Tyto rostlinné tuky vám mohou pomoci žít déle
Strava bohatá na rostlinné mononenasycené tuky souvisí s nižším rizikem úmrtí na srdeční choroby a jiné příčiny. Naproti tomu, pokud mononenasycené tuky pocházejí ze zvířecích zdrojů, je spojeno s vyšším rizikem úmrtí na srdeční choroby a jiné příčiny.
Rozhodněte se pro rostlinné mononenasycené tuky místo živočišných, abyste prodloužili svůj život.Jednalo se o předběžné výsledky analýzy dvou velkých studií, které shromažďovaly informace od více než 93 000 mužů a žen v průměru za 22 let.
Výzkum - který vedl Harvard T.H. Chan School of Public Health v Bostonu, MA - vystupoval na vědeckých zasedáních American Heart Association 2018 o epidemiologii a prevenci | Životní styl a kardiometabolické zdraví, konané v New Orleans, LA.
Abstrakt ke studii si můžete přečíst v časopise Oběh.
Mononenasycené tuky jsou nenasycené tuky, které mají ve svém uhlovodíkovém základním řetězci pouze jednu dvojnou vazbu uhlík-uhlík. Při pokojové teplotě obvykle zůstávají tekuté a při chlazení se stávají pevnými pouze.
V lidské stravě existují dva zdroje mononenasycených tuků: rostlinná strava, jako je avokádo, ořechy, arašídové máslo, olivový olej, sezamový olej a další rostlinné oleje; a živočišná jídla, včetně červeného masa, ryb, vajec a plnotučných mléčných výrobků.
Pokyny ve Spojených státech doporučují, aby ne více než 30 procent kalorií v naší stravě mělo pocházet z tuků, z nichž většina by měla být mononenasycená nebo polynenasycená.
Podrobné informace o zdrojích potravin
Dr. Marta Guasch-Ferré, která je vědeckou spolupracovnicí na katedře výživy na Harvardu T.H. Chan School of Public Health a kolegové provedli svou studii, protože předchozí výzkum mononenasycených tuků a úmrtnosti přinesl nekonzistentní výsledky.
Protože mononenasycené tuky jsou přítomny v potravinách živočišného i rostlinného původu - a obsahují „odlišné složky živin“ -, rozhodli se prozkoumat, zda zdroj tuků může být významný nebo ne.
Spojili a analyzovali data ze dvou studií. Jeden soubor údajů byl v letech 1990–2012 shromážděn od 63 412 žen ve studii zdravotní sestry. Další datový soubor, který byl získán ze studie Health Professionals Follow-Up Study, zahrnoval data shromážděná v letech 1990–2010 o 29 966 mužích.
Záznamy z těchto studií obsahovaly podrobné, ověřené informace o stravě, které byly shromažďovány každé 4 roky z dotazníků o frekvenci jídla vyplněných účastníky.
Z těchto záznamů a pomocí konzultací s vědeckými zdroji, aby si všimli změn ve složení potravin, ke kterým mohlo dojít v průběhu sledování, byli vědci schopni vypočítat a rozlišit mezi různými typy tuků ve stravě účastníků, zdroji potravin, z nichž pocházeli a přesně to, jak se časem měnily.
Rostlinné tuky jsou spojeny s nižším rizikem úmrtí
Během průměrného období sledování 22 let zemřelo 20 672 subjektů - včetně 4588 na srdeční choroby. Na základě těchto informací a informací o spotřebě tuku vědci zjistili, že:
- Mít stravu vyšší v rostlinných mononenasycených tucích byla spojena s 16% nižším rizikem úmrtí z jakékoli příčiny během následného sledování ve srovnání s dietou s nízkým obsahem těchto tuků.
- Nahrazení 2–5 procent kalorií odvozených z nasycených tuků, jednoduchých cukrů a dalších rafinovaných sacharidů stejným množstvím kalorií z rostlinných mononenasycených tuků bylo spojeno s 10–15 procentem nižším rizikem úmrtí na srdeční choroby a jakoukoli jinou příčinu .
- Nahrazení 5 procent z celkových kalorií získaných z živočišných mononenasycených tuků rostlinnými bylo vázáno na 24–26 procent nižší riziko úmrtí na srdeční choroby a jakoukoli jinou příčinu.
Je třeba poznamenat, že tyto výsledky pocházejí z analýzy pozorovacích údajů, která je schopna určit pouze vazby mezi typy mononenasycených tuků a rizikem úmrtí.
I když tedy zjištění ve skutečnosti neprokazují, že konzumace rostlinných mononenasycených tuků - na rozdíl od živočišných - snižuje riziko předčasné smrti, není v rozporu s tímto tvrzením.
"Naše výsledky zdůrazňují význam zdroje a množství mononenasycených mastných kyselin ve stravě - měli bychom jíst více mononenasycených mastných kyselin z rostlinných zdrojů a méně mononenasycených mastných kyselin ze živočišných zdrojů."
Dr. Marta Guasch-Ferré
Studie byla částečně financována společností Unilever a tři ze sedmi autorů studie uvedli, že buď obdrželi grant na výzkum, nebo byli zaměstnáni společností. Unilever vlastní mnoho známých značek pro domácnost, včetně některých potravinářských výrobků na bázi rostlinných olejů.