Je kořeněné jídlo spojeno s rizikem demence?
Výzkum prováděný na čínské populaci zjistil zajímavou souvislost mezi konzumací chilli papriček a zvýšeným rizikem kognitivního poklesu.
Mnoho populací po celém světě přidává ke svým místním pokrmům pikantní papriky, které zvýrazňují chuť a vytvářejí poutavější kulinářský zážitek.
Jsou ale pikantní papriky zdravé, nebo představují nějaké zdravotní riziko? Nejchutnější papriky na světě, jako je Carolina Reaper, mohou způsobit vážné okamžité škody.
Například v roce 2018 skončil muž ze Spojených států, který jedl Carolina Reaper jako součást odvahy v soutěži o pálivou papriku, na pohotovosti s bolestí hlavy v bouři.
Většina lidí však nesáhne po extrémních verzích této horké zeleniny. Místo toho většina kuchyní používá mnohem mírnější odrůdy - z nichž některé jsou stále velmi kořeněné - například jalapeños, třešňové papriky, kajenské papriky, skotské kapoty a habaneros.
Předchozí výzkum možných účinků chilli papriček na zdraví měl obecně pozitivní nálezy. Velká kohortní studie z roku 2017 například zjistila, že konzumace pálivých červených chilli papriček byla spojena s nižším rizikem úmrtnosti.
Hlavní účinnou látkou feferonek a ta, která je činí pikantní, je kapsaicin, takže je velmi pravděpodobné, že tato sloučenina hraje hlavní roli v potenciálním účinku feferonek na zdraví.
Navzdory povzbudivým zjištěním o souvislosti mezi chilli papričkami a úmrtností žádné studie u lidí vážně nehodnotily, jak by tato horká zelenina mohla ovlivnit kognitivní pokles.
Zjištění longitudinální kohortní studie u velké čínské populace nyní naznačují, že důsledné konzumace velkého množství chilli papriček by mohlo urychlit kognitivní pokles a zvýšit riziko demence u člověka.
Výzkum - prezentován ve studijní práci, která je uvedena v časopise Živiny - zapojeno 4 582 čínských účastníků ve věku nad 55 let. Výzkumný tým vedl Zumin Shi, Ph.D., z Katarské univerzity v Dauhá.
Vyšší riziko při více než 50 gramech chilli denně
"V našich předchozích studiích bylo shledáno, že konzumace chilli je prospěšná pro tělesnou hmotnost a krevní tlak." V této studii jsme však zjistili nepříznivé účinky na poznávání u starších dospělých, “poznamenává Zumin.
Vědci zjistili, že lidé, kteří pravidelně jedli více než 50 gramů chilli denně, měli téměř dvojnásobné riziko kognitivního poklesu u lidí, kteří jedli méně než toto množství chilli.
"Odvozeno z dietních průzkumů, příjem chilli zahrnoval jak čerstvé, tak sušené chilli papričky, ale nezahrnoval sladkou papriku nebo černý pepř," uvedli vědci ve své studijní práci.
Tým také poznamenal, že účastníci, kteří obvykle jedli větší množství chilli, měli tendenci mít nižší finanční příjem i nižší index tělesné hmotnosti (BMI). Ve srovnání s lidmi, kteří jedli menší množství chilli papriček, se ale věnovali více fyzické aktivitě a příjem tuků byl mezi oběma skupinami podobný.
Vyšetřovatelé naznačují, že lidé se zdravým BMI mohou mít zvýšenou citlivost na kapsaicin než ti, kteří mají klinickou nadváhu. Zvýšená citlivost, tým dodává, může také vysvětlit, proč tito lidé mohou mít vyšší riziko kognitivního poklesu.
Zumin a kolegové také viděli, že lidé, kteří jedli více chilli, měli tendenci být mladší než lidé, kteří chili nejedli. "Kromě toho," píší vědci, "v této populaci neexistovala žádná souvislost mezi konzumací chilli a BMI nebo hypertenzí, a proto je možné, že starší lidé v této populaci se konzumaci chili vyhýbali kvůli chronickým onemocněním."
Dalším faktorem, který podle všeho hrál roli v tom, kolik účastníků chilli snědli, byla jejich úroveň vzdělání. V závěru studijní práce vědci poznamenávají:
"V naší studii byl významný rozdíl v příjmu chilli mezi lidmi s různou úrovní vzdělání." Je proto možné, že matoucí účinek vzdělávání může stále přispívat ke vztahu mezi příjmem chilli a kognitivními funkcemi. “
Z tohoto důvodu vyšetřovatelé naznačují, že další studie by se měly zaměřit na posouzení vazby mezi úrovní vzdělání, příjmem chilli a rizikem kognitivního poklesu.
