Jak může vaše strava udržet buňky zdravé a mladé
Nový výzkum ukazuje, že zdravá strava může udržet zdraví a mládí buněk - alespoň u žen.
Zatímco obvykle měříme náš věk v letech, skutečnou známkou biologického stárnutí je buněčné stárnutí.
Jinými slovy, DNA našich buněk nám může říci, jak moc naše těla stárla.
Jak vysvětlíme, konce našich chromozomů jsou nejlepšími indikátory buněčného stárnutí.
Tyto struktury zvané telomery jsou vyrobeny z řetězců DNA a proteinů. Pokaždé, když se buňka rozdělí, telomery se zkrátí, dokud buňka není stárnoucí a nezemře.
Délka telomer je proto nejlepším ukazatelem toho, jak stará je buňka.
Zatímco zkracování telomer je přirozený proces, akumulované poškození v buňkách může tento proces urychlit a vést k předčasnému odumírání buněk. Poškozené buňky a kratší délka telomer byly spojovány s chronickými nemocemi a rakovinou.
Některé z faktorů, které poškozují buňky, jsou ekologické a „modifikovatelné“, což znamená, že s nimi můžete něco udělat. Patří mezi ně strava, vystavení ultrafialovému záření, konzumace alkoholu a životní styl (více stresu může urychlit stárnutí buněk, zatímco cvičení udržuje vaše buňky mladší).
Nový výzkum, nyní publikovaný v American Journal of Epidemiology, se zaměřuje na jeden z těchto modifikovatelných rizikových faktorů pro stárnutí buněk: strava.
Přesněji řečeno, tým vědců vedený Cindy Leung, asistentkou věd o výživě na School of Public Health v Michiganské univerzitě v Ann Arbor, našel souvislost mezi udržováním zdravé výživy a délkou telomer.
Z čeho se skládá zdravá strava
Leung a kolegové zkoumali stravovací návyky téměř 5 000 dospělých mužů a žen ve věku 20–65 let. Data byla získána z průzkumu National Health and Nutrition Examination Survey.
Na základě těchto údajů tým vyhodnotil, jak účastníci dodržovali středomořskou stravu a dietní přístupy k zastavení hypertenze (DASH), stejně jako jejich skóre v indexu zdravého stravování a alternativního indexu zdravého stravování.
Poslední dva byly vyvinuty ministerstvem zemědělství USA ve spolupráci s Harvard T.H. Chan School of Public Health v Bostonu, MA.
„Všechny čtyři diety,“ uvádí Leung, „zdůrazňují konzumaci velkého množství ovoce, zeleniny, celozrnných a rostlinných bílkovin a omezení konzumace cukru, sodíku a červeného a zpracovaného masa.“
Celkově výzkum zjistil významnou souvislost mezi vysokou adherencí k jakékoli z těchto diet a delší délkou telomer.
„[Zjištění] naznačují,“ vysvětluje Leung, „že dodržování těchto [čtyř stravovacích] pokynů je spojeno s delší délkou telomer a snižuje riziko závažných chronických onemocnění,“ dodává, „byli jsme překvapeni, že nálezy byly konzistentní bez ohledu na index kvality stravy, který jsme použili. “
Spoluautorka studie Elissa Epel, profesorka psychiatrie na Kalifornské univerzitě v San Francisku, zvažuje možné mechanismy, které by mohly asociaci vysvětlit.
„Společným rysem všech [zdravých] stravovacích návyků je, že se jedná o antioxidační a protizánětlivé stravy. Vytvářejí biochemické prostředí příznivé pro telomery. “
Rozdíly mezi pohlavími ve stravovacích výhodách
Je zajímavé, že stejné asociace nebyly - i když patrné - statisticky významné u mužů. Vědci nabízejí možná vysvětlení, proč to tak může být. "V předchozích studiích výživy a telomer jsme viděli určité rozdíly [pohlaví]," říká Leung.
„V naší studii,“ pokračuje, „stejně jako v předchozích studiích měli muži tendenci mít nižší skóre kvality stravy než ženy. Muži také měli vyšší příjem sladkých nápojů a zpracovaného masa, které byly v předchozích studiích spojeny s kratšími telomery. “
"Je možné, že ne všechny potraviny ovlivňují délku telomer stejně, a proto potřebujete vyšší množství ochranných potravin, abyste zabránili škodlivým účinkům ostatních." K dalšímu prozkoumání je však zapotřebí dalšího výzkumu, “uzavírá Leung.
"Klíčovým krokem je, že dodržování [zdravé] stravy nám může pomoci udržovat zdravé buňky a vyhnout se určitým chronickým onemocněním [...] Důraz by měl být kladen spíše na zlepšení celkové kvality vaší stravy než na zdůraznění jednotlivých potravin nebo živin."
Cindy Leung
