Jaké jsou zdravotní výhody kombuchy?

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.

Kombucha je sladký, šumivý fermentovaný čaj. Mnoho lidí ho používá jako zdravotní nápoj, ale má skutečně nějaké zdravotní výhody?

Kombucha obsahuje probiotické nebo přátelské bakterie. Je známo, že tyto mikroorganismy podporují zdraví člověka.

Z tohoto důvodu existují určité důkazy, které naznačují, že kombucha má řadu zdravotních výhod, včetně výhod pro zdraví střev, duševní zdraví, riziko infekce a zdraví jater. To znamená, že k potvrzení těchto výhod je zapotřebí dalšího výzkumu.

Tento článek prozkoumá vědecké důkazy o některých možných zdravotních výhodách kombuchy.

Co je kombucha?

ablokhin / Getty Images

Kombucha je sladký, šumivý nápoj vyrobený z bakterií, kvasinek, cukru a čaje. Je to obvykle žlutooranžová barva a má mírně kyselou chuť.

Při výrobě kombuchy může člověk fermentovat slazený zelený nebo černý čaj se symbiotickou kolonií bakterií a kvasinek (SCOBY). Během procesu fermentace kvasinky v SCOBY rozkládají cukr v čaji a uvolňují přátelské probiotické bakterie.

Kombucha se po fermentaci sytí oxidem uhličitým, proto je nápoj šumivý.

Možné přínosy pro zdraví

V posledních letech lidé začali používat kombuchu jako zdravou alternativu k běžným šumivým nápojům a sodovkám.

Některé studie naznačují, že probiotické bakterie, jako jsou ty v kombucha, mají různé zdravotní výhody.

V následujících částech se podíváme na tyto potenciální přínosy pro zdraví a na to, co v současné době říká výzkum.

Zdraví střev

Některé výzkumy naznačují, že kombucha je stejně jako ostatní fermentované potraviny bohatá na probiotika. Probiotické bakterie jsou podobné přátelským bakteriím přítomným ve střevech.

Konzumace stravy, která obsahuje probiotika, může pomoci zlepšit celkové zdraví střev. Probiotika mohou fungovat tak, že pomáhají tělu udržovat zdravé společenství mikroorganismů.

Podle Národního centra pro doplňkové a integrované zdraví existují určité důkazy, které naznačují, že probiotika by mohla pomoci s následujícími:

• průjem spojený s užíváním antibiotik
• zánětlivé onemocnění střev
• syndrom dráždivého tračníku

Je důležité si uvědomit, že tyto výhody většinou souvisejí s probiotickými doplňky, nikoli s potravinami a nápoji, které obsahují probiotika.

Je nutný další výzkum, jak kombucha zlepšuje zdraví střev, ale souvislost mezi nimi naznačuje, že může podporovat trávicí systém.

Mezi zdravím střev a funkcí imunitního systému existuje jasná souvislost. Výzkum naznačuje, že zdravá rovnováha střevních bakterií může podpořit imunitní zdraví.

Konzumace zdravé výživy s vysokým obsahem probiotik bohatých potravin a nápojů může pomoci zlepšit zdraví střev.

Riziko infekce

Když kombucha fermentuje, proces produkuje typ kyseliny zvané kyselina octová, která je také přítomna v octě. Výzkum naznačuje, že kyselina octová má antimikrobiální vlastnosti.

Další studie naznačují, že kombucha je antimikrobiální látka, což znamená, že může být schopna zabíjet mikroby a pomáhat v boji proti řadě bakterií.

To naznačuje, že může pomoci předcházet infekcím usmrcením bakterií, které je způsobují, než je tělo absorbuje.

Výzkum však tento účinek u lidí nepotvrdil.

Duševní zdraví

Pití kombuchy bohaté na probiotika by mohlo přispět k podpoře pozitivního duševního zdraví. Podle některých zdrojů skutečně může existovat souvislost mezi probiotiky a depresí.

Mezi depresí a zánětem existují silné vazby, takže protizánětlivý účinek kombuchy může pomoci zmírnit některé příznaky deprese.

Recenze z roku 2017 zkoumala řadu stávajících studií a dospěla k závěru, že existují silné důkazy o tom, že probiotické doplňky mohou pomoci zmírnit depresi. To znamená, že je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se prokázalo, jak účinné jsou pro tento účel.

Ačkoli některé výzkumy naznačují, že konzumace potravin a nápojů bohatých na probiotika může prospívat duševnímu zdraví, žádné studie dosud neprokázaly, že pití kombuchy konkrétně může pomoci zlepšit náladu, zlepšit depresivní příznaky nebo prospět jakémukoli jinému aspektu duševního zdraví.

Srdeční choroba

Zvýšené hladiny cholesterolu s nízkou hustotou lipoproteinů mohou zvýšit riziko srdečních onemocnění.

Studie z roku 2015 naznačuje, že kombucha může pomoci snížit hladinu cholesterolu spojeného s onemocněním srdce u potkanů ​​a další výzkumy naznačují, že probiotické doplňky mohou pomoci snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Je důležité si uvědomit, že účinky u potkanů ​​nemusí nutně odrážet účinky u lidí. Je zapotřebí dalšího výzkumu, aby se potvrdilo, zda kombucha může snížit riziko srdečních onemocnění u lidí.

Strava, cvičení, váha, návyky životního stylu a zánět také ovlivňují hladinu cholesterolu a riziko srdečních onemocnění.

Zdraví jater

Kombucha obsahuje antioxidanty, které pomáhají bojovat s molekulami v těle, které mohou poškodit buňky.

Některé výzkumy, včetně studie z roku 2014, naznačují, že konzumace kombuchy bohaté na antioxidanty může pomoci chránit před poškozením jater vyvolaným léky u zvířat.

To naznačuje, že kombucha může hrát roli při podpoře zdraví jater a snižování zánětu jater.

V současné době však neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že pití kombuchy prospívá zdraví jater u lidí.

Léčba cukrovky typu 2

Existují také určité důkazy, které naznačují, že kombucha může být také užitečná při léčbě cukrovky typu 2, i když pouze ve studiích na zvířatech.

Například studie z roku 2012 zjistila, že kombucha pomohla řídit hladinu cukru v krvi u potkanů ​​s cukrovkou.

To znamená, že v současné době neexistují žádné důkazy, které by naznačovaly, že kombucha je účinná při snižování hladiny cukru v krvi u lidí.

Navíc většina nápojů kombuchy obsahuje vysoký obsah přidaného cukru, což může zvýšit hladinu cukru v krvi. Pití slazených nápojů, jako je kombucha, může u lidí s cukrovkou zhoršit kontrolu hladiny cukru v krvi.

Jak si vyrobit kombuchu doma

Aby si tento nápoj mohli připravit doma, mohou si lidé vyrobit vlastní SCOBY zahřátím a smícháním vody, cukru, černého nebo zeleného čaje a kombuchy.

Jakmile je SCOBY hotový, nechte ho sedět v oslazeném čaji při pokojové teplotě po dobu jednoho týdne nebo déle. Na horní část nádoby připevněte hadřík elastickým, místo víčka, aby mohl SCOBY dýchat.

Kombucha bude připravena ke konzumaci za 6–12 dní na základě vkusu člověka; čím déle to sedí, tím méně sladké bude.

Vyzkoušejte online recept kombuchy zde.

Za účelem zakoupení předem připraveného SCOBY může člověk navštívit obchod se zdravím.

Nakupujte kombuchu

Lidé si mohou koupit premade kombuchu nebo ingredience nezbytné k její výrobě doma u řady značek online.

• kombucha
• SCOBY
• startovací sada kombucha

Rizika

Při přípravě kombuchy doma je důležité být opatrný, protože může příliš dlouho kvasit. Je také možné, aby se kombucha kontaminovala, když ji člověk nevyrobí ve sterilním prostředí.

Překyselení nebo kontaminace mohou způsobit zdravotní problémy, takže může být bezpečnější koupit kombuchu v obchodě, než ji vyrábět doma.

Většina kombuchas obsahuje velké množství přidaného cukru. Časté pití sladkých nápojů s cukrem může v mnoha ohledech negativně ovlivnit zdraví.

Například pití sladených nápojů může vést k přírůstku hmotnosti, vysoké hladině cukru v krvi a zvýšené hladině triglyceridů.

Při nákupu kombuchy může být nejlepší zvolit značky, které obsahují méně než 4 gramy (1 čajovou lžičku) přidaného cukru na porci.

souhrn

Kombucha má mnoho potenciálních přínosů pro zdraví. Je však důležité si uvědomit, že výzkum pokračuje a ne všechny výhody byly prokázány ve studiích s lidskými účastníky.

Ačkoli některé výzkumy naznačují, že konzumace kombuchy by mohla pomoci s dalšími faktory, včetně rizika rakoviny a úbytku hmotnosti, v současné době neexistuje dostatek důkazů na podporu těchto možných výhod.

Pokud si ho člověk vyrobí správně nebo si ho koupí v obchodě, kombucha je nápoj bohatý na probiotika, který si můžete bezpečně užít jako součást zdravé výživy.