Nový výzkum může vysvětlit, proč evoluce učinila lidi „tučnými“
Vědci porovnali vzorky tuku od lidí a jiných primátů a zjistili, že změny v balení DNA ovlivnily způsob, jakým lidské tělo zpracovává tuk.
Naše těla potřebují tuk k ukládání energie a ochraně životně důležitých orgánů.
Tuk také pomáhá tělu vstřebávat některé živiny a produkovat důležité hormony.
Dietní tuky zahrnují nasycené tuky, trans-tuky, mononenasycené tuky a polynenasycené tuky, které mají všechny odlišné vlastnosti.
Lidé by se měli snažit vyhýbat se nasyceným tukům a trans-tukům nebo je konzumovat pouze s mírou, protože zvyšují hladinu lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL) nebo „špatného“ cholesterolu. Mononenasycené a polynenasycené tuky však mohou snížit hladinu LDL cholesterolu.
Triglyceridy jsou nejběžnějším typem tuku v těle. Ukládají přebytečnou energii z jídla, které jíme. Během trávení je naše těla rozkládají a přenášejí je do buněk krevním řečištěm. Naše těla využívají část tohoto tuku jako energii a zbytek ukládají do buněk.
Metabolismus tuků je klíčem k přežití člověka a jakákoli nerovnováha v tomto procesu může vést k obezitě, cukrovce a kardiovaskulárním onemocněním.
Kardiovaskulární onemocnění jsou celosvětovou příčinou úmrtí číslo jedna. Podle odhadů Světové zdravotnické organizace (WHO) zemřelo v roce 2016 na tento stav téměř 18 milionů lidí.
Jak se lidé stali „tučným“ primátem
Moderní stravovací návyky a nedostatek pohybu přispěly k „epidemii“ obezity, ale nový výzkum zdůrazňuje roli, kterou hrála evoluce při zvyšování tvorby tuku v lidském těle.
Vědci zjistili, že změny způsobu balení DNA uvnitř tukových buněk snížily schopnost lidského těla přeměnit „špatný“ tuk na „dobrý“ tuk. Výsledky výzkumu se nyní objevují v časopise Biologie genomu a evoluce.
"Jsme tlustí primáti," říká spoluautorka studie Devi Swain-Lenz, postdoctorální spolupracovnice v biologii na Duke University v Durhamu, NC.
Vědci, které vedli biolog Swain-Lenz a Duke Greg Wray, porovnali vzorky tuků od lidí, šimpanzů a dalších primátů pomocí techniky zvané ATAC-seq. To analyzuje, jak je DNA tukových buněk zabalena v tělech různých druhů.
Zjištění odhalila, že lidé mají kdekoli od 14% do 31% tělesného tuku, zatímco ostatní primáti mají méně než 9%. Také oblasti DNA u lidí jsou kondenzovanější, což omezuje přístup k genům zapojeným do metabolismu tuků.
Vědci také zjistili, že přibližně 780 oblastí DNA bylo přístupnějších u šimpanzů a makaků ve srovnání s lidmi. To znamená, že lidské tělo má sníženou schopnost transformovat špatný tuk na dobrý tuk.
Ne všechny tuky jsou stejné
Swain-Lenz vysvětluje, že většina tuku je tvořena „kalorií ukládajícím bílým tukem“. Jedná se o typ tuku, který se hromadí na našich břichech a kolem našich pasů. Jiné tukové buňky, nazývané béžový a hnědý tuk, pomáhají spalovat kalorie.
Výsledky této nové studie odhalily, že jedním z důvodů, proč lidé nesou více tuku, je to, že oblasti DNA, které by měly pomoci převést bílý tuk na hnědý tuk, jsou komprimovány a neumožňují tuto transformaci.
"Stále je možné aktivovat omezený hnědý tuk v těle tak, že vystavujeme lidi nízkým teplotám, ale musíme pro to pracovat," dodává Swain-Lenz.
Tým věří, že časní lidé možná potřebovali hromadit tuk nejen k ochraně životně důležitých orgánů a zahřátí, ale také k vyživování jejich rostoucích mozků. Ve skutečnosti se lidský mozek během evoluce ztrojnásobil a nyní využívá více energie než kterýkoli jiný orgán.
Vědci se snaží pochopit, zda by podpora schopnosti těla přeměňovat bílý tuk na hnědý tuk mohla snížit obezitu, je však zapotřebí dalšího výzkumu.
"Možná bychom mohli přijít na skupinu genů, které musíme zapnout nebo vypnout, ale od toho jsme stále velmi daleko," uzavírá Swain-Lenz.
