Co vědět o rozinkách
Obecně platí, že a když je lidé konzumují s mírou, jsou rozinky zdravým a chutným jídlem, které lze přidat do jídelníčku. Rozinky jsou dobrým zdrojem základních živin, minerálů a energie ve formě kalorií a cukrů.
Rozinky samy připravují rychlé a jednoduché občerstvení po celý den. Lidé je mohou použít jako polevu na jogurt nebo cereálie a mohou je také zahrnout do mnoha dalších produktů, jako jsou pečivo, trailové směsi a granola.
Výhody
Rozinky mohou být užitečným a prospěšným doplňkem stravy.
Pomoc při trávení
Rozinky mohou být jednoduchým způsobem, jak pomoci udržovat zdravý trávicí systém. Rozinky obsahují užitečná rozpustná vlákna, která dodávají tělu stolici a pomáhají jí snadněji procházet střevem. To může pomoci zlepšit trávení a podpořit pravidelnost.
Zabraňte anémii
Rozinky mohou hrát roli v prevenci anémie. Obsahují dobré množství železa, mědi a vitamínů, které jsou nezbytné pro tvorbu červených krvinek a přenos kyslíku do celého těla.
Zabraňte přílišné kyselosti
Rozinky obsahují značné množství prospěšných minerálů, jako je železo, měď, hořčík a draslík. Jedná se o zásadité nebo zásadité minerály na stupnici pH a mohou pomoci vyrovnat hladinu kyselosti v žaludku.
Nižší riziko rizikových faktorů pro srdeční choroby
Studie zveřejněná na Postgraduální medicína poznamenal, že pravidelné stravování rozinek může ve srovnání s jinými svačinami pomoci snížit kardiovaskulární rizikové faktory, jako je například krevní tlak. Je to proto, že rozinky jsou potravou s nízkým obsahem sodíku, která také obsahuje dobrý zdroj draslíku, který pomáhá uvolnit cévy.
Bojujte proti rakovinovým buňkám
Rozinky jsou také dobrým zdrojem antioxidačních sloučenin.
Antioxidanty ve stravě jsou nezbytné, protože mohou chránit tělo před oxidačním poškozením a volnými radikály. Oxidační poškození a volné radikály jsou rizikovými faktory u mnoha typů rakoviny, růstu nádorů a stárnutí.
Chraňte zdraví očí
Rozinky obsahují polyfenoly, což jsou antioxidanty, které mohou chránit buňky v očích před poškozením volnými radikály. To může zase pomoci chránit oči před očními poruchami, jako je věkem podmíněná makulární degenerace a katarakta.
Zlepšete zdraví pokožky
Antioxidanty mohou pomoci udržet buňky pokožky mladé a zabránit poškození stárnoucími buňkami. Rozinky také obsahují cenné živiny, jako je vitamin C, selen a zinek. Tato kombinace živin a antioxidantů může být užitečným doplňkem stravy zaměřené na dobré zdraví pokožky.
Snižte hladinu cukru v krvi
The Postgraduální medicína Studie také poznamenala, že ve srovnání s jídlem jiného občerstvení může pravidelné konzumace rozinek pomoci snížit hladinu cukru v krvi člověka. I když rozinky obsahují koncentrovanější množství cukrů než čerstvé ovoce, příjem rozinek ve srovnání se zpracovanými svačinami snížil hemoglobin a1c, což je ukazatelem řízení hladiny cukru v krvi.
To znamená, že porce rozinek může být vynikajícím způsobem, jak uspokojit sladkou chuť.
Existují rizika konzumace rozinek?
Zatímco rozinky jsou obecně prospěšné, existují chvíle, kdy rozinky nemusí být tím nejlepším občerstvením.
Například lidé, kteří chtějí snížit příjem kalorií, mohou chtít být opatrní při konzumaci velkého množství rozinek. Zatímco jeden rozinek obsahuje stejný počet kalorií jako jeden hroznový, rozinky jsou mnohem menší. To může snadno vést k tomu, že budete jíst příliš mnoho kalorií.
Další obavou z konzumace příliš velkého množství rozinek je nárůst rozpustné vlákniny. Příliš mnoho vlákniny může způsobit gastrointestinální potíže, jako jsou křeče, plyn a nadýmání. U některých lidí se může dokonce objevit průjem. Je však důležité si uvědomit, že by to bylo výsledkem pouze konzumace významného množství rozinek, protože neobsahují nadměrně vysoké množství vlákniny.
A konečně, kvůli jejich malé velikosti se lidé náchylní k udušení a malé děti možná budou muset vyhnout rozinkám a místo toho zvolit čerstvé ovoce.
Užívat si rozinky s mírou je však obecně bezpečné.
Výživa rozinek
Rozinky jsou sušené hrozny, které jsou plodem hroznů Vitis vinifera rostlina. Z tohoto důvodu bude jejich nutriční obsah podobný jako u hroznů.
Existují však určité výjimky. Například i když jsou oba dobrým zdrojem určitých antioxidantů, rozinky mohou obsahovat vyšší hladinu než hrozny. Je to proto, že proces sušení zachovává antioxidanty. Sušení také významně snižuje obsah vitaminu C.
Typická velikost porce rozinek je asi 1 unce (oz), malá krabička nebo asi 40–50 gramů (g).
Podle amerického ministerstva zemědělství (USDA) jsou nutriční údaje pro porci kolem této velikosti:
Kalorie - 129
Bílkoviny - 1,42 g
Tuky - 0,11 g
Sacharidy - 34,11 g
Cukry - 28,03 g
Vláknina - 1,9 g
Stejná velikost porce obsahuje také některé cenné vitamíny a minerály, včetně:
Vitamin C - 1 miligram (mg)
Vápník - 27 mg
Železo - 0,77 mg
Hořčík - 15 mg
Draslík - 320 mg
Fosfor - 42 mg
Sodík - 11 mg
Podle studie zveřejněné na Journal of Nutritional Health poznámky, rozinky mají ve srovnání s jinými oblíbenými sušenými plody velmi vysoké hladiny antioxidantů a obsah fenolu.
Konkrétně jsou rozinky dobrým zdrojem antioxidantů nazývaných flavonolové glykosidy a fenolové kyseliny a mají hodnotu ORAC asi 3 400. ORAC znamená absorpční kapacitu kyslíkových radikálů a odráží antioxidační hodnotu potraviny.
Stojí za zmínku, že zatímco druhy antioxidantů a skóre ORAC ovoce jsou důležité, je zásadní, aby tyto antioxidanty byly biologicky dostupné, což znamená, že je tělo může snadno použít.
Recenze uvádí, že tělo může antioxidanty v rozinkách využívat efektivně, což z nich může udělat jednoduchý a účinný zdroj dietních antioxidantů.
Můžete si vyrobit vlastní rozinky?
Rozinky jsou výsledkem odstraňování vlhkosti z hroznů. Standardní rozinky obvykle pocházejí z bezsemenných hroznů, i když je možné vyrobit rozinky z většiny hroznů.
Zatímco rozinky zakoupené v obchodě jsou obecně přírodní a levné, s dostupnými organickými možnostmi, někteří lidé dávají přednost výrobě vlastních. Naštěstí je výroba rozinek jednoduchá a přímá pomocí sušičky potravin nebo trouby.
Při výrobě rozinek v sušičce nebo sušárně postupujte podle těchto pokynů:
- Hrozny důkladně umyjte a odstraňte všechny poškozené hrozny.
- Přebytečnou vodu přeceďte do cedníku.
- Přiveďte hrnec vody k varu a přidejte hrozny asi na minutu, jen tak dlouho, abyste pokožku zjemnili.
- Znovu odlijte hrozny a odstraňte veškerou přebytečnou vlhkost.
- Přidejte hrozny na naolejovaný pekáč nebo vyčistěte dehydratační plech.
- U pecí vařte hrozny při 225 ° F asi 3 hodiny.
- U dehydratátorů nastavte teplotu na 135 ° F a dehydratujte asi 24 hodin nebo dokud nezmizí přebytečná vlhkost.
- Nespotřebované rozinky skladujte ve vzduchotěsné nádobě.
Rozinky jsou skvělým doplňkem mnoha diet. Jezte je sami nebo si je užívejte různými způsoby, například:
- posypané čerstvým zeleným salátem
- přidáno do vařeného brokoličného salátu nebo coleslaw
- sypané na ovesné vločky nebo jiné snídaňové cereálie
- přidáno do některých kari nebo kořeněných rýžových pokrmů
- přidáno do pečiva nebo palačinek pro přidání sladkosti bez rafinovaného cukru
souhrn
Rozinky mohou být jednoduchým způsobem, jak do stravy přidat ovoce, zdravé živiny a antioxidanty. Pravidelné stravování rozinek může pomoci udržet tělo zdravé a předcházet některým poruchám.
Je však nezbytné jíst rozinky s mírou, protože mají vysoký obsah cukrů a kalorií, což může být důležitým faktorem, který by lidé měli zvážit, pokud se snaží zhubnout.
Celkově jsou rozinky zdravé jídlo a skvěle se hodí k mnoha dietám.
