Jaká je pravda o čistém stravování?

Čisté stravování je koncept stravy, kdy se člověk vyhýbá rafinovaným a zpracovaným potravinám a těm, které obsahují umělé přísady, jako jsou určité konzervační látky a přísady. Místo toho je cílem jíst celá přírodní jídla.

Stejně jako různé úrovně vegetariánství, jako je veganství, lakto-vegetariánství a lakto-ovo-vegetariánství, může mít člověk, který konzumuje čistou stravu, různé představy o tom, jaké potraviny by čistá strava měla obsahovat.

Například někteří lidé s čistou stravou mohou odmítnout jíst potraviny, které byly ošetřeny hormony, antibiotiky a pesticidy, zatímco jiná osoba se může rozhodnout, že nebude jíst potraviny balené v krabicích nebo sklenicích.

Co je čisté stravování?

Cílem čistého stravování je jíst celá přírodní jídla.

Časopisy a knihy o čistém stravování často slibují, že čistá strava pomůže člověku těžit z mnoha zdravotních výhod. Mohou zahrnovat zvýšenou energii, zářící pokožku a hubnutí.

Podle článku v British Medical Journal, mnoho z tvrzení týkajících se čistého stravování je „volnou interpretací faktů“. Zatímco čisté stravování může člověku pomoci fyzicky se cítit lépe, mohou tomu tak i méně omezující stravovací přístupy.

Čisté stravování je nepochybně jedním ze způsobů, ale nikoli jediným způsobem, jak dosáhnout lepšího zdraví.

Většina lidí, kteří jedí čistou stravu, se však pokouší jíst zdravou stravu bez umělých přísad. Čistý přístup k jídlu může být prospěšný, protože člověk se zdravě rozhoduje a konzumuje potraviny, které obsahují málo konzervačních látek a přidaných cukrů a soli.

Existuje však i další, mnohem méně zdravá stránka čistého stravování, kdy může být člověk tak posedlý tím, čím je nebo co nejí, že mu chybí různé zdravé potraviny.

Mýtus 1: Čisté stravování je pro vás vždy dobré

Fakt: Jen proto, že člověk jedí čistě, ještě neznamená, že pro své zdraví zvolí nejlepší přístup.

Někteří lidé mohou být posedlí hledáním nejčistších potravin nebo tím, co si dávají do těla, až se psychicky nebo fyzicky potrestají, pokud jedí něco, o čem nevěří, že je čisté. Někteří lékaři tomu říkají fixace orthorexia nervosa, což v překladu znamená „fixace na správné stravování“. Podle článku v časopise Sociální vědy a medicína, mnoho čistých stravovacích diet spadá „pod prapor ortorexie“.

Zatímco lidé s orthorexia nervosa mohou jíst zdravé jídlo, jejich fixace na potraviny je nezdravá. Někteří lidé se mohou začít izolovat od ostatních, protože se tak soustředí na svou stravu a obávají se kritiky od těch, kteří ji nedodržují.

Člověk cítí vinu a čas, který věnuje čisté stravě, mu může ublížit. Pokud člověk zaujme nezdravý postoj k jídlu, měl by navštívit svého lékaře. Většina léčby se zaměřuje na kognitivně-behaviorální přístupy, kdy se člověk naučí rozpoznávat své obsedantní myšlenky.

Mýtus 2: Některá jídla jsou špinavá

Přísady, jako je železo, které lze přidat do pomerančového džusu, mohou znamenat, že produkt není považován za „čistý“.

Fakt: Jen proto, že potraviny obsahují přísady, neznamená to, že jsou nezdravé.

Někteří lidé s čistou stravou mohou odmítnout jíst jakékoli potraviny, které obsahují přísady, protože se domnívají, že jídlo není v nejčistším a přirozeném stavu. Existují však některé prospěšné přísady do potravin.

Mezi příklady patří vitamin D, který lze přidat do mléka ke zlepšení kostí, nebo železo k pomerančovému džusu. I když tyto potraviny nemusí být čisté v doslovném smyslu, mohou člověku pomoci dosáhnout jejich denních nutričních potřeb.

Některé přísady však nejsou prospěšné a lze je popsat jako špinavé. Příkladem jsou trans-tuky, které se přidávají do potravin za účelem prodloužení jejich trvanlivosti. Předpokládá se, že trans-tuky významně zvyšují hladinu cholesterolu u člověka, což může mít za následek problémy se zdravím srdce.

Toto je příklad, kde může být prospěšné učinit čistší rozhodnutí a vyhnout se trans-tukům.

Mýtus 3: Čisté stravování je zdravé stravování

Fakt: Člověk může jíst zdravá jídla, aniž by jim musel říkat čistá jídla.

Čisté stravování je hnutí, které znamená, že se člověk snaží dělat moudřejší rozhodnutí o potravinách, které konzumuje. Čistá strava však není totéž jako zdravá strava. Mnoho doporučení pro zdravou stravu neomezuje potraviny, které jsou připravené nebo zabalené.

Podle Harvardovy univerzity obsahuje talíř pro zdravé stravování následující:

• Různé barevné ovoce a zelenina, které nejsou smažené, například hranolky.
• Zdravé oleje, jako jsou olivové a slunečnicové oleje, ale ne nasycené tuky a hydrogenované oleje, které obsahují trans-tuky.
• Celozrnný chléb, těstoviny a hnědá rýže, ale ne rafinovaná zrna, jako je bílá rýže nebo chléb.
• Zdroje bílkovin, jako jsou ryby, drůbež, ořechy a fazole, ale nezpracované maso, jako je slanina a klobása.
• Pití vody, čaje a kávy s malým nebo žádným přídavkem cukru. Omezení denní dávky mléka nebo džusu a úplné vyloučení nápojů s přidaným cukrem.

Stručně řečeno, zdravá strava nemusí být tak omezující, jak může být čistá. To neznamená, že člověk, který konzumuje čistou stravu, dělá něco špatného pro své zdraví. Důležité však je, že člověk má zdravý postoj k jídlu. Je zásadní, aby se lidé necítili provinile, pokud mají příležitostné jídlo, které nemusí spadat do kategorie čistých.

Odnést

Protože existuje mnoho přístupů k čistému stravování, neexistuje žádná konkrétní výzkumná studie týkající se toho, zda je čistá strava lepší než jakýkoli jiný přístup k zdravému stravování. Mnoho znepokojivějších mýtů kolem čistého stravovacího centra se však soustředí na myšlení za tím, ne na přístup.

Nadměrné starosti a soustředění na hledání nejčistších potravin vám mohou přinést požitek z jídla a při jídle dát člověku neuvěřitelný stres.

Zaměření na čerstvé a chutné stravování, které se primárně skládá z celých potravin, ale není příliš omezující, pravděpodobně poskytne dlouhodobé výsledky, kterých člověk doufá, že dosáhne.