Jaké jsou zdravotní výhody pažitky?

Pažitka je zelená zelenina s jemnou cibulovitou chutí. Jsou v Allium rod, který zahrnuje také česnek, cibuli a pórek. Lidé si po staletí pěstovali zeleninu allium pro své charakteristické štiplavé chutě při vaření a jejich léčivé vlastnosti.

Pažitka nebo Allium schoenoprasumobsahují živiny, které jsou důležité pro spánek a zdraví kostí. Některé výzkumy také spojovaly chemikálie v pažitce a jiné allium zelenině s protirakovinnými účinky.

Tento článek poskytuje přehled pažitky, včetně rozdělení výživy, jejich možných přínosů pro zdraví a některých způsobů, jak pažitku začlenit do stravy.

Výživa

Jíst pažitku může pomoci zlepšit spánek a zdraví kostí.

Pažitka je jídlo bohaté na živiny. To znamená, že mají nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah prospěšných živin, včetně vitamínů, minerálů a antioxidantů.

To znamená, že aby člověk získal značné množství těchto živin, musel by jíst velké množství pažitky. Místo toho lidé často používají pažitku jako ozdobu. Běžná porce je asi 1 polévková lžíce (polévková lžíce) nebo 3 gramy.

Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) poskytuje 1 polévková lžíce nasekané pažitky následující živiny:

• energie: 0,9 kalorií
• vitamin K: 6,38 mikrogramů (mcg) nebo 5% denní hodnoty (DV)
• vitamin C: 1,74 miligramů (mg) nebo 2% DV
• folát: 3,15 mcg nebo 1% DV
• vitamin A: 6,43 mcg, nebo 1% DV
• vápník: 2,76 mg nebo méně než 1% DV
• draslík: 8,88 mg nebo méně než 1% DV

Výhody zdraví

Zelenina je vynikajícím zdrojem zdravých živin. Pažitka obsahuje řadu prospěšných živin, které mohou nabídnout některé zdravotní výhody, včetně protirakovinných účinků.

Následující části budou podrobněji pojednávat o možných přínosech pažitky pro zdraví.

Rakovina

Výzkum spojil stravu bohatou na zeleninu se sníženým rizikem mnoha druhů rakoviny. Některé výzkumy konkrétně naznačují, že aliová zelenina, včetně pažitky, může mít protirakovinné účinky.

Například recenze z roku 2019 shrnuje výzkum, který spojuje 16 různých druhů allium zeleniny s prevencí nebo pozitivním ovlivňováním rakoviny. Autoři zdůraznili sloučeniny S ‐ allyl merkaptocystein, kvercetin, flavonoidy a ajoen pro jejich potenciální protirakovinné vlastnosti.

Jedna studie u 285 žen zjistila, že česnek a pórek byly spojeny se sníženým rizikem vzniku rakoviny prsu. Autoři také naznačují, že konzumace velkého množství vařené cibule by mohla zvýšit riziko rakoviny prsu.

Přehled studií z roku 2015 rovněž uvádí, že konzumace zeleniny z alia může snížit riziko rakoviny, zejména rakoviny trávicího traktu. To je způsobeno jejich sloučeninami obsahujícími síru a antimikrobiálními účinky. Allium zelenina a její složky mohou mít účinky v různých stádiích rakoviny a mohou ovlivnit biologické procesy, které mění riziko člověka.

Autoři přehledu vysvětlují, že ačkoli allium zelenina může pomoci předcházet rakovině, více výzkumu se zabývalo účinky česneku a cibule na rakovinu než pažitkou. Vědci proto musí provést více studií, než budou moci určit množství, které člověk potřebuje k tomuto účelu sníst, a relativní účinnost dalších zásahů.

Spánek a nálada

Pažitka obsahuje malé množství cholinu. Cholin je důležitá živina, která pomáhá udržovat strukturu buněčných membrán. Cholin také pomáhá s náladou, pamětí, kontrolou svalů a dalšími funkcemi mozku a nervového systému.

Podle Úřadu doplňků stravy (ODS) je adekvátní příjem (AI) cholinu u dospělých mužů 550 mg denně a u dospělých žen 425 mg denně.

Pažitka obsahuje malé množství cholinu: 0,16 mg na polévkovou lžíci. Aby člověk získal doporučenou AI, musel by jíst velké množství pažitky a dalších potravin, které obsahují cholin.

Další přínosy pro zdraví

Výzkum také spojil pažitku a další alliovou zeleninu s následujícími přínosy pro zdraví:

Zdroj vitaminu K.

Pažitka obsahuje vitamin K, který je důležitý pro zdraví kostí a srážení krve. Mezi další zdroje vitaminu K patří listová zelenina, rostlinné oleje a ovoce včetně borůvek a fíků.

Zdroj folátu

Pažitka také obsahuje folát. Podle ODS hraje tento vitamin B rozpustný ve vodě roli v podmínkách, jako jsou:

• demence, včetně Alzheimerovy choroby
• rakovina
• vrozené srdeční vady
• kognitivní funkce
• kardiovaskulární onemocnění a mrtvice
• Deprese
• předčasný porod

Zdraví očí

Pažitka také obsahuje lutein a zeaxanthin, což jsou karotenoidy. Podle některých výzkumů se lutein a zeaxanthin hromadí v sítnici oka, aby pomohly zabránit věkem podmíněné makulární degeneraci. To znamená, že konzumace potravin bohatých na tyto látky by mohla prospívat zraku.

Zdravotní podmínky

Některé studie týkající se zeleniny allium a jejich organických sloučenin, jako je alicin, naznačují pozitivní vztah k určitým zdravotním podmínkám.

Jedna studie například naznačila potenciálně pozitivní vztah mezi česnekem a zdravotními podmínkami, jako jsou srdeční choroby a vysoká hladina cukru v krvi. Česnek může mít také protinádorové a antimikrobiální účinky.

Studie však nebyla jasná ohledně toho, které sloučeniny jsou za tyto účinky zodpovědné. Vědci proto budou muset provést další studie, aby zjistili účinnost a bezpečnost česneku a jiné alliiové zeleniny pro prevenci určitých zdravotních stavů.

Zánět

Ačkoli žádný výzkum nespojil pažitku se zánětem, jedna studie z roku 2015 uvádí, že česnek může snížit zánět v těle. Zánět souvisí s různými zdravotními podmínkami, včetně srdečních chorob a několika druhů rakoviny.

Dietní úvahy

Pažitka není běžným zdrojem potravinových alergií, ačkoli lidé s alergiemi nebo nesnášenlivostí na cibuli nebo jinou allium zeleninu se možná budou muset pažitce vyhýbat. Lidé s potravinovými alergiemi si možná budou chtít promluvit se svým lékařem, než do své stravy přidají pažitku.

Někteří lidé také mohou zjistit, že konzumace hodně pažitky může způsobit podráždění žaludku. Avšak s mírou může většina lidí bezpečně přidat do své stravy pažitku.

Pažitka dodává pokrmům jemnou příchuť podobnou cibuli. Lidé mají tendenci používat pažitku jako ozdobu nebo polevu k hlavním jídlům nebo salátům, i když mohou cibuli nahradit pažitkou v jiných receptech.

Pažitka je běžnou polevou pro potraviny, jako jsou:

• omelety
• kuřecí pokrmy
• těstoviny
• pekáče

souhrn

Pažitka je spolu s česnekem a cibulí běžným členem rodiny allium zeleniny.

Výzkum spojil allium zeleninu s řadou možných zdravotních výhod, včetně protirakovinných účinků. Člověk by však potřeboval sníst více, než je průměrná velikost porce pažitky, aby získal tyto přínosy pro zdraví.