Co byste neměli jíst pro IBS?

Syndrom dráždivého tračníku (IBS) je porucha, která způsobuje časté břišní příznaky, včetně průjmů, zácpy, nadýmání a křečí.

Přesná příčina IBS je nejasná, vědci se domnívají, že změny v životním stylu a stravě člověka mohou mít významný dopad na účinky poruchy.

IBS se liší od zánětlivého onemocnění střev (IBD). IBS označuje skupinu příznaků, které poukazují na problém funkce střev. IBD je onemocnění, které může způsobit zánět a vést k trvalému poškození.

Někteří lidé s IBS zjistí, že některé potraviny zhoršují jejich příznaky a že vyloučení těchto potravin ze stravy poskytuje úlevu.

V tomto článku nabízíme obecné stravovací poradenství pro lidi s IBS a uvádíme seznam konkrétních potravin, kterým je třeba se vyhnout.

Změna stravy

Spouštěcí jídlo pro IBS se může u lidí lišit

Dietní doporučení pro IBS často zahrnují následující:

• Jíst více rozpustné vlákniny: To usnadňuje průchod stolice, zatímco nerozpustná vláknina může zhoršit příznaky IBS.
• Eliminace lepku, laktózy nebo obou: To by mohlo pomoci zmírnit příznaky.
• Omezení těžko stravitelných sacharidů: Některá jídla obsahují vysoké hladiny těchto sacharidů, které lékaři nazývají fermentovatelnými oligo-, di- a monosacharidy a polyoly (FODMAP).

Výzkum naznačuje, že konzumace potravin s vysokým obsahem FODMAP může zhoršit příznaky IBS, například:

• nadýmání
• bolest břicha
• zácpa, průjem nebo obojí

Lékař nebo dietetik může pomoci člověku provést dietní změny zaměřené na vyřešení příznaků IBS.

K identifikaci spouštěčů mohou doporučit vyloučit některá jídla a poté je postupně zavádět, aby zkontrolovali, zda každý z nich způsobuje příznaky. Mohou také požádat osobu, aby si vedla potravinový deník a zaznamenala, kdy se objeví příznaky.

Potraviny, které mohou vyvolat IBS

Různí lidé mohou mít různé spouštěče jídla. Některé skupiny potravin a specifické produkty však pravděpodobně způsobují příznaky IBS než jiné.

Následující příznaky mohou vyvolat příznaky syndromu:

• ovoce: jablka, meruňky, ostružiny, mango, třešně, nektarinky, broskve, švestky, zelené banány, meloun a hrušky, celé nebo v džusu
• zelenina: artyčoky, zelí, chřest, květák, česnek, houby, cibule, sójové boby, sladká kukuřice, zelený hrášek, hrášek a sněhový hrášek
• luštěniny: čočka, fazole a cizrna
• mléčné výrobky: mléko, zmrzlina, zakysaná smetana a tvaroh, pokud neobsahují laktózu
• nerozpustná vláknina: otruby, celozrnné výrobky, ořechy, kukuřice a kůže z ovoce a zeleniny
• pšeničné a žitné výrobky: chléb a jiné pečivo, jakož i výrobky jako omáčky, které obsahují pšeničnou mouku pro zahuštění
• sladidla: med, kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy a umělá sladidla, jako je sorbitol, maltitol nebo xylitol

Osoba může také chtít vyhnout se rezistentním škrobům, které jsou běžné v celých zrnech, částečně upečeném chlebu a ve zpracovaných potravinách, jako jsou bramborové lupínky.

Ty se dostávají do tlustého střeva téměř nestrávené a během trávení v tlustém střevě dochází k fermentaci a produkci plynu.

Mezi další produkty, které mohou způsobit nebo zhoršit příznaky IBS, patří:

• sycené nápoje
• alkohol
• čaje a káva
• zelný salát
• kysané zelí
• pizza a jiná mastná jídla
• smažená jídla
• kořeněná jídla
• zpracované potraviny
• pečené fazole
• pokrmy ze sušených těstovin
• bramborové nebo těstovinové saláty
• pečivo
• müsli, které často obsahuje otruby

Mějte však na paměti, že potraviny a nápoje, které vyvolávají příznaky IBS, se liší od člověka k člověku. Je důležité, aby kdokoli s tímto stavem identifikoval vlastní spouštěče.

Alternativy ke spouštění potravin

Při vylučování potravin, které způsobují nebo zhoršují příznaky IBS, může mít člověk prospěch z přidání následujících látek do své stravy:

• Ovoce s nízkým obsahem FODMAP: Patří sem borůvky, meloun, hrozny, pomeranče, kiwi, jahody a zralé banány.
• Zelenina s nízkým obsahem FODMAP: Patří sem mrkev, lilek, zelené fazole, špenát, dýně a sladké brambory.
• Mléčné alternativy: Produkty bez laktózy mohou být dobrou sázkou, stejně jako alternativy vyrobené z rýže, sóji, mandlí nebo ovsa.
• Jogurt: Některé výzkumy naznačují, že probiotika, která se v jogurtu nacházejí, mohou zlepšit příznaky IBS.
• Rozpustná vláknina: Tento druh vlákniny, který se nachází v ovesu, psylliu a některých druzích ovoce a zeleniny, pomáhá regulovat pohyby střev.
• Sladidla: Javorový sirup bez kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy nebo stévie může být zdravou náhradou sladidel končících na „-ol“.

Je také důležité zaměřit se na zdravé tuky. Zkuste například nahradit asi tři čtvrtiny másla v receptu olivovým olejem. Pokud recept vyžaduje 4 lžíce másla, zkuste použít 3 lžíce olivového oleje a 1 lžíci másla.

I když nemusí být možné v receptu vyloučit všechny spouštěče IBS, může pomoci snížení jejich množství.

Tipy na stravování

Jít do restaurace může být pro osobu s IBS stresující, ale mohou vám pomoci následující strategie.

Nejprve si pečlivě přečtěte nabídku.Zkontrolujte přísady, které mohou způsobit příznaky, a zeptejte se:

• Co přesně jídlo obsahuje?
• Kolik spouštěcí přísady je v misce?
• Je možné připravit jídlo bez přísady?

Někteří lidé raději zkontrolují nabídku online a zeptají se předem.

Může také pomoci:

Požádejte o bezlepkové nebo bezlaktózové menu: Některé restaurace je mají.

Zkontrolujte základnu polévek: Polévky na bázi vývaru obsahují méně krému, což je u některých lidí spouštěč.

Zjistěte, co obsahují zeleninová jídla: Zkontrolujte přísady v zeleninové směsi nebo na praženici.

Zeptejte se na přidané přísady: Například hamburgery mohou obsahovat strouhanku nebo cibuli, což může zhoršit příznaky IBS.

Rozhodněte se pro grilovaná (ne smažená) jídla: Grilovaná jídla obsahují méně tuku a mohou tak způsobit menší žaludeční nepohodlí.

Přineste si oblíbený obvaz: Někteří lidé si z domova berou koření, protože komerční obvazy a omáčky obsahují přísady, které zhoršují jejich příznaky.

Před rezervací stolu by stálo za to prozkoumat možnosti restaurace.

Další strategie

Mnoho lidí s IBS zjistí, že vaření jídla z čerstvých surovin doma je dobrý způsob, jak se vyhnout příznakům.

Zde je několik dalších tipů, které vám mohou pomoci:

• Jezte pravidelně a vyvarujte se zdržování nebo vynechávání jídla.
• Jezte menší jídla.
• Udělejte si čas při jídle.
• Nejezte více než 3 porce ovoce denně.
• Omezte příjem čaje a kávy na tři šálky denně.
• Pít hodně vody.
• Jezte více bílkovin než sacharidů.

Odnést

IBS je běžná gastrointestinální porucha, která může způsobit značné nepohodlí. Strava člověka může vyvolat nebo zhoršit příznaky.

Identifikace a vyhýbání se spouštění jídel a nápojů může pomoci osobě s IBS vychutnat si jídlo doma nebo během noci.