Co vědět o alergii na skořici?
Skořice je jemné koření, které dodává chuť široké škále sladkých i slaných pokrmů. Někteří lidé však mají na toto koření alergii a neměli by ho používat.
Skořice pochází z vnitřní kůry několika stromů pocházejících z Číny, Indie a jihovýchodní Asie.
Je oblíbenou přísadou mnoha potravin, nápojů a výrobků osobní hygieny.
Koření je populární po mnoho staletí, a to nejen pro svou chuť, ale také pro své léčivé vlastnosti a řadu zdravotních výhod.
U několika lidí však dojde k alergické reakci. Tito lidé mají vysokou citlivost na bílkoviny v koření.
Potraviny a nápoje obsahující skořici
Skořice je přítomna v široké škále jídel a nápojů, včetně:
- pečené dobroty
- pudinky a dezerty
- zmrzlina
- cukroví a žvýkačky
- snídaňové cereálie a cereální tyčinky
- potraviny jako kari a ochucená rýže
- směsi koření, jako je čínské pětice koření nebo garam masala
- polévky a omáčky
- bylinné čaje, speciální kávy a jiné nápoje
- restaurace a jídlo s sebou
Lidé by si měli být vědomi toho, že skořice se nemusí objevit přímo v seznamu složek potravinářského výrobku.
Americký úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) umožňuje producentům uvést některé přísady, včetně skořice, pod nadpisy jako „příchutě“, „koření“ nebo „příchuť“. Skořice může být na etiketách uvedena také jako „cassia“ nebo „mixed spice“.
Skořice může být také přítomna v produktech osobní hygieny, jako jsou:
- zubní pasta
- ústní voda
- vůně a parfémy
Na štítku může být uvedena pouze „vůně“ nebo „aroma“, nikoli „skořice“.
Příznaky
Podle American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI), přibližně 2 až 3 procenta lidí s potravinovými alergiemi žije s alergií na koření.
Koření nejčastěji způsobuje nealergickou reakci, jako je vyrážka nebo kašel z vdechování koření.
Zřídka lidé hlásí anafylaxi. Toto je závažná alergická reakce.
Reakce se mohou objevit během nebo po dýchání, jídle nebo dokonce dotyku koření.
Liší se mezi lidmi a mohou se pohybovat od mírných po těžké.
Mezi běžné příznaky patří:
- nevolnost
- bolest břicha
- průjem
- zvracení
- brnění, svědění nebo otok obličeje nebo jiných částí těla
- potíže s dýcháním
- kopřivka
- závrať
- mdloby
- vyrážky, záněty, podráždění nebo puchýře na kůži
Komplikace: Anafylaxe
Ve vzácných případech může alergie na skořici způsobit anafylaxi, potenciálně smrtelnou, závažnou alergickou reakci.
Anafylaxe vyžaduje naléhavou lékařskou pomoc.
Mezi příznaky patří:
- náhlý pokles krevního tlaku
- potíže s dýcháním
- ztráta vědomí
- šokovat
Bez léčby může vést ke kómatu nebo smrti.
Anafylaktická reakce se může objevit během několika sekund nebo minut po expozici alergenu. Občas to může trvat 30 minut a více po expozici.
Život s alergií na skořici
Lidé, kteří mají alergii na skořici, musí být opatrní, protože skořice je běžná ve vaření a kosmetice.
ACAAI poznamenává, že lidé, kteří žijí s alergií na koření, mohou mít nízkou kvalitu života, omezující stravu a možná podvýživu, když se pokoušejí vyhnout se spouštění potravin.
Lidé, kteří mají alergii na skořici, by měli při léčbě svého stavu úzce spolupracovat s alergikem. Výživový poradce nebo dietetik jim může pomoci zajistit, aby vyhovovaly jejich nutričním potřebám.
Mezi další strategie pro život s alergií na skořici patří věnování zvláštní pozornosti štítkům produktů při nakupování, pokud je to možné, příprava jídel a informování zaměstnanců restaurace o alergiích při jídle.
Možnosti náhrady skořice pro vaření
Lidé si mohou doma skořici nahradit podobným kořením.
Možné náhrady zahrnují:
- nové koření
- anýz
- kmín
- hřebíček
- fenykl
- Zrzavý
- žezlo
- muškátový oříšek
- vanilka
Když si lidé připravují jídlo doma, mohou si být jistější, jaké přísady obsahují. Položky jako „smíšené koření“ a dortové směsi však stále mohou obsahovat skořici.
Diagnóza
Lidé, kteří mají reakce na více potravin nebo nesouvisející potraviny, mohou mít reakci na skořici.
Pokud dojde k reakci po konzumaci předem zabalených nebo restauračních jídel, ale nedojde k tomu po konzumaci domácích verzí stejných položek, může to být způsobeno alergií na koření.
Je důležité si uvědomit, že reakce se mohou objevit po dotyku nebo vdechnutí skořice a jiných koření. Lidé by měli důkladně zkontrolovat výrobky osobní péče a jiné předměty pro domácnost, aby zjistili, zda obsahují skořici.
Vedení záznamů o jídle, pití a dalších věcech, které vyvolávají příznaky, může být při diagnostice alergií velmi užitečné.
Při diagnostice alergie na skořici je důležitá práce s lékařem nebo specialistou na alergie.
Tito zdravotničtí pracovníci mohou doporučit vhodné krevní testy, kožní prick testy nebo diety, aby bylo možné přesně najít alergen.
Alergie na skořici nebo nesnášenlivost?
Alergie nastává, když imunitní systém těla omylem identifikuje určitou látku v potravině jako škodlivou. Tělo poté uvolní určité protilátky, aby zničilo alergen.
Když osoba znovu konzumuje jídlo - i v malém množství - protilátky okamžitě signalizují uvolnění chemikálií. Ty způsobují různé příznaky alergie.
Nesnášenlivost určité potraviny může způsobit mnoho stejných příznaků jako skutečná alergie, ale protilátky nebudou přítomny.
Mezi příznaky, které se mohou vyskytnout u koření, které jsou známkou intolerance spíše než alergie, patří:
- kožní vyrážka
- svědění v ústech
- kašel po dýchání koření
Mnoho lidí s intolerancí může jíst omezené množství svých problémových potravin, aniž by mělo nežádoucí účinky.
Nejlepší je spolupracovat s alergikem nebo lékařem, abyste zjistili rozdíl mezi alergií na skořici a nesnášenlivostí skořice.
Léčba
Léčba obvykle zahrnuje omezení expozice skořici nebo se jí úplně vyhnout.
K úlevě od příznaků alergické reakce může lékař doporučit použití antihistaminik, jako je difenhydramin (Benadryl).
Pokud má člověk diagnózu potravinové alergie, může mu lékař nebo alergik předepsat recept na autoinjektor epinefrinu. Pokud dojde k anafylaxi nebo závažným problémům s dýcháním, může to zmírnit příznaky, dokud nepřijde pohotovostní lékařská pomoc.
ACAAI doporučuje, aby děti se skořicí nebo jinou alergií a jejich ošetřovatelé nosili také autoinjektor epinefrinu, pokud by došlo k reakci mimo domov. Jejich učitelé na škole a další odpovědní dospělí by měli vědět o alergii dítěte.
Mnoho škol má zásobu adrenalinu, který lze použít v případě nouze.
Kdy navštívit lékaře
Lidé by měli kontaktovat lékaře, pokud mají podezření na skořici nebo jinou potravinovou alergii. V případě anafylaxe by lidé měli vyhledat pohotovostní lékařskou pomoc.
Otázka:
Pokud mám alergii na skořici, je pravděpodobnější, že budu mít jinou alergii na koření?
A:
Konkrétně o alergiích na skořici je velmi málo informací, ale alergie na koření jsou obecně vzácné.
Lidé hlásili anafylaxi po expozici oreganu, tymiánu, koriandru, kmínu a kmínu.
Někteří lidé mohou reagovat na určité skupiny potravin, například z čeledi Apiaceae, které zahrnují mrkev, kmín, fenykl, koriandr, plísně, kmín, kopr a anýz a další věci.
Neviděl jsem však nic, co by obsahovalo skořici ve větší skupině.
Suzanne Falck, MD, FACP Odpovědi představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je pouze informativní a neměl by být považován za lékařskou pomoc.
