Jaké jsou vedlejší účinky aspartamu?
Aspartam je široce používané nízkokalorické umělé sladidlo a jedno z nejpopulárnějších náhražek cukru v nízkokalorických potravinách a nápojích, včetně dietních sodovek. Je také součástí některých léků.
Aspartam je ve Spojených státech k dispozici pod obchodními názvy Nutrasweet a Equal.
Přes jeho rozsáhlé používání a popularitu se aspartam v posledních letech stal zdrojem kontroverzí, přičemž několik studií tvrdí, že sladidlo má nepříznivé vedlejší účinky.
V tomto článku se podíváme na nejnovější důkazy o bezpečnosti aspartamu. Zkoumáme také, jak by to mohlo ovlivnit váhu, chuť k jídlu a určité zdravotní stavy.
Jak bezpečný je aspartam?
Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) schválil aspartam pro použití v potravinách a nápojích již v roce 1981.
Jeho použití také schvalují agentury v Evropě, Kanadě a mnoha dalších zemích. Dále je podporují následující orgány:
- Světová zdravotnická organizace
- Organizace OSN pro výživu a zemědělství
- Americká kardiologická asociace
- Americká dietetická asociace
V roce 2013 provedl Evropský úřad pro bezpečnost potravin (EFSA) přezkum stovek studií zabývajících se účinky aspartamu.
EFSA rozhodl, že aspartam je bezpečný pro lidskou spotřebu, a stanovil přijatelný denní příjem nebo ADI aspartamu na 40 miligramů (mg) na kilogram (kg) tělesné hmotnosti.
ADI EFSA pro aspartam je o 10 mg nižší než množství, které FDA považuje za bezpečné.
Částky stanovené úřadem EFSA i úřadem FDA jsou však mnohem více, než většina lidí spotřebuje za den.
Například plechovka dietní sody obsahuje pouze asi 190 mg aspartamu. Aby člověk dosáhl limitů ADI, musel by spotřebovat více než 19 plechovek sody.
Účinky na tělesnou hmotnost
Aspartam obsahuje 4 kalorie na gram (g), podobně jako cukr. Je však asi 200krát sladší než cukr.
To znamená, že ke slazení jídel a nápojů je nutné pouze malé množství aspartamu. Z tohoto důvodu jej lidé často používají při hubnutí.
Naproti tomu přezkum posledního výzkumu z roku 2017 nenalezl žádné důkazy o tom, že nízkokalorické sladidla aspartam, sukralóza a steviosid byly účinné při hubnutí.
Některé studie sledovaly účastníky po několik let. Zjistili souvislost mezi zvýšenou tělesnou hmotností a obvodem pasu a pravidelným příjmem těchto sladidel.
Účastníci některých studií také prokázali zvýšený index tělesné hmotnosti (BMI). BMI může pomoci posoudit, zda má člověk zdravou váhu nebo ne. U lidí s vysokým BMI je pravděpodobnější, že se u nich rozvine metabolické onemocnění.
Přezkum z roku 2017 dále zjistil studie, které naznačují, že u těch, kteří pravidelně konzumují sladidla, může být větší riziko vzniku srdečních onemocnění, cukrovky a mozkové mrtvice.
Účinky na chuť k jídlu
Jedním ze způsobů, jak může aspartam a jiná nevyživující sladidla ovlivnit tělesnou hmotnost, je zvýšení chuti lidí k jídlu, což může vést k vyšší spotřebě potravin.
Recenze z roku 2013 publikovaná v Trendy v endokrinologii a metabolismu uvádí několik studií na zvířatech, které uvádějí souvislost mezi pravidelným příjmem nevýživných sladidel a zvýšeným příjmem potravy.
Přezkum naznačuje, že sladidla mohou zvýšit chuť k jídlu narušením procesu signalizace, který obvykle nastává, když člověk jedí potraviny s více kalorií.
Sladké chutě obvykle signalizují tělu, že jídlo vstupuje do střev. Tělo pak očekává, že bude přijímat kalorie a signály, kdy by se mělo přestat jíst tím, že se člověk bude cítit plný nebo nasycený.
Osoba zažívá stejnou sladkou chuť, když konzumuje sladidla, ale tělo přijímá méně kalorií, než by jinak očekávalo.
Pokud k tomu dochází pravidelně, podle teorie se tělo odnaučí spojení mezi sladkými chutěmi a kalorií. Tento obrat znamená, že vysoce kalorické potraviny již nebudou vyvolávat pocity plnosti. To může vést k přejídání.
Další výzkum na lidských účastnících by mohl vést k lepšímu pochopení souvislosti mezi konzumací aspartamu a kontrolou chuti k jídlu.
Účinky na metabolismus
Stejný proces, který může narušit kontrolu chuti k jídlu, by podle recenze z roku 2013 mohl člověka také předurčit k určitým metabolickým chorobám, jako je diabetes typu 2.
Protože tělo již neočekává příjem kalorií v reakci na sladké chutě, může být podle tohoto názoru špatně vybavené na to, aby se vypořádalo s dietními cukry, když dorazí do střeva.
Pozdější recenze z roku 2016 dále pojednává o souvislosti mezi nízkokalorickými sladidly a metabolickými chorobami. Naznačuje to, že pravidelný dlouhodobý příjem sladidel může narušit rovnováhu a rozmanitost bakterií žijících ve střevě.
Studie na zvířatech ukazují, že tento typ narušení může mít za následek intoleranci glukózy, která je známým rizikovým faktorem pro diabetes 2. typu.
Studie z roku 2016 zkoumala účinky určitých cukrů a sladidel na toleranci glukózy u lidí.
Vědci našli souvislost mezi užíváním aspartamu a větší nesnášenlivostí glukózy u osob s obezitou. Žádný z testovaných cukrů a sladidel však neměl žádný negativní účinek na lidi se zdravou hmotností.
Tyto studie naznačují, že pravidelný příjem aspartamu může zvýšit riziko intolerance glukózy, zejména u lidí, kteří již mohou mít nadváhu.
Další související rizika
Zprávy z posledních několika desetiletí tvrdí, že aspartam způsobuje nebo zvyšuje riziko:
- bolesti hlavy
- závrať
- záchvaty
- Deprese
- porucha pozornosti s hyperaktivitou (ADHD)
- Alzheimerova choroba
- roztroušená skleróza
- rakovina
- lupus
- vrozená postižení
Neexistují však dostatečné vědecké důkazy, které by potvrdily nebo vyvrátily tvrzení o účasti aspartamu na kterémkoli z výše uvedených.
Kdo by se měl vyhnout aspartamu?
Lidé s následujícími podmínkami by se měli aspartamu vyhýbat:
Fenylketonurie
Fenylketonurie (PKU) je dědičná metabolická porucha, která zvyšuje hladinu esenciální aminokyseliny známé jako fenylalanin v krvi.
Protože lidé s PKU nejsou schopni správně metabolizovat fenylalanin, měli by se vyhýbat nebo omezit jeho příjem z jídla a pití.
Fenylalanin je jednou ze tří sloučenin, které tvoří aspartam. Aspartam však poskytuje výrazně nižší množství fenylalaninu než běžné zdroje potravy, jako je maso, ryby, vejce a mléčné výrobky.
Lidé s PKU musí sledovat všechny dietní zdroje fenylalaninu, aby se vyhnuli toxickým hladinám. Z tohoto důvodu jsou všechny výrobky obsahující fenylalanin v USA označeny štítkem.
Tardivní dyskineze
Tardivní dyskineze nebo TD je neurologická porucha, která způsobuje náhlé, nekontrolovatelné trhavé pohyby obličeje a těla. Nejčastěji vyplývá z dlouhodobého užívání antipsychotik.
Některé výzkumy příčin TD naznačují, že fenylalanin může spouštět pohyby svalů, které charakterizují TD.
Výrobky obsahující aspartam
Mnoho potravin a nápojů, které nesou označení „bez cukru“, může obsahovat nějakou formu umělého sladidla.
Následující látky pravděpodobně obsahují aspartam:
- dietní soda
- guma
- cukr bez cukru
- zmrzlina bez cukru
- nízkokalorický jogurt
- ovocná šťáva se sníženým obsahem kalorií
Výrobci léků také používají aspartam k tomu, aby byly některé léky chutnější.
Příklady léků, které mohou zahrnovat aspartam, jsou projímadla a žvýkací vitamínové doplňky.
Alternativy k aspartamu
Ti, kteří chtějí omezit příjem aspartamu, mohou vyzkoušet alternativní přírodní sladidlo z níže uvedeného seznamu:
- Miláček
- javorový sirup
- agávový sirup
- stevia listy
- melasa
Ačkoli výše uvedené možnosti mohou být vhodnější než aspartam, lidé by je měli používat pouze v malém množství.
Mohou mít vysoký obsah kalorií, podobně jako cukr, s malou nebo žádnou nutriční hodnotou. Nadměrné množství může také způsobit zubní kaz.
Odnést
I přes souhlas úřadů z celého světa panuje kolem bezpečnosti aspartamu stále mnoho kontroverzí.
Nedávné vědecké důkazy naznačují, že pravidelný dlouhodobý příjem aspartamu a jiných nízkokalorických sladidel může mít negativní vliv na regulaci hmotnosti, ale k potvrzení těchto zjištění je nutný přísnější výzkum.
Existuje jen málo důkazů, které by naznačovaly, že příležitostná konzumace aspartamu poškozuje zdraví těch, kteří mají zdravou váhu.
U osob s obezitou však pravidelná konzumace nízkokalorických sladidel může zvýšit riziko metabolických onemocnění, včetně cukrovky 2. typu.
