Jak prospívá vegetariánská a středomořská strava zdraví srdce?
Zjištění italské klinické studie naznačují, že nízkokalorická vegetariánská strava může být při snižování kardiovaskulárního rizika stejně účinná jako nízkokalorická středomořská strava.
Nízkokalorická vegetariánská a středomořská strava jsou zdravá pro srdce a zlepšují zdraví různými způsoby.Vědci doufají, že jejich nálezy, které jsou nyní zveřejněny v časopise Oběh, by mohlo zvýšit povědomí o tom, že vegetariánská strava může nabídnout další možnost snížení rizika srdečních onemocnění a mozkové mrtvice.
Středomořská strava „je obecně považována za jeden z nejzdravějších modelů prevence kardiovaskulárních onemocnění,“ poznamenávají, zatímco vegetariánská strava je mnohem méně studována - zejména pokud jde o její potenciál nabídnout alternativu zdravou pro srdce lidem, kteří jsou zvyklí jíst maso a ryby.
„Abychom tento problém co nejlépe vyhodnotili,“ říká hlavní autor studie Francesco Sofi, profesor klinické výživy na Florentské univerzitě a v univerzitní nemocnici Careggi v Itálii, „rozhodli jsme se porovnat lakto-ovo-vegetariánskou stravu se středomořskou stravou v stejná skupina lidí. “
Lakto-ovo-vegetariánská strava vylučuje maso, drůbež, ryby, mořské plody a jakékoli potraviny z nich odvozené, ale zahrnuje vejce a mléčné výrobky, jako je mléko, jogurt a sýr.
Oba snížili „kardiovaskulární rizikový profil“
Pro svou studii prof. Sofi a kolegové náhodně přidělili 107 účastníků, kteří po dobu 3 měsíců sledovali buď nízkokalorickou vegetariánskou stravu nebo nízkokalorickou středomořskou stravu. Účastníci byli ve věku mezi 18 a 75 lety a byli všichni zdraví, ale s nadváhou.
Studie byla křížovou studií, což znamená, že na konci prvních 3 měsíců s jednou dietou přešli účastníci na další dietu na další 3 měsíce.
Všichni účastníci se zúčastnili poradenských sezení, během nichž dostali rady ohledně stravy, na kterou měli začít. Tyto informace zahrnovaly podrobný plán jídelního lístku na 1 týden jídla a také informace o potravinách, které je třeba zahrnout a vyloučit.
Obě diety byly navrženy tak, aby byly nízkokalorické a odpovídaly energetickým potřebám jednotlivců. V obou dietách bylo přibližně 50–55 procent příjmu kalorií odvozeno od sacharidů, 15–20 procent z bílkovin a 25–30 procent z tuku (s méně než 7 procenty z nasycených tuků a méně než 200 miligramů cholesterolu denně) .
„Nebyly zjištěny žádné podstatné rozdíly,“ upozorňují autoři, mezi těmito dvěma dietami v počtu porcí týdně olivového oleje, ovoce, zeleniny, obilovin, brambor a sladkostí.
Není překvapením, že skupiny uváděly, že konzumovaly více luštěnin, vajec, ořechů a mléčných potravin, když byly na vegetariánské stravě, než když byly na středomořské stravě.
Výsledky ukázaly, že obě diety významně zlepšily celkový „kardiovaskulární rizikový profil účastníků“, ačkoli se v detailech mírně lišily.
Různý dopad na cholesterol, triglyceridy
Co se týče fyzických opatření - jako je index tělesné hmotnosti (BMI) a tělesný tuk - byly tyto dvě diety „stejně účinné“. Účastníci ztratili v průměru 4 libry tělesné hmotnosti a 3 libry tělesného tuku.
Ale diety se lišily svým dopadem na některé z biochemických rizikových faktorů pro kardiovaskulární onemocnění.
Dodržování vegetariánské stravy vedlo k významnému snížení lipoproteinů s nízkou hustotou neboli „špatného“ cholesterolu. Naproti tomu se zdálo, že dodržování středomořské stravy je účinnější při snižování hladin triglyceridů.
„Zpráva„ odnes si domů “, říká profesorka Sofi,„ je však v tom, že nízkokalorická lakto-ovo-vegetariánská strava může pacientům pomoci snížit kardiovaskulární riziko přibližně stejně jako nízkokalorická středomořská strava. “
Obě stravy byly „v souladu s pokyny“
V doprovodném úvodníku Cheryl A. M. Anderson - docent preventivní medicíny na Kalifornské univerzitě v San Diegu - komentuje hodnotu studie.
Poukazuje na to, že jak nízkokalorická vegetariánská strava, tak nízkokalorická středomořská strava „jsou v souladu“ s pokyny a „mohou nabídnout možné řešení přetrvávajících výzev prevence a zvládání obezity a kardiovaskulárních onemocnění“.
Je naléhavě nutné najít další řešení pro řešení epidemie obezity. Na celém světě žije více než 650 milionů lidí s obezitou - což je zhruba třikrát více než v roce 1975.
Ve Spojených státech obezita postihuje 37 procent dospělých a podílí se na některých hlavních příčinách úmrtí, kterým lze předcházet, včetně cukrovky typu 2, srdečních onemocnění a některých typů rakoviny.
Rostoucí skupina „přesvědčivých důkazů“
Nová studie doplňuje soubor „přesvědčivých důkazů“, že existuje několik stravovacích návyků, které nabízejí zdravou cestu ke snížení hmotnosti a zlepšení kardiovaskulárního zdraví, vysvětluje profesor Anderson.
Poznamenává také, že takové vzorce „by měly zahrnovat několik základních principů, jako je hustota živin; bohaté na zeleninu a ovoce, celozrnné výrobky, luštěniny a ořechy; s nízkým obsahem rafinovaných zrn a komerčně zpracovaných potravin s přidanými cukry, nasycenými tuky a sodíkem; udržitelného; kulturně relevantní; a příjemné. “
Profesor Anderson naznačuje, že je zapotřebí budoucích studií srovnávajících účinky těchto dvou diet na populace s vyšším rizikem srdečních onemocnění.
Měli by také prozkoumat, „zda zdravé verze tradiční stravy po celém světě, které zdůrazňují čerstvé potraviny a omezují cukry, nasycené tuky a sodík, mohou předcházet a zvládat obezitu a kardiovaskulární onemocnění,“ naléhá.
"Lidé mají více než jednu možnost zdravé stravy."
Prof. Francesco Sofi