Studie ukazuje, kolik vlákniny bychom měli jíst, abychom předešli chorobám
Nová metaanalýza zkoumá 40letý výzkum ve snaze zjistit ideální množství vlákniny, které bychom měli konzumovat, abychom zabránili chronickým onemocněním a předčasné úmrtnosti.
Vědci a organizace veřejného zdraví již dlouho vítají výhody konzumace vlákniny, ale kolik vlákniny bychom měli přesně konzumovat?
Tato otázka přiměla Světovou zdravotnickou organizaci (WHO) k zadání nové studie. Výsledky se objeví v deníku Lancet.
Cílem nového výzkumu bylo pomoci vyvinout nové pokyny pro konzumaci vlákniny ve stravě a také odhalit, které sacharidy nejvíce chrání před nepřenosnými nemocemi a mohou zabránit přírůstku hmotnosti.
Nepřenosné nemoci se také nazývají chronická onemocnění. Obvykle trvají dlouho a postupují pomalu. Podle WHO existují „čtyři hlavní typy nepřenosných nemocí:“ kardiovaskulární onemocnění, rakovina, chronická onemocnění dýchacích cest a cukrovka.
Odpovídajícím autorem studie je profesor Jim Mann z University of Otago na Novém Zélandu a Andrew Reynolds, postdoktorandský vědecký pracovník na Otago's Dunedin School of Medicine, je prvním autorem článku.
Profesor Mann vysvětluje motivaci studie slovy: „Předchozí recenze a metaanalýzy obvykle zkoumaly jediný indikátor kvality sacharidů a omezený počet chorob, takže nebylo možné určit, které potraviny doporučit k ochraně před řada podmínek. “
Vědci provedli metaanalýzu observačních studií a klinických studií.
Ideální je denní příjem 25–29 gramů vlákniny
Reynolds a kolegové zkoumali údaje obsažené ve 185 observačních studiích - v hodnotě 135 milionů osoboroků - a 58 klinických studiích, do kterých bylo zařazeno celkem 4600 lidí. Analyzované studie probíhaly téměř 40 let.
Vědci zkoumali výskyt určitých chronických onemocnění a také míru předčasných úmrtí na ně vyplývající.
Jednalo se o tyto stavy: ischemická choroba srdeční, kardiovaskulární onemocnění, mrtvice, cukrovka typu 2, rakovina tlustého střeva a řada rakovin souvisejících s obezitou, jako je rakovina prsu, rakovina endometria, rakovina jícnu a rakovina prostaty.
Výzkum celkově zjistil, že u lidí, kteří konzumují nejvíce vlákniny ve své stravě, je o 15–30 procent méně pravděpodobné, že předčasně zemřou z jakékoli příčiny nebo kardiovaskulárního onemocnění, ve srovnání s těmi, kteří konzumují nejméně vlákniny.
Konzumace potravin bohatých na vlákninu souvisela s 16–24% nižším výskytem ischemické choroby srdeční, mozkové mrtvice, cukrovky typu 2 a rakoviny tlustého střeva.
Mezi potraviny bohaté na vlákninu patří celozrnné výrobky, zelenina, ovoce a luštěniny, jako je hrách, fazole, čočka a cizrna.
Analýza také odhalila, že množství vlákniny, kterou by lidé měli denně konzumovat, aby získali tyto přínosy pro zdraví, je 25–29 gramů (g). Pro srovnání, dospělí ve Spojených státech konzumují v průměru 15 g vlákniny denně.
Autoři také naznačují, že konzumace více než 29 g vlákniny denně může přinést ještě více zdravotních výhod.
Varují však, že i když studie sama o sobě nezjistila žádné nepříznivé účinky konzumace vlákniny na zdraví, její konzumace v příliš velkém množství může být pro lidi s nedostatkem železa nebo minerálů škodlivá.
Konzumace velkého množství celých zrn může dále vyčerpat tělo železa, vysvětlují vědci.
Nakonec klinické studie zahrnuté do studie také odhalily, že konzumace více vlákniny silně koreluje s nižší hmotností a nižšími hladinami cholesterolu.
Proč je vlákno pro vás tak dobré
Profesor Mann komentuje význam zjištění slovy: „Přínosy vlákniny pro zdraví jsou podporovány více než 100letým výzkumem její chemie, fyzikálních vlastností, fyziologie a účinků na metabolismus.“
„Celá jídla bohatá na vlákninu, která vyžadují žvýkání a zachovávají si většinu své struktury ve střevech, zvyšují sytost a pomáhají při regulaci hmotnosti a mohou příznivě ovlivnit hladinu lipidů a glukózy,“ dodává.
"Rozpad vlákniny v tlustém střevě rezidentními bakteriemi má další rozsáhlé účinky, včetně ochrany před kolorektálním karcinomem."
„Naše zjištění poskytují přesvědčivé důkazy o tom, že se pokyny týkající se výživy zaměřují na zvyšování obsahu vlákniny a na nahrazování rafinovaných zrn celozrnnými. To snižuje riziko výskytu a úmrtnost na širokou škálu důležitých onemocnění. “
Prof.Jim Mann
