získaných fermentací specifických bakterií a kvasinek -, které mu umožňují získat specifickou krémovou tloušťku a mírně kyselou chuť.
Tento probiotický nápoj je tradičně spojován s řadou výhod - zejména s jeho blahodárnými účinky na střevní mikrobiom a trávení.
Ale teď víme, že bakterie v našich útrobách ovlivňují více než jen dobré trávení.
Bylo prokázáno, že mikroorganismy, které osídlují naše vnitřnosti, komunikují s mozkem, což jim dává potenciál ovlivňovat spoustu procesů v našem těle.
Studie z loňského roku dokonce ukázala, že lidé s ischemickou chorobou srdeční vykazovali rozdíly ve složení jejich střevní mikroflóry ve srovnání s lidmi bez této choroby.
Probiotika k záchraně?
Další příspěvek, tentokrát publikovaný v časopise Příroda, poznamenal, že dobře vyvážený střevní mikrobiom může chránit před vysokým krevním tlakem, ačkoli základní biologické mechanismy, kterými je toho schopen dosáhnout, zůstávají nejasné.
Přesto tento objev vedl autory studie k hypotéze, že bychom mohli používat probiotické doplňky jako zbraň proti hypertenzi, protože by podporovaly zdravou bakteriální rozmanitost.
"Myslím si," řekl jeden z vědců, "že při vývoji probiotik existuje jistý příslib, který by mohl být zaměřen na možné řešení některých účinků stravy s vysokým obsahem solí [odpovědné za vysoký krevní tlak]."
Vědci z Auburn University v Alabamě a University of Vila Velha v Espirito Santo v Brazílii si však tuto otázku berou blíže k domovu.
V nedávné studii pracovali s krysím modelem, aby zjistili, zda by probiotické vlastnosti kefíru ovlivnily zdraví střev a pomohly snížit krevní tlak.
Jejich nálezy byly představeny počátkem tohoto týdne na výroční konferenci experimentální biologie, která se konala v San Diegu v Kalifornii.
Od střev přes mozek až po kardiovaskulární systém
Aby bylo možné zjistit, zda a jak bude strava, která důsledně integruje kefír, ovlivňovat krevní tlak, tým - který vedl Mirian Silva-Cutini z Auburn University - pracoval se třemi různými skupinami potkanů:
- Pacienti v první skupině měli vysoký krevní tlak a pravidelně jim byl podáván kefír po dobu 9 týdnů.
- Ti ve druhé skupině měli také vysoký krevní tlak, ale nedostali kefír.
- Ti ve třetí skupině neměli problémy s krevním tlakem a nedostali kefír (kontroly).
Po období devíti týdnů byly všem potkanům odebrány vzorky stolice a krve, aby se zjistilo, které změny se vyskytly - nebo nenastaly - v jejich střevní mikroflóře, a aby se testovaly specifické toxiny, které by mohly být uvolňovány některými bakteriemi.
Byl také měřen krevní tlak a tým pomocí „imunofluorescence“ zkoumal vzorce nervových změn v hypotalamu. Tato oblast mozku hraje důležitou roli při regulaci některých základních procesů v těle, včetně krevního tlaku.
Silva-Cutini a kolegové zjistili, že krysy, které pravidelně konzumovaly kefír po dobu 9 týdnů, vykazovaly nižší hladiny endotoxinů, což jsou škodlivé látky, které jsou vedlejším produktem bakteriálního dezintegrace. Je známo, že endotoxiny přispívají k zánětu.
Stejné krysy také vykazovaly nižší krevní tlak a měly zlepšenou střevní strukturu, protože byla snížena propustnost - tj. Jak snadno mohou do systému pronikat různé mikroby a látky - střev.
Dalším zjištěním bylo, že krysy pijící kefír znovu získaly rovnováhu užitečných bakterií ve střevní mikroflóře a úroveň zánětu v jejich centrálním nervovém systému byla snížena.
Výsledky naznačují, že účinek kefíru na střevní bakterie se odráží v druzích signálů přenášených mozkem do zbytku systému. Zdá se tedy, že vyvážený střevní mikrobiom ovlivňuje mozek při snižování krevního tlaku na zdravou úroveň.
"Naše data naznačují, že mechanismy spojené s kefírem antihypertenzivem zahrnují komunikaci osy střevní mikrobiota-mozek během hypertenze," uzavírají vědci.
