PH vody: Co je třeba vědět
Ve své nejčistší formě má voda pH 7, které je v přesném středu stupnice pH. Částice ve vodě mohou změnit pH vody a většina vody pro použití má pH někde mezi 6,5 a 8,5.
O stupnici pH a jejím vztahu k vodě je třeba pochopit několik důležitých věcí. Je například možné, že pití zásaditých nápojů může mít určité zdravotní výhody.
Pokračujte v čtení a dozvíte se více o pH vody.
Co je to pH?
V chemii je pH měřením koncentrace vodíkových iontů ve vodném roztoku. Nižší pH znamená, že v kapalině je více vodíkových iontů, zatímco vyšší pH znamená méně vodíkových iontů v kapalině.
Jednoduše řečeno, pH je stupnice od 1 do 14, která měří kyselost nebo zásaditost kapaliny. Uprostřed stupnice je čistá destilovaná voda s neutrálním pH 7. Cokoliv s pH pod 7 je kyselina a cokoli s pH nad 7 je alkálie nebo báze.
Pro každodenní použití je ocet velmi kyselý, s pH asi 2. Naopak, bělidlo je vysoce alkalické a má pH asi 13,5.
Důležité je, že tato stupnice platí pouze pro kapaliny na bázi vody.
Jak pH ovlivňuje vodu?
pH hraje důležitou roli ve vlastnostech kapaliny obsahující vodu.
Například pH vody může v těle více či méně zpřístupnit určité prvky, jako jsou minerály a kovy. Těžké kovy ve vodě s nižším pH mají tendenci být toxičtější, protože jsou tělu dostupnější. Vysoké pH by učinilo těžké kovy méně dostupnými, a tudíž méně toxickými.
PH může být také známkou jiných kontaminantů nebo bakteriálního života v kapalině. Obecně platí, že při velmi vysokém nebo velmi nízkém pH může být voda pro určité aplikace nepoužitelná.
Například tvrdá voda je běžný termín pro vodu obsahující mnoho minerálů. Díky těmto minerálům je voda velmi zásaditá. Když voda prochází trubkami a stroji, které používají vodu, jako jsou myčky nádobí nebo sprchy, tyto minerály se lepí na potrubí i na sebe navzájem, což vede k hromadění minerálů.
Nanášení minerálů může způsobit různé problémy s vodou v domácnosti, například snižování účinnosti detergentů a mýdel. Může to také vést ke snížení tlaku vody nebo dokonce k ucpání.
Na druhé straně může voda s nízkým pH korodovat kovové trubky a extrahovat kovové ionty do vody, což znemožňuje pití nebo používání v domácnosti.
Voda, kterou poskytovatelé zamýšlejí používat nebo pít, zůstane většinou blíže neutrálnímu bodu 7, i když se stále může mírně lišit. Agentura pro ochranu životního prostředí (EPA) doporučuje udržovat pH v pitné vodě mezi 6,5 a 8,5 a mnoho států ve Spojených státech se rozhodlo tyto úrovně vynucovat.
Rizika a přínosy kyseliny vs. zásady
Pitná voda a jiné nápoje na bázi vody s různou úrovní pH mohou hrát roli v několika různých zdravotních faktorech.
Alkalická voda a další alkalické produkty si v posledních letech získaly oblibu a staly se novým trendem v oblasti zdraví. Podle zastánců alkalických nápojů kyselé prostředí v těle způsobuje několik chronických onemocnění, o nichž tvrdí, že v alkalickém prostředí nemohou přetrvávat.
Za tím stojí myšlenka, že pití zásadité vody pomáhá tělu samotnému stát se zásaditějším, což bude léčit řadu nemocí, včetně rakoviny.
Existuje však jen málo důkazů k podpoře těchto tvrzení. Zatímco pití alkalické vody může dočasně ovlivnit pH úst nebo moči, neexistují žádné vědecké důkazy o tom, že to změní celkové pH těla.
Tělo přísně reguluje hladinu pH. Změny vnitřního pH těla, jako je pH krve, mohou znamenat vážné problémy v orgánech a tkáních. Pokud by bylo možné změnit pH těla pomocí jídla a pití, bylo by to nebezpečné.
Alkalická voda však může být pro některé lidi stále užitečná. Obecně platí, že alkalická voda má tendenci být zásaditější, protože obsahuje minerály a elektrolyty. Z tohoto důvodu může pití této vody po cvičení nebo během nemoci pomoci udržovat rovnováhu minerálů a elektrolytů a zabránit dehydrataci.
Zjištění menší studie navíc naznačují, že lidé s kyselým refluxem mohou mít prospěch z pití alkalické vody s pH 8,8. Vědci zjistili, že alkalická voda zřejmě trvale inaktivuje enzym, který hraje roli při pálení žáhy, což může zmírnit příznaky.
Vědci také zjistili, že pití vody s pH 8,5–10 může být prospěšné pro lidi se syndromem dráždivého tračníku (IBS), jejichž primárním příznakem je průjem. Lidé, kteří pili vodu s pH 8,5–10, měli po 8 týdnech vyšší skóre kvality života, než sami hlásili.
Jedná se však o malé studie a k podpoře těchto počátečních výsledků je zapotřebí více lidských studií.
Zde se dozvíte více o možných přínosech alkalické vody pro zdraví.
Jak provést test pH
Laboratoře obecně používají k přesnému měření pH elektronický pH metr. Je však možné získat hrubý odhad pH pomocí lakmusového papíru. Lakmusový papír je široce dostupný online a v některých obchodech, například v obchodech se zdravou výživou a v obchodech se zvířaty.
Lakmusový papír je citlivý proužek papíru, který mění barvu, když se dotkne kapalin na bázi vody. Změna barvy může poskytnout hrubý odhad pH kapaliny. Člověk by měl mít na paměti, že se jedná o hrubé odhady a že skutečné pH kapaliny se může stále lišit od toho, co říká lakmusový papír.
Nápoje a jejich pH
PH kapaliny se bude měnit v závislosti na složkách uvnitř. Díky tomu jsou možné výkyvy, dokonce iu dvou velmi podobných produktů, jako jsou dva druhy vody.
Zde je několik obecných rozsahů pH pro různé nápoje:
souhrn
PH vody pro pití nebo pro použití v domácnosti je velmi důležité. Voda, která je příliš zásaditá nebo příliš kyselá, může poškodit potrubí a zařízení a je obecně nezdravé pít.
Voda se přirozeně pohybuje mezi 6,5 a 8,5 na stupnici pH, což je normální. Voda, která je příliš daleko od této stupnice, nemusí být bezpečná k pití.
Někteří lidé mohou považovat za užitečné pít alkalickou vodu s pH vyšším než 8,5. Tito jedinci zahrnují ty, kteří mají zažívací potíže, jako je IBS. Než však odborníci budou moci učinit jakákoli obecná prohlášení o možných přínosech alkalické vody, budou muset tato tvrzení podpořit rozsáhlejšími a kvalitnějšími studiemi.
