Cibule a česnek mohou chránit před rakovinou prsu
Nový výzkum zkoumá spotřebu cibule a česneku u žen v Portoriku a naznačuje, že zelenina může významně snížit riziko rakoviny prsu.
Cibule a česnek jsou součástí rodu allium, spolu s pórek, pažitkou a stovkami dalších druhů.
Tato „divoká“ zelenina, bohatá na chuť a se silným, štiplavým kopnutím, může být podle nových důkazů také schopna bojovat proti chorobám, jako je cukrovka, srdeční choroby a rakovina.
Pokud jde o rakovinu, několik studií konkrétně zkoumalo vazby mezi konzumací cibule a česneku a rizikem rakoviny tlustého střeva, žaludku a prostaty.
Celkově tyto studie zjistily, že čím více těchto druhů zeleniny lidé konzumují, tím nižší je riziko vzniku těchto druhů rakoviny.
Méně rozsáhlý výzkum však souvisel s rakovinou prsu, říkají vědci pod vedením Gauri Desai, doktorského kandidáta v oboru epidemiologie na University of Buffalo (UB), který je součástí Státní univerzity v New Yorku.
Desai a tým se tedy rozhodli toto téma dále prozkoumat a podívat se na populaci žen v Portoriku. Důvody pro výběr této populace byly dvojí. Za prvé: „Portoriko má nižší výskyt rakoviny prsu ve srovnání s pevninou [USA], což z něj činí důležitou populaci ke studiu,“ vysvětluje Desai.
Zadruhé, koření zvané „sofrito“, které se skládá převážně z česneku a cibule, je tradiční portorikánská omáčka, která se na ostrově hojně konzumuje.
Vědci zveřejnili výsledky svých zjištění v časopise Výživa a rakovina.
Studium cibule, česneku a rizika rakoviny
Desai a tým pomocí záznamů z nemocnic a klinik identifikovali 314 žen ve věku od 30 do 79 let, které měly rakovinu prsu v letech 2008 až 2014. Výzkumníci také zahrnovali 346 účastníků kontroly, kteří byli porovnáni podle věku a obytné oblasti.
Účastníci kontroly neměli v anamnéze rakovinu, kromě rakoviny kůže bez melanomu. Vědci použili dotazník o frekvenci jídla ke zjištění stravovacích návyků a celkového příjmu cibule a česneku, který zahrnoval konzumaci sofrita.
Tým použil bezpodmínečnou logistickou regresi, aby prozkoumal souvislost mezi příjmem cibule a česneku a výskytem rakoviny prsu, přičemž se přizpůsobil faktorům, jako je věk, vzdělání, rodinná anamnéza, index tělesné hmotnosti, stav kouření a další.
Sofrito souvisí s 67% nižším rizikem rakoviny prsu
Vědci zjistili inverzní souvislost mezi střední a vysokou celkovou spotřebou cibule a česneku a případy rakoviny prsu ve srovnání s nízkou spotřebou této zeleniny.
Jejich zjištění byla konzistentní poté, co vědci stratifikovali výsledky podle menopauzálního stavu, což naznačuje, že „vysoká konzumace cibule a česneku chrání [rakovinu prsu u [studované] populace“. “
Autoři konkrétně píší: „Příjem přípravku Sofrito, pokud byl vyšetřen samostatně, byl nepřímo spojen s rakovinou prsu; u těch, kteří konzumují sofrito více než jednou denně, došlo k 67% snížení rizika ve srovnání s nikdy nekonzumujícími. “
"Zjistili jsme, že mezi portorikánskými ženami byl kombinovaný příjem cibule a česneku, stejně jako sofrita, spojen se sníženým rizikem rakoviny prsu."
Gauri Desai
"Studium portorikánských žen, které konzumují hodně cibule a česneku jako sofrito, bylo jedinečné," dodává Desai s odkazem na jednu sílu výzkumu.
Proč může cibule, česnek snížit riziko rakoviny?
Spoluautor studie Jo Freudenheim, Ph.D., předseda epidemiologie a ochrany životního prostředí na UB, také komentuje jedinečnost studie a říká: „V Portoriku existuje jen velmi malý výzkum rakoviny prsu.“
„Tato studie byla spoluprací mých kolegů zde na UB a na univerzitě v Portoriku, aby nám pomohla pochopit, proč jsou tamní sazby nižší než ve zbytku USA a proč se tamní sazby stále zvyšují, zatímco se snižují zbytek [USA]. “
Ačkoli byla studie pozorovací a nedokáže vysvětlit mechanismy, které stojí za nálezy, vědci mají podezření, že za protirakovinné účinky mohou být flavonoly a sloučeniny organického síry bohaté na cibuli a česnek.
Zejména S-allylcystein, diallyldisulfid a diallylsulfid v česneku a alk (en) ylcysteinsulfoxidy v cibuli prokázaly „antikarcinogenní vlastnosti u lidí, stejně jako v experimentálních studiích na zvířatech,“ říká Dr. Lina Mu, docent epidemiologie a zdraví životního prostředí na UB a hlavní autor studie.
Některá studijní omezení
Autoři však také uznávají určitá omezení svého výzkumu. Například píší: „Velikost studie byla malá, zejména u analýz stratifikovaných na stav menopauzy.“
Zadruhé, počet lidí, kteří nikdy nekonzumovali česnek nebo cibuli, byl příliš malý na to, aby se dal použít jako referenční skupina. Skupina s nízkou expozicí proto stále konzumovala trochu cibule a česneku.
Z tohoto důvodu, tvrdí vědci, výsledky „mohly podcenit skutečnou souvislost mezi příjmem česneku a cibule a rakovinou prsu“.
"Kromě toho neexistuje standardizovaný recept na sofrito, koření, které je často domácí, a proto se v receptu od člověka k člověku alespoň trochu liší," dodávají autoři. "Proto jsme také nebyli schopni odhadnout množství cibule a česneku v sofritu."
"Ačkoli se recept na sofrito do určité míry liší, obvykle se přidávají další přísady, jako jsou papriky, rajčata, koriandr a černý pepř." Protože jsme tyto modely neupravili pro tyto přísady, nemůžeme si být jisti, že naše výsledky byly způsobeny jediným účinkem cibule a česneku. “
