Jaké jsou výhody a nevýhody GMO potravin?

Inženýři navrhují rostliny, které používají geneticky modifikované organismy nebo GMO, aby byly tvrdší, výživnější nebo chutnaly lépe. Lidé však mají obavy o svou bezpečnost a hodně se diskutuje o výhodách a nevýhodách používání GMO.

Výrobce vytváří GMO zavedením genetického materiálu neboli DNA z jiného organismu prostřednictvím procesu zvaného genetické inženýrství.

Nejvíce aktuálně dostupné GMO potraviny jsou rostliny, jako je ovoce a zelenina.

Všechny potraviny z geneticky upravených rostlin prodávané ve Spojených státech jsou regulovány Úřadem pro kontrolu potravin a léčiv (FDA). Musí splňovat stejné bezpečnostní požadavky jako tradiční potraviny.

O výhodách a rizicích GMO potravin se vedou určité diskuse. V tomto článku pojednáváme o výhodách a nevýhodách GMO plodin s přihlédnutím k jejich možným účinkům na lidské zdraví a životní prostředí.

Profesionálové

Genetická modifikace může zvýšit odolnost plodin vůči chorobám.

Výrobci používají genetické modifikace, aby dali potravinám žádoucí vlastnosti. Navrhli například dvě nové odrůdy jablek, které při řezání nebo pohmoždění méně hnědé.

Úvaha obvykle zahrnuje zvýšení odolnosti plodin vůči chorobám. Výrobci také vyrábějí, aby byly výživnější nebo tolerantnější k herbicidům.

Ochrana rostlin je hlavním důvodem tohoto typu genetické modifikace. Rostliny, které jsou odolnější vůči chorobám šířeným hmyzem nebo viry, mají za následek vyšší výnosy pro zemědělce a atraktivnější produkt.

Genetická modifikace může také zvýšit nutriční hodnotu nebo zlepšit chuť.

Všechny tyto faktory přispívají ke snížení nákladů pro spotřebitele. Mohou také zajistit, aby více lidí mělo přístup ke kvalitnímu jídlu.

Nevýhody

Protože geneticky modifikované potraviny jsou relativně novou praxí, o dlouhodobých účincích a bezpečnosti se ví jen málo.

Existuje mnoho domnělých stinných stránek, ale důkazy se liší a o hlavních zdravotních problémech spojených s GMO potravinami se horlivě diskutuje. Výzkum probíhá.

Tato část pojednává o důkazech řady nevýhod, které si lidé často spojují s GMO potravinami.

Alergické reakce

Někteří lidé věří, že GMO potraviny mají větší potenciál vyvolat alergické reakce. Je to proto, že mohou obsahovat geny z alergenu - potraviny, která vyvolává alergickou reakci.

Světová zdravotnická organizace (WHO) odrazuje genetické inženýry od používání DNA z alergenů, pokud nemohou prokázat, že problém nezpůsobuje samotný gen.

Stojí za zmínku, že v současnosti nejsou na trhu žádné zprávy o alergických účincích žádných GMO potravin.

Rakovina

Někteří vědci se domnívají, že konzumace GMO potravin může přispět k rozvoji rakoviny. Tvrdí, že protože je onemocnění způsobeno mutacemi v DNA, je nebezpečné zavádět do těla nové geny.

Americká rakovinová společnost (ACS) uvedla, že o tom neexistují žádné důkazy. Poznamenávají však, že žádný důkaz o újmě není stejný jako důkaz o bezpečnosti a že dosažení závěru bude vyžadovat další výzkum.

Antibakteriální odolnost

Existují obavy, že genetická modifikace, která může zvýšit odolnost plodiny vůči chorobám nebo zvýšit její snášenlivost vůči herbicidům, by mohla ovlivnit schopnost lidí bránit se proti nemoci.

Existuje malá šance, že geny v potravinách se mohou přenášet do buněk těla nebo bakterií ve střevě. Některé rostliny GMO obsahují geny, díky nimž jsou odolné vůči určitým antibiotikům. Tento odpor mohl přenést na člověka.

Celosvětově vzrůstá obava, že lidé jsou stále odolnější vůči antibiotikům. Existuje šance, že GMO potraviny by mohly přispět k této krizi.

WHO uvedla, že riziko přenosu genů je nízké. Jako preventivní opatření však stanovila pokyny pro výrobce GMO potravin.

Outcrossing

Outcrossing označuje riziko genů z určitých rostlin GMO smíchaných s geny konvenčních plodin.

Objevily se zprávy o nízkých úrovních GMO plodin schválených jako krmivo pro zvířata nebo pro průmyslové použití v potravinách určených k lidské spotřebě.

Jak identifikovat GMO potraviny

Výrobci by měli jasně označovat GMO potraviny, pokud se „podstatně liší“ od jejich konvenčního protějšku.

V USA žádné předpisy nezavazují označování potravin pocházejících z GMO. Je to proto, že tyto potraviny musí splňovat stejné bezpečnostní normy, které platí pro všechny výrobky regulované FDA, a neměla by být nutná žádná další regulace.

FDA stanovila, že GMO potraviny by měly být takto označeny, pokud se „podstatně liší“ od jejich konvenčního protějšku. Například:

• GMO řepkový olej s více kyselinou laurovou než tradiční řepkový olej bude označen jako „laurátový řepkový olej“
• GMO sójový olej s více kyselinou olejovou než geneticky nemodifikovaný sójový olej musí být označen jako „vysoceolejový sójový olej“
• GMO sójový olej s vysokým obsahem kyseliny stearidonové, který se v oleji přirozeně nevyskytuje, musí být označen jako „stearidonátový sójový olej“

Nový národní standard pro zveřejňování informací o bioinženýrství vstupuje v platnost 1. ledna 2020. Podle nových pravidel budou všechny potraviny obsahující geneticky upravené složky označeny jako „odvozeno od bioinženýrství“ nebo „bioinženýrsky“.

Jak najít potraviny bez GMO

Dokud nové předpisy nevstoupí v platnost, neexistuje jasný způsob, jak zjistit, zda potraviny obsahují GMO přísady.

GMO potraviny jsou v USA k dispozici od 90. let. Nejběžnějšími GMO plodinami pěstovanými v zemi jsou bavlna, kukuřice a sója.

Plodiny tolerantní vůči herbicidům umožňují účinnější používání pesticidů.

Americké ministerstvo zemědělství uvedlo, že 94 procent sóji a 91 procent plodin bavlny bylo geneticky upraveno do roku 2014. V současné době je až 90 procent akrů domácí kukuřice vyrobeno ze semen odolných vůči herbicidům.

Semena z geneticky modifikovaných plodin odolných vůči hmyzu tvoří 82 procent veškeré domácí kukuřice a 85 procent veškeré bavlny pěstované v USA

Brambory, tykev, jablka a papája se také běžně upravují.

Většina GMO plodin se stává složkou v jiných potravinách. Tyto zahrnují:

• kukuřičný škrob v polévkách a omáčkách
• kukuřičný sirup používaný jako sladidlo
• kukuřičný, řepkový a sójový olej v majonéze, dresinkech a chlebu
• cukr získaný z cukrové řepy

Výhled

Vzhledem k tomu, že díky genetické modifikaci mohou být rostliny odolné vůči chorobám a tolerantní vůči herbicidům, může tento proces zvýšit množství potravin, které mohou zemědělci pěstovat. To může snížit ceny a přispět k zabezpečení potravin.

GMO plodiny jsou relativně nové a vědci vědí jen málo o jejich dlouhodobých účincích na bezpečnost a zdraví.

Existuje několik zdravotních problémů týkajících se GMO potravin a důkazy o nich se liší. Dosažení závěru bude vyžadovat další výzkum.