Jaké jsou nejlepší způsoby, jak jíst kokosový olej?

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.

V posledních letech si kokosový olej získal velkou pozornost kvůli jeho předpokládaným přínosům pro zdraví. S mnoha dostupnými možnostmi se lidé mohou divit, jaké jsou nejzdravější způsoby, jak přidat kokosový olej do své stravy a kolik ho použít.

Lidé konzumují kokosový olej mnoha různými způsoby, včetně oleje na vaření, alternativy másla při pečení a koktejlů. I když kokosový olej může mít přínosy pro zdraví, má vysoký obsah nasycených tuků a přílišné stravování může být škodlivé.

V tomto článku diskutujeme způsoby, jak začlenit kokosový olej do stravy a kolik může být zdravé.

Proč jíst kokosový olej?

Kokosový olej může pomoci podporovat ketózu.

Nasycený tuk tvoří téměř 90% kokosového oleje. Mastná kyselina se středním řetězcem, která se nazývá kyselina laurová, však v tomto oleji tvoří podstatné množství tuku - mezi 48,40% a 52,84%.

Na rozdíl od jiných nasycených tuků, jako je tuk v másle, může mít kyselina laurová přínosy pro zdraví, včetně:

• podpora ketózy, stavu, ve kterém tělo spaluje tuky na energii
• zvyšování prospěšných hladin cholesterolu s vysokou hustotou lipoproteinů (HDL)
• snížení rizika infarktu

Vědci, kteří stojí za těmito a podobnými studiemi, však nemohou předvídat dlouhodobé účinky konzumace kokosového oleje na zdraví.

Přečtěte si více o výhodách a rizicích kokosového oleje.

Lidé se mohou divit, kolik kokosového oleje spotřebují pro maximální přínos pro zdraví a minimální nepříznivé účinky.

Následující části se zabývají tím, kolik konzumovat a některými způsoby, jak zahrnout kokosový olej do zdravé výživy.

Kolik použít

I když malé množství kokosového oleje může mít zdravotní přínos, lidé by měli jeho příjem omezit.

Kokosový olej je vysoce kalorické jídlo, které obsahuje převážně nasycené mastné kyseliny. Strava s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin může zvýšit riziko ischemické choroby srdeční.

Vědci však zjistili, že 2 polévkové lžíce (polévkové lžíce) nebo 30 mililitrů kokosového oleje denně mohou mít příznivé účinky.

V jedné malé studii z roku 2017 zvýšily 2 lžíce kokosového oleje hladinu HDL cholesterolu neboli „dobrého cholesterolu“ u zdravých dospělých. Někteří účastníci však během studie zaznamenali mírný průjem.

Podle ministerstva zemědělství USA obsahuje 1 polévková lžíce nebo 13,6 gramů (g) kokosového oleje:

• kalorie: 121 kilokalorií
• tuk: 13,5 g
• sacharidy: 0 g
• bílkoviny: 0 g

Pokyny pro stravování 2015–2020 doporučují, aby nasycené tuky tvořily méně než 10% denního příjmu kalorií.

Na základě tohoto doporučení by dospělý, který konzumuje 2 000 kalorií denně, měl dostat méně než 200 kalorií z nasycených tuků, což odpovídá asi 1,5 lžíce kokosového oleje denně.

Lidé, kteří chtějí začít přidávat kokosový olej do své stravy, mohou začít s 0,5 lžíce a zvýšit na 1,5 lžíce denně.

1. Použijte jej jako olej na vaření

Osoba může používat kokosový olej jako olej na vaření.

Kokosový olej zůstává při pokojové teplotě pevný. Jeho nasycené mastné kyseliny ho udržují stabilní při vysokých teplotách, což z něj činí ideální kuchyňský olej.

Ve srovnání s jinými kuchyňskými oleji, jako jsou řepkový a sojový olej, má však kokosový olej relativně nízký bod kouření 171 ° C (339,8 ° F). To znamená, že po kontinuálním smažení může produkovat karcinogeny.

Ve výsledku by se lidé měli vyhnout smažení na kokosovém oleji a místo toho zvolit oleje s vyššími hodnotami kouření, jako jsou řepkový, kukuřičný nebo sójový olej.

Pro jiná použití než smažení je nahrazení tradičních kuchyňských olejů kokosovým olejem snadným způsobem, jak do stravy začlenit více kokosového oleje.

Způsoby vaření s kokosovým olejem zahrnují:

• používat jej při restování nebo smažení zeleniny, masa, vajec nebo ryb
• míchání do omáček a salátových dresinků
• obalení masa nebo drůbeže na kokosovém oleji a koření před pečením

Přečtěte si více o nejzdravějších olejích na vaření.

2. Pečeme s ním

Lidé si mohou pomocí kokosového oleje připravovat pečivo, například sušenky, koláče a sušenky.

Jednoduše nahraďte olej, který recept vyžaduje, rozpuštěným kokosovým olejem v poměru 1: 1.

Před smícháním s kokosovým olejem nechte jakékoli mléko a vejce ohřát na pokojovou teplotu, aby se těsto nehromadilo.

3. Přidejte jej do nápojů

Další způsob, jak si kokosový olej užít, je přidání malého množství - asi 1–2 čajových lžiček (lžiček) - do nápojů, jako je káva, čaj a smoothies.

Níže uvádíme několik jednoduchých receptů na nápoje s kokosovým olejem:

Tropický koktejl pro jednoho:

• 1 polévková lžíce kokosového oleje
• půl šálku kokosové vody
• 1 až 1,5 šálku manga
• půl šálku ananasu

Smíchejte všechny ingredience v mixéru a promíchejte do hladka. Ihned podávejte.

Coconut matcha latte pro jednoho:

• 1 lžička kokosového oleje
• půl lžičky prášku matcha
• čtvrt šálku horké vody
• 1 šálek kokosového, mandlového nebo ovesného mléka
• volitelně: 0,5 až 1 polévková lžíce medu, javorového sirupu nebo sladidla dle výběru

Instrukce:

1. Zahřejte kokosové mléko a kokosový olej na pánvi na středním až vysokém ohni.
2. Vařit vodu. Mezitím přidejte prášek matcha do čistého hrnečku. Když voda začne vřít, přidejte ji k matcha a šlehejte, dokud nebude hladká.
3. Když směs kokosového mléka a kokosového oleje začne bublat, vypněte oheň a zamíchejte sladidlo podle výběru pomocí mléčné hůlky nebo metly. Nalijte směs přes matcha.
4. Ihned podávejte.

Při nákupu kokosového oleje nezapomeňte zvolit čistou verzi, která je určena k lidské spotřebě. Lidé si mohou koupit kokosový olej v supermarketech, obchodech se zdravou výživou a online.

Doplňky

Kokosový olej je k dispozici ve formě doplňků.

Lidé mohou užívat kokosový olej ve formě tobolek. I když doplňky mohou nabídnout pohodlí a snadnou kontrolu dávkování, není to nejlepší způsob konzumace kokosového oleje.

Většina doplňků obsahuje 1–3 g na tobolku a člověk by musel užívat 13 tobolek, aby získal ekvivalent 1 polévkové lžíce kokosového oleje. Zkuste s tím místo toho vařit nebo péct.

Pokud si lidé chtějí koupit doplňky z kokosového oleje, jsou k dispozici v supermarketech, obchodech se zdravou výživou a online.

souhrn

Kokosový olej obsahuje vysoké množství prospěšných mastných kyselin se středním řetězcem, zejména kyseliny laurové. Přidání kokosového oleje do stravy může vést ke zdravotním výhodám.

Kokosový olej je však bohatý na nasycené tuky a vysoce kalorické jídlo. Lidé by měli dostat méně než 10% svých denních kalorií z nasycených tuků.

Chcete-li získat jakékoli zdravotní výhody kokosového oleje při minimalizaci nežádoucích účinků, držte se 1–2 lžíce kokosového oleje denně.