Jaké jsou nejhorší potraviny pro zdraví střev?
Bakterie a další mikroby ve střevě pomáhají tělu trávit potravu. Tyto bakterie mohou také hrát důležitou roli při pomoci tělu bojovat se škodlivými bakteriemi, kvasinkami a jinými mikroby.
Potraviny, které podporují zdraví střev, mohou krmit dobré bakterie nebo přidat do střev více užitečných bakterií. Méně zdravé potraviny mohou podporovat gastrointestinální problémy nebo poškodit střevní bakterie.
Vliv různých potravin na zdraví střev závisí na mnoha faktorech, včetně celkové stravy člověka a citlivosti na jídlo. Například někdo, kdo je citlivý na některá jídla, může trpět zdravotními problémy ve střevech z jídla, které by jinak bylo pro střeva přátelské.
V tomto článku se dozvíte o nejhorších potravinách pro zdraví střev, proč přispívají k gastrointestinálním problémům a další.
Následující potraviny mohou u některých lidí narušit zdraví střev:
Živočišné bílkoviny
Potraviny ze zvířat - včetně masa, mléčných výrobků a vajec - nabízejí mnoho zdravotních výhod. Jsou bohaté na bílkoviny a další živiny, jako je cholin. Lidé, kteří konzumují stravu s velmi vysokým obsahem živočišných bílkovin, však mohou trpět škodlivými změnami ve svém střevním mikrobiomu.
Výzkum naznačuje, že lidé, kteří konzumují velké množství bílkovin, zejména živočišných, mají vyšší riziko zánětlivých onemocnění střev (IBD), což je chronický stav, který může odrážet špatné zdraví střev.
Studie z roku 2010 srovnávala střevní bakterie dětí ve venkovské oblasti v Burkina Faso v Africe s střevními bakteriemi italských dětí.
Italské děti jedly více masa, zatímco děti v Burkině Faso konzumovaly stravu s vysokým obsahem vlákniny a také více bílkovin z hrachu. Vědci zjistili, že děti v Burkině Faso mají více dobrých střevních bakterií, které spojují se sníženým zánětem, zatímco italské děti mají více bakterií spojených se záněty a nemocemi.
Studie z roku 2019 naznačuje, že červené maso může být obzvláště neužitečné, protože zvyšuje hladinu trimethylamin-N-oxidu (TMAO). TMAO je vedlejším produktem střevních bakterií. Vědci spojují vysoké hladiny TMAO s vyšším rizikem infarktu a mozkové mrtvice.
Potraviny s vysokým obsahem FODMAP
Potraviny s vysokým obsahem FODMAP jsou potraviny, které jsou pro mnoho lidí v pořádku, ale mohou způsobit gastrointestinální problémy u lidí s problémy se střevem, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS).
FODMAP znamená:
- Fermentovatelný
- Oligosacharid
- Disacharidy
- Monosacharidy
- Polyoly
Kvasitelné potraviny, ty, které obsahují jednoduché cukry, a ty, které obsahují cukerné alkoholy, mohou dráždit žaludek. Některé potraviny s vysokým obsahem FODMAP zahrnují:
- zpracované potraviny obsahující kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy, sorbitol a další umělá sladidla
- ovocné džusy
- agáve, med a mnoho dalších sladidel
- koření, jako je džem, chuť a hummus
Mnoho vysoce výživných potravin, jako jsou fíky, meruňky a avokádo, jsou však také potraviny s vysokým obsahem FODMAP.
Lidé, kteří dodržují dietu s nízkým obsahem FODMAP, mohou zkusit eliminační dietu. Tento proces znamená vyjmutí a následné pomalé přidávání potenciálně problematických potravin, aby se zjistilo, které z nich způsobují problémy se střevem.
Zde se dozvíte více o tom, která jídla jíst a kterým se při dietě s nízkým obsahem FODMAP vyhnout.
Potraviny obsahující antibiotika
Některé potraviny mohou obsahovat antibiotika, která mohou zabíjet dobré bakterie ve střevě.
Zemědělci, zejména ti, kteří provádějí rozsáhlé operace, často ošetřují zvířata antibiotiky, aby snížili riziko závažných infekcí.
Používání antibiotik zůstává kontroverzní a některé evropské země mají přísné předpisy, které tuto praxi kontrolují.
Nadměrná expozice antibiotikům, zejména u osob nebo zvířat, které nejsou nemocné, může podporovat rezistenci na antibiotika. K tomu dochází, když se bakterie, které jsou opakovaně vystaveny antibiotikům, vyvíjejí tak, aby odolávaly těmto lékům.
Antibiotika nejen zabíjejí špatné bakterie, ale mohou také zabíjet užitečné bakterie ve střevech. Někteří lidé se při užívání antibiotik rozhodli užívat probiotika, aby zabránili nežádoucím účinkům.
Mnoho lidí si je vědomo rizik zbytečného užívání antibiotik, například při nachlazení. Asi 80% antibiotik prodávaných ve Spojených státech se však používá k chovu zvířat.
Smažená jídla
Smažené jídlo je pro tělo těžší strávitelné. Lidé je často vaří na olejích bohatých na nasycené a trans-tuky, které mohou dále dráždit žaludek a způsobovat průjem, plynatost a bolesti žaludku.
Smažené potraviny mohou také podporovat růst škodlivých bakterií ve střevě.
Omezení smažených potravin dále snižuje riziko onemocnění jater. Onemocnění jater může způsobit řadu gastrointestinálních problémů a může narušit celkové zdraví člověka. Lékaři někdy doporučují lidem se zdravotními problémy s játry, aby přestali jíst smažené jídlo.
Proč je zdraví střev důležité?
Složitá kolonie organismů, které žijí ve střevech, může ovlivnit prakticky každý aspekt zdraví. Vědci teprve začínají chápat dalekosáhlé účinky střevního mikrobiomu.
Když tělo nemá správnou rovnováhu bakterií, některé organismy mohou vymknout kontrole a mít vliv na plísňové a jiné infekce. Například osoba, která užívá antibiotika, může zaznamenat změny ve střevních bakteriích, díky nimž jsou náchylnější k kvasinkovým infekcím.
Výzkum zatím naznačuje, že zdraví střev může hrát roli v:
- duševní zdraví, včetně deprese a úzkosti
- zánět
- IBS
- obezita, cukrovka a metabolický syndrom
- zdraví jater
- IBD
Nejlepší potraviny pro zdraví střev
Spousta výživných potravin může pomoci podpořit zdraví střev. Mezi obzvláště užitečné skupiny potravin patří prebiotika, která pomáhají krmit dobré bakterie, a probiotikum, které může do střeva přidat prospěšné bakterie.
Prebiotické potraviny
Prebiotika jsou potraviny nebo složky potravin, které tělo nestráví. Místo toho je bakterie fermentují a používají je k jídlu.
Všechna prebiotika jsou druhem vlákniny, ale ne všechna vlákna jsou prebiotika. To pomáhá vysvětlit, proč mohou být některé formy vlákniny pro zdraví střev lepší než jiné.
Některé zdravé prebiotické potraviny zahrnují:
- česnek
- cibule
- pšenice
- sójové boby
- oves
- artyčok
- chřest
- pórek
Probiotické potraviny
Probiotika obsahují zdravé bakterie. Některé příklady probiotik zahrnují:
- kultivovaný jogurt
- kultivovaný tvaroh a jiné mléčné výrobky s bakteriálními kulturami
- fermentované potraviny, jako je kimchi, tempeh, miso a kysané zelí
Některá prebiotika a probiotika jsou také potraviny s vysokým obsahem FODMAP, takže jednotlivec možná bude muset při rozhodování, zda konzumovat jednotlivé potraviny, prozkoumat své stravovací cíle.
souhrn
Žádné jediné jídlo není kouzelným klíčem k dobrému zdraví střev. Některé fermentované potraviny, které jsou často oblíbenou volbou probiotik, mohou ve skutečnosti zhoršit zdraví střev u lidí s nízkým obsahem stravy FODMAP.
Jiné potraviny, jako je červené maso a smažené jídlo, mohou být nejlepší, pokud se chcete vyhnout nebo je snížit, aby se zlepšilo zdraví střev.
Lidé, kteří doufají ve zlepšení zdraví střev, mohou mluvit se svým lékařem nebo dietetikem o svých konkrétních cílech v oblasti zdraví střev. Přístup typu pokus-omyl často přináší nejlepší výsledky.
