Jaké jsou výhody ječmenové vody?

Voda z ječmene se vyrábí z ječmene, o kterém se věří, že je jedním z nejstarších zrn na světě. Ačkoli to není základ většiny amerických diet, stále rostou důkazy o tom, že ječmen a potraviny z ječmene mají řadu zdravotních výhod.

V tomto článku se podíváme na důkazy mnoha zdravotních tvrzení o ječmeni a na jeho nutriční hodnotu. Uvádíme také kroky, jak připravit ječmennou vodu doma.

Pět potenciálních výhod

Přínosy vody z ječmene pro zdraví zahrnují:

1. Podpora vláken

Ječmenová voda je vynikajícím zdrojem vlákniny, která pomáhá udržovat zdravý trávicí systém.

Mnoho zdravotních výhod ječmene pochází z toho, že je vynikajícím zdrojem vlákniny. Vláknina je nezbytná pro udržení zdravého zažívacího systému, přispívá ke zdravému vyprazdňování a pomáhá lidem vyhnout se problémům, jako je zácpa.

Vědci spojili stravu s vysokým obsahem vlákniny se sníženým rizikem vzniku některých chronických onemocnění. Například lidé, kteří jedí hodně vlákniny, mají nižší riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

Ječmen je rozpustná vláknina, což znamená, že se může rozpouštět ve vodě a dodává tělu užitečnou energii. Vláknina může být také nerozpustná, což znamená, že prochází zažívacím traktem, aniž by se rozpadla, a neposkytuje tělu energii.

Americká dietetická asociace doporučuje, aby dospělé ženy konzumovaly 25 gramů (g) a dospělí muži denně 38 g vlákniny. Většina lidí ve Spojených státech tento cíl nesplňuje, takže ječmen může být pro lidi snadným způsobem, jak zvýšit jejich příjem.

Kromě vysokého obsahu vlákniny obsahuje ječmen také směs prospěšných vitamínů a minerálů.

2. Snižuje hladinu cholesterolu

Analýza klinických studií z roku 2010 zjistila, že ječmen může snížit hladinu LDL nebo „špatného“ cholesterolu v krvi.

Přestože se výsledky lišily v závislosti na celkovém zdraví účastníka a na dávkách a kvalitě použitého ječmene, autor dospěl k závěru, že konzumaci nebo konzumaci produktů z ječmene lze považovat za součást plánu na snížení celkového a LDL cholesterolu.

3. Pomáhá vyrovnávat střevní bakterie

Rovnováha přírodních bakterií ve střevě hraje zásadní roli při udržování zdraví člověka. Studie ukázaly, že konzumace potravin na bázi ječmene vede ke snížení počtu střevních bakterií bakteroidy.

I když tyto bakterie obvykle nejsou hrozbou, jsou to nejčastější druhy vyskytující se v anaerobních infekcích, ke kterým dochází po poranění nebo traumatu. Tyto infekce mohou ovlivnit břicho, genitálie, srdce, kosti, klouby a centrální nervový systém.

4. Snižuje hladinu cukru v krvi

Je prokázáno, že potraviny na bázi ječmene pomáhají zvyšovat počet prospěšných bakterií prevotella ve střevech. Bylo prokázáno, že tyto bakterie pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi po dobu až 11–14 hodin.

Udržování nízké hladiny cukru v krvi může pomoci snížit riziko cukrovky 2. typu. Může také pomoci těm, kteří mají cukrovku, řídit hladinu glukózy v krvi.

5. Podporuje hubnutí

Ječmen vybízí tělo k uvolňování hormonů, které regulují chuť k jídlu tím, že se člověk bude cítit déle plnější. Tyto hormony mohou také zvýšit metabolismus, což může přispět ke snížení hmotnosti.

Jak připravit vodu z ječmene

Voda z ječmene může být vyrobena z perlového ječmene, citronů, medu a vody.

Voda z ječmene se snadno vyrábí. Mnoho lidí se rozhodlo přidat do vody přírodní aromata, jako je citron, aby jí dodali lepší chuť.

K výrobě 6 šálků vody z citronového ječmene bude člověk potřebovat:

• ¾ šálku perlového ječmene
• 2 citrony (šťáva a kůra)
• ½ šálku medu
• 6 šálků vody

Osoba může připravit vodu z ječmene podle následujících kroků:

1. Opláchněte ječmen studenou vodou, dokud voda nevyteče.
2. Vložte ječmen do hrnce spolu s citronovou kůrou a 6 šálky vody.
3. Směs přiveďte k varu na středním ohni.
4. Snižte teplotu a vařte 15 až 30 minut.
5. Směs přeceďte do žáruvzdorné misky a ječmen zlikvidujte.
6. Míchejte med, dokud se nerozpustí.
7. Nalijte do lahví a nechte vychladnout, dokud nevychladnou.

Všimněte si, že zatímco med zvýší chuť, přidá také cukr. Lidé, kteří chtějí ve své stravě snížit hladinu cukru, mohou chtít nahradit med špetkou stevie.

Existují nějaká rizika nebo vedlejší účinky?

Ječmen obsahuje lepek, takže by se mu měl vyhnout každý, kdo má alergii na pšenici nebo nesnášenlivost. Mezi příznaky alergie na pšenici patří:

• vyrážky
• nevolnost, žaludeční křeče, poruchy trávení, zvracení a průjem
• bolesti hlavy

Odnést

Ječmen je vynikajícím zdrojem vlákniny, ale obsahuje i další důležité minerály, včetně hořčíku, manganu a selenu.

Ve srovnání s celozrnným ovesem má ječmen více vlákniny a je nižší v tucích a kaloriích. Na 100 g ječmen obsahuje 354 kalorií, 2,3 g tuku a 17,3 g vlákniny. Stejné množství ovsa obsahuje 389 kalorií, 6,9 g tuku a 1,60 g vlákniny.

Potraviny na bázi ječmene mají řadu zdravotních výhod, z nichž mnohé pocházejí z obsahu vlákniny.

Většina studií se však konkrétně nezabývala vodou z ječmene. Je také důležité si uvědomit, že sladká ječmenová voda obsahuje extra cukr a kalorie.