Jak počítat sacharidy s diabetem
Počítání sacharidů je jednou z forem plánování jídla, které lidé s cukrovkou používají k tomu, aby jim pomohli řídit hladinu cukru v krvi. Lékaři mohou doporučit cílový rozsah denních sacharidů jako součást individualizovaného stravovacího plánu.
Ve Spojených státech má 30,3 milionu lidí cukrovku a dalších 84,1 milionu má prediabetes, uvádí National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIDDK).
Cukrovka je nevyléčitelný, ale zvládnutelný zdravotní stav, při kterém se tělo snaží regulovat hladinu cukru v krvi. K tomu dochází, když tělo nemůže produkovat dostatek inzulínu, nebo když inzulín nefunguje správně.
Inzulin je hormon, který slinivka břišní produkuje, aby pomohla tělu zpracovávat glukózu, což je nejjednodušší forma cukru. Buňky používají glukózu k výrobě energie. Když buňky nemohou přijímat glukózu, zůstává v krevním řečišti, což může vést k vážným zdravotním problémům.
Lidé, kteří mají cukrovku, si musí dávat pozor na potraviny, které konzumují. Konzumace nadbytku určitých potravin může vést k trvalé vysoké hladině cukru v krvi. To může vést k závažným komplikacím, jako je poškození nervů, ztráta zraku a sluchu a kardiovaskulární onemocnění.
V tomto článku zkoumáme počítání sacharidů jako techniku, která pomáhá lidem s cukrovkou řídit hladinu cukru v krvi.
Sacharidy jsou komplexní cukry. Mnoho lidí s cukrovkou potřebuje ke kontrole hladiny cukru v krvi spočítat počet sacharidů v každé porci jídla. Lidé to označují jako počítání sacharidů.
Počítání sacharidů zahrnuje více než odolat chuti na čokoládu nebo zmrzlinu, protože některé zdánlivě zdravé ovoce a zelenina mohou také obsahovat vysoký obsah sacharidů, který přispívá k nárůstu hladiny cukru v krvi.
Jak funguje počítání sacharidů
Prvním krokem v počítání sacharidů je zjistit, které potraviny obsahují sacharidy a jak rychle tyto sacharidy zvýší hladinu cukru v krvi.
Lidé k tomu mohou použít systém zvaný Glykemický index (GI). Každá potravina má hodnocení GI, přičemž vyšší skóre prokazuje rychlý účinek potraviny na hladinu cukru v krvi.
Diabetes často znamená, že se lidé snaží regulovat hladinu cukru v krvi. Je tedy také dobrým nápadem, aby se lidé s cukrovkou zaměřili na svou stravu. Konzumace potravin s nízkým GI může vést k pomalejšímu a kontrolovatelnějšímu zvýšení hladiny glukózy v krvi.
Lékaři a dietologové pomohou lidem s cukrovkou zjistit, kolik sacharidů by měli každý den konzumovat, a navrhnou stravovací plány, které jim pomohou udržet zdravou a výživovou rovnováhu.
Dříve lékaři a dietologové navrhovali typickou škálu sacharidů, která byla univerzálním řešením pro všechny s cukrovkou.
Nyní lékaři a odborníci na výživu spolupracují s jednotlivci na výpočtu individuálního denního kalorického příjmu a procenta sacharidů a porcí, které každý člověk potřebuje.
Tato množství se budou lišit v závislosti na řadě faktorů, včetně hmotnosti, výšky, úrovně aktivity a toho, zda osoba užívá léky.
Cíle počítání sacharidů
Samotné počítání sacharidů nenahrazuje léčbu cukrovky pomocí lékařské péče a předepsaných léků.
Cílem počítání sacharidů je udržovat stabilní hladinu cukru v krvi z následujících důvodů:
- udržení celkového zdraví u pacientů s cukrovkou
- prevence komplikací nadměrně vysoké nebo nízké hladiny cukru v krvi
- zlepšení energetické hladiny
Začínáme s počítáním sacharidů
Počítání sacharidů může pomoci mnoha lidem s cukrovkou udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Je to však jen jeden způsob, jak zvládnout cukrovku.
Než se pokusíte spočítat sacharidy, měli by lidé vždy mluvit s odborníkem na výživu, pedagogem pro cukrovku nebo lékařem, aby zjistili:
- zda je vhodné počítat sacharidy
- doporučená denní dávka pro sacharidy
- jaké potraviny doporučují
Různí lidé budou potřebovat různá množství sacharidů v závislosti na typu a závažnosti cukrovky, kterou mají.
Poraďte se s lékařem o ideálním příjmu kalorií a sacharidů.
Výpočet sacharidů
Když má člověk spočítat, kolik sacharidů může denně konzumovat, je důležité vědět, které potraviny obsahují sacharidy, kolik jich obsahují a jejich kalorická a GI hodnota.
Obecně platí, že 1 gram (g) sacharidů poskytuje přibližně 4 kalorie. To může člověku pomoci vypočítat, kolik kalorií poskytuje konkrétní svačina nebo jídlo.
Neexistuje jediný počet sacharidů, který by byl bezpečný pro každou osobu s cukrovkou. Lékaři tvarují cíl na základě individuálních potřeb a progrese onemocnění.
Je důležité, aby pacienti s cukrovkou porozuměli obsahu výživových štítků. Někteří popisují podávání živin na poloviční porci, takže je nutné si být jisti, kolik sacharidů dané jídlo přesně poskytuje.
Při čtení nutričních štítků berte na vědomí celkový počet sacharidů na porci a přidejte tyto součty do celkového denního příjmu sacharidů.
Například v každé porci následujících potravin je přibližně 15 g sacharidů:
- krajíc chleba
- jedna třetina šálku těstovin nebo rýže
- malé jablko
- jednu lžíci želé
- půl šálku škrobové zeleniny, jako je bramborová kaše.
Neškrobová zelenina však obsahuje pouze 5 g sacharidů na porci. To znamená, že osoba s diabetem může bezpečně jíst třikrát více neškrobové zeleniny než škrobové zeleniny.
Tipy pro počítání sacharidů
Počítání sacharidů může být zpočátku náročné, protože nutí lidi přemýšlet o jídle odlišně a lidem může chvíli trvat, než si na to zvyknou.
Některé tipy vám mohou trochu usnadnit počítání sacharidů, například:
- Počítání míchaných jídel podle šálku: Pěst je v průměru velikost porce 1 šálku. Pro smíšené jídlo je to efektivní způsob, jak posoudit celkové hodnoty sacharidů na základě velikosti šálku.
- Počítejte lžíce: Je užitečné znát počet sacharidů v lžíci jídla. Lidé si mohou spočítat polévkové lžíce na úrovni, aby vytvořili zdravý talíř.
- Počítejte sacharidy v pizze pomocí krusty: Pokud je to možné, vyberte pizzu s tenkou krustou. To ušetří 5–10 g sacharidů na velikost porce ve srovnání s plátkem běžné nebo pánve na pizzu.
- Smoothies nemusí být vždy nejlepší sázka: V průměru může smoothie o objemu 12 uncí obsahovat více sacharidů než běžná soda, pokud obsahuje džus. Pijte smoothie s mírou.
Zde se dozvíte, jak mohou smoothies ovlivnit hladinu cukru v krvi u lidí s cukrovkou.
Pochopení sacharidů těžkých potravin
Mezi primární živiny v potravinách patří bílkoviny, tuky a sacharidy. Sacharidy jsou k dispozici ve zdravých a nezdravých formách. GI konkrétní potraviny bude indikovat její potenciální dopad na osobu s diabetem.
Lidé s cukrovkou musí věnovat zvláštní pozornost tomu, které sacharidy jedí, celkový počet sacharidů v jejich stravě a jak pravidelně jedí sacharidy.
Celá zrna, ovoce a neškrobová zelenina jsou plné energetických živin, vitamínů, minerálů a vlákniny. Ty jsou životně důležité pro normální fyzický růst a vývoj.
Sacharidy v zelenině nabízejí tyto výhody. Sacharidy ve sladkých potravinách a nápojích však poskytují malou nutriční hodnotu.
Potraviny s vysokým obsahem sacharidů
Mezi potraviny, které obsahují sacharidy, patří:
- Zrna: Chléb, těstoviny, ovesné vločky, některé druhy nudlí, krekry, cereálie, rýže a quinoa.
- Ovoce: Jablka, banány, bobule, mango, melouny, pomeranče a grapefruity
- Mléčné výrobky: Mléko a jogurt
- Luštěniny: Fazole, včetně sušené odrůdy, čočka a hrášek.
- Občerstvení: Dorty, sušenky, cukrovinky a další sladká jídla dezertního typu jsou nutričně slabým zdrojem sacharidů.
- Nápoje: Džusy, nealkoholické nápoje, sportovní nápoje a sladké energetické nápoje
- Zelenina: Některá zelenina obsahuje více sacharidů než jiná.
Pečlivý výběr sacharidů a pozor na to, kdy a kolik jedí, znamená, že člověk s cukrovkou se nemusí vzdát konzumace svých oblíbených jídel úplně.
Škrobová a neškrobová zelenina
Ne každá zelenina má stejnou nutriční hodnotu. Odborníci na výživu dělí zeleninu na škrobovou a neškrobovou. Škrobová zelenina obsahuje více sacharidů než neškrobové odrůdy.
Škrobová zelenina zahrnuje:
- brambory
- sladké brambory
- hrášek
- dýně
- ořešák squash
- čerstvá řepa
Mezi neškrobovou zeleninu patří:
- chřest
- brokolice
- mrkve
- celer
- zelené fazole
- listový salát
- ostatní salátová zelenina
- papriky
- špenát
- rajčata
- cuketa
Dobré zdroje bílkovin a tuků
Je důležité pochopit, která zdravá jídla jsou dobrým zdrojem bílkovin a tuků, abyste se vyhnuli jídlům bohatým na sacharidy.
Některá jídla neobsahují dostatek sacharidů, které by zahrnovaly režim počítání sacharidů. Místo toho tyto potraviny slouží jako zdravé zdroje bílkovin a tuků. Potraviny zahrnují mnoho druhů sýrů, tofu, tempeh a dýňová semínka.
Mezi dobré zdroje bílkovin patří:
- vejce
- syrovátkový protein
- kuřecí a krůtí prsa
- ryby, včetně lososa, tresky a pstruha duhového
- ořechy, jako jsou mandle a arašídy
Mezi zdravé zdroje tuku patří:
- oleje, jako je len, olivový, panenský kokos, avokádo a konopné semeno
- travní máslo
- avokádo
- ořechy a semena
Přečtěte si více o zdravých a nezdravých tucích zde.
souhrn
Počítání sacharidů je jedním ze způsobů, jak pomoci osobě s diabetem řídit hladinu cukru v krvi.
Lidé s diabetem 1. typu by však místo lékařské léčby neměli počítat sacharidy. Vždy se poraďte s lékařem nebo odborníkem na výživu, který dokáže vypočítat vhodné množství denních sacharidů pro potřeby jednotlivce.
Otázka:
Je počítání kalorií také účinné při léčbě cukrovky?
A:
Kalorie nejsou přímo spojeny s diabetem typu 2; nadváha je však rizikovým faktorem.
Doporučení týkající se stravy zahrnují konzumaci zdravých potravin v mírných dávkách, které zahrnují libové maso, celozrnné výrobky a ovoce a zeleninu s nízkým obsahem glykemie.
Deborah Weatherspoon, PhD, RN, CRNA Odpovědi představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je pouze informativní a neměl by být považován za lékařskou pomoc.
