Dopady konzumace červů na zdraví

Osoba může náhodně požít červy, pokud jí zkažené jídlo, které bylo kontaminováno larvami much. Náhodné konzumace červů obecně není důvodem k obavám, ale někdy může vést ke zdravotním komplikacím, jako je bakteriální otrava.

Červ je larva společné mouchy domácí. Červi mají délku přibližně 3–12 milimetrů, nemají nohy a jsou bílí nebo krémoví.

Dospělá samice mouchy domácí může naklást až 130 vajec najednou a každé z nich se vyvine do jedné larvy. Mouchy kladou vajíčka do rozkládajících se organických látek, jako jsou zkažené potraviny a živočišný odpad, které slouží jako potrava pro vyvíjející se larvy.

V tomto článku prozkoumáme některé potenciální účinky konzumace červů na zdraví a vysvětlíme, co dělat a kdy navštívit lékaře po jejich náhodném požití. Diskutujeme také o tom, zda lidé jedí červy úmyslně a zda je to bezpečné.

Bakteriální otrava

Otrava jídlem je potenciálním rizikem konzumace červů.

Mouchy mohou během dne navštěvovat více zdrojů potravy a mohou přenášet škodlivé bakterie, které zachytily z lidského nebo zvířecího odpadu. Mohou přenášet tyto bakterie na potraviny, které lidé jedí.

Larvy, které se vyvinou v kontaminovaném jídle, mohou tyto bakterie pohltit. Lidé, kteří jedí toto kontaminované jídlo nebo larvy, budou také vystaveni působení bakterií a mohou se zhoršit.

Salmonella a Escherichia coli jsou příklady bakterií, které mouchy a červi mohou přenášet na člověka.

Salmonella

Salmonella je jednou z nejčastějších příčin nemocí přenášených potravinami. Příznaky Salmonella infekce může zahrnovat:

• břišní křeče
• nevolnost a zvracení
• průjem
• horečka

Příznaky obvykle začínají mezi 12 a 72 hodinami po požití bakterií a nemoc obvykle trvá 4 až 7 dní.

Lidé s Salmonella otrava se často zlepší bez léčby. Časté zvracení a průjem však mohou vést k těžké dehydrataci a někdy ik hospitalizaci. Je proto důležité pro lidi s Salmonella otrava pít hodně tekutin, včetně čirých vývarů a ovocných šťáv, nahradit ztracené tekutiny a elektrolyty.

E-coli otrava

Existuje mnoho různých kmenů E-coli. Ačkoli je většina kmenů neškodná, některé mohou způsobit, že člověk onemocní.

Příznaky E-coli infekce může zahrnovat:

• žaludeční křeče
• průjem, který může obsahovat krev
• zvracení
• mírná horečka, obvykle nižší než 101 ° F

Tyto příznaky se obvykle objevují mezi 1 a 10 dny po požití bakterií a mohou trvat 5–7 dní.

An E-coli závažnost infekce se může pohybovat od velmi mírné po těžkou a někdy může být dokonce život ohrožující. Stejně jako u Salmonella při otravě je nezbytné, aby lidé pili hodně tekutin, aby zabránili dehydrataci.

Črevní myiáza

Osoba může náhodně konzumovat červy ve zkaženém jídle.

Myiáza nastává, když je člověk napaden larvami much. Larvy žijí na osobě nebo uvnitř osoby a přežívají krmením tkání.

Intestinální myiáza je typ myiázy, ke které může dojít, když osoba požije larvy, které přežijí uvnitř gastrointestinálního traktu. Někteří lidé s intestinální myiázou nemají žádné příznaky a mohou si uvědomit, že mají napadení poté, co si všimnou larev ve stolici.

Příznaky střevní myiózy však mohou zahrnovat:

• bolest břicha
• nevolnost a zvracení
• svědění v řiti
• krvácení z konečníku

Myiasis není ve Spojených státech běžná a vyskytuje se hlavně v tropických a subtropických zemích, včetně některých v Africe a Jižní Americe. Lidé však mohou z cestování do těchto zemí dostat myiasis.

Co dělat

Náhodné požití červů obecně nezpůsobuje žádné trvalé poškození. Pokud však člověk požíval červy konzumací zkaženého jídla, může být vystaven riziku otravy jídlem. Příznaky otravy jídlem se mohou pohybovat od velmi mírných po závažné a mohou někdy trvat i několik dní.

Mezi lidi s vyšším rizikem vzniku otravy jídlem patří:

• malé děti
• starší dospělí
• osoby s oslabeným imunitním systémem, jako jsou lidé žijící s HIV nebo pacienti podstupující transplantaci orgánů

Je nezbytné, aby lidé, u kterých se při otravě jídlem objeví silné zvracení a průjem, pili hodně tekutin, aby zabránili dehydrataci.

Kdy navštívit lékaře

Osoba by měla navštívit lékaře, pokud se po požití červů vyskytne některý z následujících příznaků:

• viditelné larvy ve stolici
• přetrvávající bolest břicha
• příznaky otravy bakteriemi, které se zhoršují nebo se nezlepšují
• průjem trvající déle než 3 dny
• průjem a horečka vyšší než 102˚F
• krvavé stolice
• známky dehydratace
• silné nebo trvalé zvracení

Jezou lidé úmyslně červy?

V některých zemích není neobvyklé jíst hmyz.

Mnoho lidí v zemích mimo Evropu a Severní Ameriku jedí hmyz. Vědci odhadují, že existuje téměř 2 000 druhů jedlého hmyzu. Stejně jako samotný hmyz jsou vajíčka a larvy určitých druhů jedlé.

Casu marzu je sardinský sýr, který obsahuje tisíce červů. V raných fázích výroby sýra sýrárna odstraní vnější kůru, což povzbuzuje mouchy ke vstupu a kladení vajec. Během několika měsíců larvy jedí hnijící sýr. Výkaly z larev dodávají sýru jedinečnou, štiplavou chuť.

Z důvodu zdravotních rizik konzumace živých červů zakázal Evropský úřad pro bezpečnost potravin prodej casu marzu. Malý počet sardinských zemědělců však nadále vyrábí sýr pro osobní spotřebu.

Je bezpečné jíst červy?

Červi mají obzvláště vysoký obsah bílkovin a tuků. Vědci proto v současné době zkoumají možnost pěstování, sklizně a zpracování červů černých vojáků pro lidskou spotřebu.

Vědci navrhli ohřátí, sušení a mikrovlnné ošetření larev, aby se snížilo riziko bakteriální kontaminace. V současné době však neexistuje žádný zaručený způsob, jak bezpečně konzumovat červy.

souhrn

U většiny lidí žijících v mírnějším podnebí, jako jsou USA, je nepravděpodobné, že by náhodní požití červů nezpůsobilo škodu.

Lidé mohou zaznamenat dočasný záchvat otravy jídlem z konzumace kontaminovaných červů nebo zkažených potravin, které je obsahují. Většina případů otravy jídlem však po několika dnech vymizí bez léčby.

Lidé by měli navštívit lékaře, pokud po náhodném požití červů pociťují závažné příznaky nebo příznaky související s příznaky.