Silná citlivost na hořké chutě spojená s vyšším rizikem rakoviny
Nový výzkum naznačuje, že zvýšená citlivost na hořkou chuť může být dobrým prediktorem rizika rakoviny u žen.
Nedávná studie začala zkoumat souvislost mezi citlivostí na lepší chutě a rizikem rakoviny.
Provedli to vědci z College of Agricultural Sciences of Pennsylvania State University ve společnosti State College spolu s týmem z Leeds University ve Velké Británii.
Vedoucí výzkumník Joshua Lambert a jeho tým analyzovali údaje týkající se faktorů životního stylu a stravování a zdravotní historie 5 500 britských žen po dobu 20 let.
Vědci zkoumali, jak schopnost ženy ochutnat fenylthiokarbamid (PTC), což je chemická látka, kterou lze vnímat jako extrémně hořkou nebo zcela bez chuti v závislosti na citlivosti člověka na hořké příchutě, může ovlivnit riziko rakoviny.
Lambert a kolegové také zvažovali dopad genetických variant kódujících chuťový receptor TAS2R38, který se váže na PTC, což umožňuje jednotlivci vnímat jeho chuť.
Zjištění, která jsou nyní zveřejněna v European Journal of Nutrition, naznačují, že existuje souvislost mezi zvýšenou schopností ochutnat hořkost a rizikem vzniku rakoviny u ženy.
„Stávkující“ rozdíly z hlediska rizika rakoviny
Většinu svých údajů shromáždili prostřednictvím studie UK Women’s Cohort Study, kterou založili vědci z Leeds University v roce 1995 a která shromažďuje informace o možných souvislostech mezi chronickými chorobami - zejména rakovinou - a dopadem dietních faktorů.
Konkrétně Lambert a tým vycházeli z předpokladu, že ženy s vysokou citlivostí na hořkou chuť budou jíst méně zeleniny a budou vystaveny vyššímu výskytu rakoviny.
Při analýze dat vědci rozdělili ženy do tří skupin, v závislosti na jejich schopnosti reagovat na hořkost PTC: „super-ochutnávače“, „ochutnávače“ a „neochutnávače“.
Zjistili, že „ochutnávači“ a „ochutnávači“ mají ve skutečnosti vyšší riziko rakoviny ve srovnání se ženami, které nedokázaly ochutnat hořkost PTC. Nesledovali však významnou korelaci s množstvím zeleniny konzumované ženami v každé skupině.
"Rozdíl v incidenci rakoviny mezi ženami s nejvyšší citlivostí na hořkou chuť a ženami s nejnižší byl nápadný," říká Lambert. „Super ochutnávači měli přibližně o 58 procent vyšší riziko výskytu rakoviny,“ vysvětluje, „a degustátoři měli zhruba o 40 procent vyšší riziko vzniku rakoviny, ve srovnání se ženami, které byly klasifikovány jako osoby, které neochutnaly.“
I když to potvrdilo část pracovní hypotézy vyšetřovatelů, byli překvapeni, když zjistili, že to, zda jsou ženy citlivé na hořké příchutě, nemá nic společného s jejich dlouhodobými stravovacími preferencemi.
Pracovní hypotéza „možná příliš úzká“
"Mysleli jsme si, že [zvýšené riziko rakoviny u žen s vysokou citlivostí na hořkou chuť] nastane, protože by během svého života konzumovaly méně hořce chutnající zeleniny, o nichž se uvádí, že mají preventivní aktivity proti rakovině," říká Lambert.
Ale „super-ochutnávači“ nehlásili, že by jedli méně zeleniny - jako je brokolice a růžičková kapusta - ve srovnání s „neochucujícími“, což vědce zmátlo.
To přimělo Lamberta a jeho tým požádat o grant Americký institut pro výzkum rakoviny s cílem provést novou studii, která se blíže podívá na vztah mezi citlivostí na hořké příchutě a rizikem žen, konkrétněji, rakoviny tlustého střeva Spojené státy.
Vědci se také chtějí dozvědět více o tom, jak citlivost hořké chuti může souviset s celkovým stravováním, a připouštějí, že jejich počáteční hypotéza mohla být příliš omezující.
"Naše hypotéza, že ženy s vyšší citlivostí na hořkou chuť by jedly méně zeleniny, což by pro ně představovalo zvýšené riziko rakoviny, byla možná příliš úzká koncepce." Pokud máte averzi na hořkou chuť, je také méně pravděpodobné, že budete pít alkohol a alkohol je rizikovým faktorem pro rakovinu. “
Joshua Lambert
"Možná," vysvětluje, "pokud se stáhneme a podíváme se na úroveň celé stravy, uvidíme, že ženy, které jsou super-ochutnávky, mají horší celkovou stravu ve srovnání s ženami, které neochutnávají."
