Jaké jsou výhody nutričních kvasnic?
Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.
Kvasinky hrají důležitou roli v lidské stravě po tisíce let. Tato houba je důležitou složkou chleba, piva a řady dalších potravin. V posledních letech mnoho lidí začalo konzumovat specifický druh kvasinek zvaný nutriční droždí.
Kvůli svému nutričnímu obsahu mohou kvasinky v této formě zvyšovat energii člověka, podporovat jeho imunitní systém a nabízet další zdravotní výhody.
V tomto článku se dozvíte o výhodách nutričních kvasinek a o tom, jak je začlenit do zdravé výživy.
Co jsou nutriční kvasnice?
Nutriční droždí neobsahují mléčné výrobky a mohou být užitečným doplňkem pro lidi s potravinovými alergiemi.
Nutriční droždí pochází z druhu kvasinek známého jako Saccharomyces cerevisiae. Existuje další forma tohoto druhu kvasinek, která se nazývá pivovarské kvasnice. Ačkoli lidé někdy používají výrazy zaměnitelně, je třeba si uvědomit, že nutriční kvasnice nejsou stejné jako pivovarské kvasnice.
Výrobci mohou pěstovat nutriční droždí z různých zdrojů, včetně melasy černé, syrovátky a cukrové řepy.
Nutriční droždí je podobné droždí, které lidé používají při pečení, ale prochází procesem ohřevu a sušení, díky kterému je neaktivní.
Nutriční droždí neobsahují mléčné výrobky a obvykle neobsahují lepek. Ve výsledku to může být užitečný doplněk pro lidi s potravinovými alergiemi nebo citlivostí, stejně jako pro lidi s omezenou stravou. Má také nízký obsah tuku a neobsahuje cukr ani sóju.
Výhody
Nutriční droždí jsou vynikajícím zdrojem vitamínů, minerálů a vysoce kvalitních bílkovin. Jedna čtvrtina šálku nutričních kvasnic obvykle obsahuje:
- 60 kalorií
- 8 gramů (g) bílkovin
- 3 g vlákniny
- 11,85 miligramů (mg) thiaminu nebo vitaminu B-1
- 9,70 mg riboflavinu nebo vitaminu B-2
- 5,90 mg vitaminu B-6
- 17,60 mikrogramů (mcg) vitaminu B-12
Obsahuje také vitamin B-3, draslík, vápník a železo.
Mezi výhody, které mohou nutriční kvasnice lidem nabídnout, patří:
1. Zvyšování energie
Zatímco někteří výrobci obohacují nutriční droždí o vitamín B-12, ne všichni to dělají, proto je nejlepší zkontrolovat štítek. Vitamin B-12 může pomoci zvýšit energii, protože jeho nedostatek může vést ke slabosti a únavě.
Nutriční droždí může být zvláště užitečné pro vegetariány a vegany, pokud obsahuje vitamin B-12, protože tento vitamin se většinou vyskytuje v živočišných produktech.
Dospělí potřebují asi 2,4 mikrogramů vitaminu B-12 denně. Jen jedna čtvrtina šálku nutričních kvasnic poskytuje více než sedmkrát toto množství.
2. Podpora imunitního systému
Výzkum to ukázal S. cerevisiae, kmen kvasinek ve výživných kvasnicích, může podporovat imunitní systém a snižovat zánět způsobený bakteriální infekcí. Může být také užitečný při léčbě průjmu.
3. Podpora zdraví pokožky, vlasů a nehtů
Některé výzkumy naznačují, že nutriční kvasnice mohou bojovat proti lámavosti nehtů a vypadávání vlasů. Může také pomoci snížit akné a zlepšit další běžné kožní problémy, zejména v dospívání.
4. Zlepšení citlivosti na glukózu
Zatímco někteří lidé věří, že nutriční kvasnice zlepšují citlivost na glukózu u lidí s diabetem 2. typu, studie to zatím neprokázaly.
Některé výzkumy na kvasnicích obohacených chromem, což jsou obvykle pivovarské kvasnice, však zjistily, že tento typ kvasinek může u zvířecího modelu snížit hladinu glukózy v krvi nalačno a cholesterol.
5. Podpora zdravého těhotenství
Výživné droždí mohou také podporovat zdravé těhotenství. Pracovní skupina USA pro preventivní služby doporučuje, aby všechny ženy, které plánují těhotenství, užívaly 400–800 mcg kyseliny listové denně, aby zabránily vrozeným abnormalitám a podpořily růst plodu.
Výrobci často obohacují nutriční kvasnice kyselinou listovou, což z něj činí užitečný doplněk pro těhotné ženy.
Některé značky nutričních kvasinek mohou obsahovat více než standardní dávku kyseliny listové, proto by se jednotlivci měli před použitím jako doplněk poradit s lékařem.
Jak používat
Nutriční droždí se dodává buď ve formě vloček, nebo jako prášek. Má slanou, ořechovou nebo sýrovou chuť.
Lidé ji mohou přidat jako slané koření do různých pokrmů, včetně těstovin, zeleniny a salátů.
Některé způsoby použití nutričních kvasnic zahrnují:
- sypáním na popcorn místo másla nebo soli
- namícháním do rizota místo parmezánu
- výroba veganské alternativy k sýrové omáčce, jako je ta v tomto receptu
- jako přísada do veganských makarónů a sýrových pokrmů, jako je tento
- míchání do krémových polévek pro přidání živin
- přidáním do míchaných vajec nebo do tofu
- smícháním do praženého ořechu nebo nádivkou
Nutriční droždí je možné zakoupit v některých obchodech s potravinami a v obchodech se zdravou výživou i online.
Existují nějaká rizika?
Přes všechny výhody, které nutriční kvasnice mohou nabídnout, není tento doplněk vhodný pro každého. Vědci doporučili, aby jedinci se zánětlivým onemocněním střev (IBD), glaukomem a hypertenzí nepoužívali nutriční droždí, protože by to mohlo zhoršit jejich příznaky.
Lidé s citlivostí na kvasinky nebo alergií by se měli také vyvarovat vystavení nutričním kvasnicím.
Někteří vědci navíc tvrdí, že lidé s vyšším rizikem dny se možná budou chtít výživovým kvasnicím vyhnout.
souhrn
Nutriční droždí se někdy říká superpotravina, protože i málo z tohoto vysoce bílkovinného, nízkotučného a výživně hustého jídla poskytuje řadu vitamínů a minerálů.
Je zapotřebí dalšího výzkumu k potvrzení výhod nutričních kvasinek. Zdá se však, že může pomoci zvýšit energii a udržet hladinu vitaminu B-12 a také podpořit imunitní systém, dermatologické zdraví a těhotenství. Ne všechny výživné droždí jsou obohaceny o vitamin B-12, takže je důležité zkontrolovat štítek na přísadách.
Mnoho lidí také opravdu miluje chuť tohoto výživného jídla. Nutriční droždí jsou všestranné a lidé si je mohou přidat do různých zdravých pokrmů.
