Dospělí v USA nekonzumují dostatek bílkovin, varuje studie
Nový výzkum v EU Journal of Nutrition, Health & Aging odhaluje, že starší lidé ve Spojených státech nekonzumují dostatek bílkovin. Studie také naznačuje, že nedostatek bílkovin je ukazatelem špatné stravy a celkového zdraví.
S věkem ztrácí lidské tělo svalovou hmotu. Sarkopenie nebo postupná ztráta svalové funkce související s věkem může snížit svalovou sílu přibližně o 50 procent.
Ztráta svalové hmoty a síly může také vést ke zhoršení celkové kvality života a ke zvýšení rizika pádů a zlomenin ve vyšším věku.
Jak stárneme, stává se příjem bílkovin stále důležitějším. Jen málo dospělých však konzumuje tolik bílkovin, kolik by mělo, a to z různých důvodů.
Starší lidé s věkem často ztrácejí chuť k jídlu, mají nižší energetické potřeby nebo někdy méně jedí kvůli finančním a sociálním problémům.
Vědci však přesně nevědí, kolik bílkovin starší dospělí konzumují, a proto se nová studie zaměřila na vyplnění této mezery ve výzkumu.
Christopher A. Taylor, Ph.D. - registrovaný dietetik a docent na Ohio State University v Columbusu - je posledním a odpovídajícím autorem nové studie.
„Stále velký rozdíl v příjmu bílkovin u dospělých“
Taylor a jeho tým zkoumali údaje z průzkumu National Health and Nutrition Examination Survey 2005–2014, aby zjistili příjem bílkovin u 11 680 dospělých ve věku 51 let a starších.
Vědci zkoumali souvislost mezi příjmem bílkovin, stravovacími návyky a fyzickými funkcemi u těchto starších dospělých. Stratifikovali studijní vzorek, použili index zdravého stravování k posouzení kvality stravy dospělých a zvážili datové analýzy „k vytvoření reprezentativního vzorku na národní úrovni“.
Celkově jejich analýza zjistila, že až 46 procent nejstarších účastníků studie nekonzumovalo pravidelně dostatek bílkovin.
Třetině z nich chybělo 30 gramů (g) bílkovin v jejich každodenní stravě, což - pro dospělého, který váží 160 liber neboli 72,6 kilogramu (kg) - je ekvivalentem více než poloviny doporučeného příjmu. USA doporučují denní dávku bílkovin 0,8 g na kg.
Zadruhé, účastníci, jejichž příjem bílkovin byl nižší než doporučená úroveň, měli celkově horší stravu a také „podstatně více funkčních omezení“. Tito lidé konzumovali méně zdravých potravin, jako jsou zelenina a fazole, mléčné výrobky, mořské plody a rostlinné bílkoviny.
Lidé, kteří nekonzumují dostatek bílkovin, vysvětlují autory studie, je méně pravděpodobné, že splní doporučené denní dávky pro mikroživiny, které mají antioxidační vlastnosti nebo prospívají imunitnímu systému, jako je zinek, selen, vitamin E, vitamin C a vitamin D .
Podle výzkumníků také „[T] hadice pod doporučením pro příjem bílkovin byla pravděpodobně omezenější, když se shýbali, krčili nebo klečeli, dlouho stáli nebo seděli, chodili po 10 krocích, připravovali jídlo a chodili čtvrt míle. “
Došli k závěru, že „screeningové postupy by se neměly omezovat pouze na nejstarší dospělé a mohly by začít u osob starších 50 let.“
Taylor komentuje tato zjištění slovy: „Navzdory šílenství bílkovin v Americe údaje ukazují, že v příjmu bílkovin u dospělých stále existuje velká propast.“
„[T] jeho výzkum,“ dodává, „zkoumal příjem oproti současným dietetickým doporučením, která nebere v úvahu aktivitu, věk a nemoc, kdy dospělí mohou potřebovat ještě více bílkovin.“
Mezi skvělé zdroje bílkovin patří rýže, fazole, čočka, sója a quinoa, stejně jako vejce, mléčné výrobky nebo maso.
