10 nejlepších probiotik pro vegany
Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Probiotika jsou prospěšné bakterie, které žijí v těle a poskytují několik zdravotních výhod. Jsou také přítomny v některých potravinách a doplňcích.
Přestože je jogurt jedním z nejoblíbenějších zdrojů probiotik ve stravě, není vhodný pro vegany. Naštěstí existuje mnoho dalších způsobů, jak mohou lidé na rostlinné stravě jíst více probiotik.
V tomto článku uvádíme nejlepší veganská probiotika a jejich přínosy pro zdraví.
Nejlepší veganská probiotika
Nejlepší veganské probiotické potraviny zahrnují:
1. Zelí
Zelí je bohaté na probiotika a vitamíny C a K.
Zelí je kysané zelné jídlo, které je oblíbené v mnoha východoevropských zemích.
Je bohatý na probiotika, stejně jako na draslík a vitamíny C a K. Lidé mohou kysané zelí vyrábět tak, že nechají jemně nakrájené zelí kvasit ve slaném nálevu, což je vysoce koncentrovaný slaný roztok.
The Lactobacillus bakterie na zelí přeměňují své cukry na kyselinu mléčnou. Výsledkem je křupavé a kyselé koření, které dobře funguje v sendvičích, salátech nebo samostatně.
Mnoho obchodů se zdravou výživou a supermarketů také prodává zelí. Nejlepší je zvolit nepasterizovaný produkt, protože pasterizace ničí mnoho prospěšných bakterií.
Zelí je také možné zakoupit online.
2. Kimči
Kimchi je kořeněné, fermentované zelné jídlo, které je oblíbené v korejské kuchyni. Obsahuje probiotika, vitamíny a antioxidanty. Proces výroby kimchi je podobný jako u zelí, ale zahrnuje také koření a nějakou jinou zeleninu.
Lidé si mohou kimchi vyrobit doma nebo je najít v obchodech se zdravou výživou. Vegani, kteří se stravují, by měli zkontrolovat, zda restaurace kimchi neobsahuje mořské plody.
3. Nakládaná zelenina
Nakládáním zeleniny ve slaném nálevu vznikne chutné, probioticky bohaté občerstvení nebo příloha, která je vhodná pro vegany. Je možné fermentovat téměř jakoukoli zeleninu, ale mezi nejoblíbenější možnosti patří:
- okurky
- mrkve
- ředkvičky
- zelené fazole
- květák
- červené papriky
Pro extra chuť mohou lidé přidat bylinky a koření, například:
- česnek
- bobkové listy
- černý pepř
- semínka koriandru
Ačkoli je fermentovaná zelenina bohatá na několik živin, obsahuje také hodně sodíku. Aby se zabránilo rizikům stravy s vysokým obsahem solí, jako je vysoký krevní tlak a zadržování vody, měli by si lidé užívat nakládaná jídla s mírou.
4. Kombucha
Kombucha je fermentovaný čaj, který v posledních letech zaznamenal oživení. K vaření kombuchy budou lidé potřebovat startér SCOBY, což je symbiotická kultura bakterií a kvasinek. Tato želatinová hmota nevypadá moc chutně, ale je plná prospěšných mikroorganismů.
Startéry SCOBY jsou k dispozici online nebo v obchodech se zdravou výživou. Alternativně si lidé mohou koupit hotovou kombuchu v některých kavárnách a supermarketech.
Kombucha obsahuje nízké hladiny alkoholu. Některé verze obsahují dostatek alkoholu, aby je bylo možné klasifikovat jako pivo, takže pro některé lidi, včetně těhotných nebo kojících, nemusí být vhodné.
5. Vodní kefír
Vodní kefír je probiotický nápoj. Stejně jako u kombuchy vyžaduje startovací kulturu bakterií a kvasinek, která má formu vodních kefírových zrn. Jsou k dispozici online, v obchodech se zdravou výživou nebo od nadšenců fermentovaných potravin.
Zrna vodního kefíru pomáhají fermentovat cukrovou vodu, džus nebo kokosovou vodu a vytvářejí jemně ochucený a zdravý nápoj. Při správné péči zrna rostou pravidelně a přežívají roky.
Vegani by se měli vyvarovat mléčného kefíru a mléčných kefírových zrn, protože jsou na bázi mléka.
6. Tempeh
Tempeh je sójové jídlo, které je podobné tofu, ale zahrnuje fermentaci sójových bobů. Výsledkem této fermentace je tempeh bohatý na probiotika a bílkoviny. Díky své pevné struktuře je vhodný pro použití v různých pokrmech.
Vegani mohou tempeh používat do salátů, na hranolky, hamburgery, sendviče a další. Je také vynikajícím zdrojem bílkovin.
7. Kváskový chléb
Tradiční kváskový chléb vyžaduje kváskový startér, což je kombinace mouky a vody, která několik dní kvasila.
Osoba musí pravidelně startér „krmit“ moukou, aby jej mohla znovu a znovu použít k výrobě čerstvého kváskového chleba.
Ne každý kváskový chléb obsahuje probiotika, takže je nutné nejprve zkontrolovat přísady. Mnoho obchodů a společností nepoužívá kvašené startovací kultury k přípravě svého kvásku.
8. Miso
Bohatá na antioxidanty, vitamíny B a prospěšné bakterie, miso polévka je skvělou volbou pro vegany, kteří hledají probiotickou opravu.
Mezi další použití miso pasty patří:
- salátové dresinky
- omáčky
- marinády
Při přípravě miso polévky je zásadní používat spíše teplou než horkou vodu, protože vysoké teploty zabíjejí probiotické bakterie.
9. Opevněné alternativy mléčných výrobků
Některé alternativy fermentovaných mléčných výrobků, jako je mléko a jogurty na bázi sóji a ořechů, obsahují živé kultury. Výrobci přidávají tyto prospěšné bakterie k alternativám mléčných výrobků, aby zvýšili své přínosy pro zdraví.
Osoba může zkontrolovat štítek Lactobacillus a další probiotické kmeny v těchto produktech.
10. Doplňky
I když jsou potraviny bohaté na probiotika dobrou volbou pro vegany, ne každý má čas na jejich výrobu a některým lidem se nemusí líbit, jak chutnají. V těchto případech nabízejí doplňky snadnou alternativu.
Ne všechny probiotické doplňky jsou vhodné pro vegany, proto vždy pečlivě zkontrolujte štítek.
Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) nereguluje probiotické doplňky, takže neexistuje záruka, že tyto produkty obsahují kmeny bakterií, které podle jejich tvrzení výrobci dělají. Lidé by měli produkty prozkoumat, než si je koupí, a zajistit, aby pocházeli z renomovaného zdroje.
Probiotické doplňky jsou k dispozici v obchodech se zdravou výživou, v některých lékárnách a online.
Výhody probiotik
Výzkum výhod probiotik pro zdraví pokračuje. Vědci objevují, že různé kmeny bakterií mají na tělo řadu účinků. Může být nejlepší jíst různé potraviny bohaté na probiotika, abyste zajistili vstup různých kmenů do těla.
Mezi potenciální výhody probiotik patří:
- Vylepšené trávení: Probiotika pomáhají rozkládat jídlo a urychlovat trávení. Mohou také snížit zácpu a příznaky Crohnovy choroby a syndromu dráždivého tračníku (IBS).
- Snížené riziko rakoviny: Studie naznačují, že poruchy střevní mikroflóry mohou hrát roli při různých onemocněních, jako je zánětlivé onemocnění střev (IBD) a rakovina spojená s kolitidou. Výsledkem je, že vědci naznačují, že probiotika mohou těmto chorobám předcházet.
- Vaginální zdraví: Vagina obsahuje velké množství bakterií. Antibiotika, spermicidy a antikoncepční pilulky mohou vyvrátit křehkou rovnováhu ve vaginálním traktu, což vede k infekci. Probiotika mohou obnovit rovnováhu a zabránit těmto problémům.
- Duševní zdraví: Odborníci se domnívají, že dobré zdraví střev může ovlivnit duševní zdraví. Výzkum naznačuje, že probiotika mohou snižovat pocity deprese a úzkosti, i když k potvrzení jsou nutné další studie.
- Méně nežádoucích účinků na antibiotika: U více než třetiny lidí, kteří užívají antibiotika, se objeví průjem spojený s antibiotiky (AAD). Někteří lékaři proto doporučují, aby lidé užívali probiotika spolu s antibiotiky, aby zabránili AAD.
- Snížené riziko metabolických onemocnění: Obezita, cukrovka 2. typu a nealkoholické tukové onemocnění jater jsou typy metabolických onemocnění. Pravidelná konzumace probiotik může těmto stavům předcházet a léčit je.
- Řízení diabetu: Jiné výzkumy uvádějí, že probiotika mohou zlepšit kontrolu glykemie a metabolismus lipidů u lidí s diabetem 2. typu.
Odnést
Probiotické bakterie nabízejí mnoho zdravotních výhod, včetně sníženého rizika onemocnění a zlepšení vaginálního a duševního zdraví.
K další podpoře zdravé střevní flóry může člověk také pravidelně konzumovat potraviny bohaté na prebiotika, což jsou vlákna, která krmí střevní bakterie a pomáhají jim prospívat.
Potraviny bohaté na probiotika jsou vynikajícím způsobem, jak do stravy zahrnout více prospěšných bakterií. I bez konzumace mléčných výrobků si mohou vegani pochutnat na řadě fermentovaných potravin a nápojů, které posilují jejich zdraví a celkovou pohodu.
