Jaká strava je nejlepší pro starší dospělé?
Nová studie odhalila, že strava bohatá na bílkoviny a nízký obsah kalorií může pomoci starším dospělým s obezitou zhubnout při zachování svalové hmoty a zlepšení hustoty kostí.
Starší dospělí často ztrácejí kostní hustotu a svalovou hmotu, když se soustředí na hubnutí.
Tato nežádoucí ztráta kostí a svalů může mít za následek problémy s mobilitou a může dokonce zvýšit riziko zranění osoby.
Nedávná studie, kterou vede Wake Forest University ve Winston-Salem v Severní Karolíně, ukázala, že vysokoproteinová nízkokalorická strava může dospělým pomoci těmto problémům vyhnout.
Několik recenzovaných časopisů, mezi které patří Časopisy gerontologie: Lékařské vědy a American Journal of Clinical Nutrition přijali čtyři výzkumné práce ze studie ke zveřejnění.
Vědci náhodně vybrali 96 dospělých nad 65 let a zařadili je do jedné ze dvou skupin.
První skupinu nasadili na 6měsíční nízkokalorický stravovací plán, který měl také vysoký obsah bílkovin - více než 1 gram (g) bílkovin na kilogram (kg) tělesné hmotnosti. Druhou skupinu přiřadili k plánu udržování hmotnosti, který obsahoval 0,8 g bílkovin na kg tělesné hmotnosti.
Vysokoproteinové, nízkokalorické
U osob ve skupině s vysokým obsahem bílkovin a nízkokalorických diet došlo k největšímu úbytku hmotnosti, ale více odhalující bylo, že si lidé v této skupině udrželi svoji svalovou hmotu. Ztratili také váhu na žaludek, boky, stehna a zadní část, což může snížit riziko určitých zdravotních stavů, včetně cukrovky a mrtvice.
Vědci dále zjistili, že účastníci ve skupině s vysokým obsahem bílkovin zlepšili kvalitu kostí a získali 0,75 bodu za skóre indexu stárnutí ve zdraví, zahrnující biomarkery dlouhověkosti a úmrtnosti.
Kristen Beavers, odborná asistentka vědy o zdraví a cvičení ve Wake Forest a hlavní řešitelka této studie, vedla dřívější menší studie, kde zkoumala plánování a přípravu jídel účastníků. Pro tuto studii však chtěla s větším počtem účastníků najít nákladově efektivnější metodu.
V důsledku toho studie požádala osoby ve skupině s hubnutím, aby každý den používaly čtyři náhrady jídla a každý den připravovaly dvě jídla z chudých bílkovin a zeleniny. Tým umožnil každému účastníkovi jedno zdravé občerstvení denně sestavit nízkokalorický plán s vysokým obsahem bílkovin. Ti v druhé skupině byli instruováni, aby udržovali pravidelnou stravu a obvyklé činnosti.
Starší dospělí a výživa
Starší dospělí mají jedinečné nutriční potřeby a s přibývajícími roky bude možná nutné změnit jejich stravovací návyky. Svalová hmota se může snižovat jako přirozená součást stárnutí a lidé nespalují kalorie stejnou rychlostí jako během svých mladších let.
Cílení na potraviny s vysokým obsahem živin je pro starší dospělé zásadní a vyhýbání se vysoce kalorickým potravinám, které postrádají důležité živiny, je zásadní.
Mezi výhodné potraviny patří ovoce, zelenina, celozrnné výrobky, libové maso, mořské plody, drůbež, vejce, luštěniny a mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. Může být také nutná kontrola porcí - zejména u starších dospělých - protože lidé mohou jíst více jídla, než potřebují.
Může být náročné vařit pro menší rodinu, takže odborníci někdy doporučují vaření dopředu a zmrazení porcí, které můžete jíst později, když je vaření méně lákavé.
Zdá se, že podrobnosti této nejnovější studie odrážejí výživové potřeby starších dospělých. Autoři však naznačují, že přidání více bílkovin může být klíčem k vyloučení některých nezdravých nástrah, které mohou nastat, když starší dospělý zhubne.
"Tato studie naznačuje, že strava s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem kalorií může seniorům poskytnout zdravotní výhody při hubnutí a zároveň zachovat potřebné svaly a kosti pro lepší kvalitu života, jak stárnou."
Vedoucí vyšetřovatelka Kristen Beavers
