Co vědět o brusinkách
Brusinky jsou oblíbenou superpotravinou. Lidé je mohou konzumovat ve formě omáčky nebo džusu. Mohou je také přidat do nádivek, kastrolů nebo dezertů. Tyto vysoce výživné bobule jsou také základem večeře díkůvzdání.
Brusinky pocházejí ze Severní Ameriky. Nyní rostou na přibližně 58 000 akrech zemědělské půdy na severu USA, Chile a Kanady.
Mnoho lidí považuje brusinky za superpotravinu díky vysokému obsahu živin a antioxidantů.
Výzkum ve skutečnosti spojil živiny v brusinkách s nižším rizikem infekce močových cest (UTI), prevencí určitých typů rakoviny, zlepšenou imunitní funkcí a sníženým krevním tlakem.
V tomto článku se podíváme na zdravotní přínosy brusinek, jejich rozdělení ve výživě a na to, jak je lidé mohou začlenit do zdravé výživy. Tato funkce je součástí sbírky článků o zdravotních výhodách populárních potravin.
Výhody
Všichni odborníci na zdraví a výživu doporučují stravu, která obsahuje spoustu ovoce a zeleniny.
Zejména brusinky nabízejí řadu zdravotních výhod. Jsou dobrým zdrojem různých vitamínů a antioxidantů.
Historicky domorodí Američané používali brusinky jako léčbu onemocnění močového měchýře a ledvin, zatímco ranní osadníci z Anglie je používali k léčbě špatné chuti k jídlu, žaludečních potíží, poruch krve a kurděje.
Mezi výhody brusinek dnes patří:
Správa UTI
Brusinky hrály roli v tradičním ošetření UTI.
Výzkum účinků brusinek na léčbu UTI však přinesl některé protichůdné výsledky.
Například jeden přezkum z roku 2016 zjistil, že lékaři nejčastěji doporučují brusinky pro ženy s opakujícími se UTI.
Studie z 516 účastníků z roku 2014 také zjistila, že užívání tobolky brusinkového extraktu dvakrát denně snížilo výskyt UTI.
Vysoká hladina antioxidačních proantokyanidinů (PAC) v brusinkách pomáhá zabránit ulpívání určitých bakterií na stěnách močových cest. Tímto způsobem PAC v brusinkách pomáhají předcházet infekci.
V jedné studii z roku 2015 však vědci zjistili, že ačkoliv to brusinkové tobolky mohou dosáhnout, je nepravděpodobné, že by brusinkový džus měl stejný účinek.
Je to proto, že je zapotřebí vysoké koncentrace extraktu z brusinek, aby se zabránilo adhezi bakterií. Komerčně dostupné brusinkové šťávy neobsahují tak vysoké množství PAC.
Jedna studie z roku 2019 mezitím zjistila, že ačkoliv se brusinky podle všeho nezbavily bakterií, které způsobují infekce močových cest, kombinace brusinkového extraktu s kyselinou kaprylovou odvozenou z kokosového oleje a extraktu z éterického oleje oregana vedla k vymýcení nejběžnějších bakterií Escherichia coli.
Snižování rizika kardiovaskulárních onemocnění
Některé důkazy naznačují, že polyfenoly obsažené v brusinkách mohou snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění (CVD).
Systematický přehled z roku 2019 zjistil, že doplnění brusinek ve stravě může člověku pomoci zvládnout několik rizikových faktorů pro KVO. Patří mezi ně systolický krevní tlak, což je krevní tlak během kontrakce srdečního svalu.
Recenze také zjistila, že suplementace brusinkami pomohla snížit index tělesné hmotnosti (BMI) a zlepšit hladinu lipoproteinů s vysokou hustotou (HDL) nebo „dobrého“ cholesterolu.
Jiná studie zkoumala 78 účastníků, kteří měli nadváhu nebo obezitu. Ukázalo se, že každodenní konzumace jedné dávky nízkokalorického brusinkového nápoje s vysokým obsahem rostlinných sloučenin zlepšila u člověka regulaci hladiny cukru v krvi, chemické příznaky zánětu a zvýšenou hladinu HDL lipoproteinu.
Zpomalení progrese rakoviny
Recenze 34 předklinických studií z roku 2016 odhalila, že brusinky nebo sloučeniny v brusinkách měly několik příznivých účinků na rakovinné buňky ve zkumavkách.
Mezi ně patří:
- spouštění smrti rakovinných buněk
- zpomalení růstu rakovinných buněk
- snížení zánětu
Přehled také naznačuje, že brusinky mohou ovlivnit několik dalších mechanismů, které podporují růst a šíření rakoviny.
Ačkoli je testování na lidech s rakovinou omezené, tato zjištění ukazují slib pro budoucí zvládání některých druhů rakoviny vedle standardní léčby.
Zlepšení zdraví ústní dutiny
PAC obsažené v brusinkách mohou také prospívat zdraví ústní dutiny. Dělají to tím, že zabraňují bakteriím vázat se na povrch zubů, tvrdí vědci z Centra pro orální biologii a Eastman Department of Dentistry na University of Rochester Medical Center v New Yorku.
Brusinky mohou být také užitečné při prevenci onemocnění dásní.
Výživa
Jeden půl šálku nasekaných brusinek obsahuje:
- 25 kalorií
- 0,25 gramu (g) bílkoviny
- 0,07 g tuku
- 6,6 g sacharidů, včetně 2,35 g přírodního cukru
- 2 g vlákniny
- 4,4 miligramů (mg) vápníku
- 0,12 mg železa
- 3,3 mg hořčíku
- 6 mg fosforu
- 44 mg draslíku
- 1,1 mg sodíku
- 0,05 mg zinku
- 7,7 mg vitaminu C.
- 0,5 mikrogramu (mcg) folátu DFE
- 35 mezinárodních jednotek vitaminu A
- 0,72 mg vitaminu E.
- 2,75 mcg vitaminu K.
Brusinky také obsahují řadu životně důležitých vitamínů skupiny B, včetně:
- vitamin B-1 (thiamin)
- vitamin B-2 (riboflavin)
- vitamin B-3 (niacin)
- vitamin B-6
Jsou také dobrým zdrojem vitaminu C.
Vitamin C je silný přírodní antioxidant. Podle National Institutes of Health (NIH) může vitamin C:
- blokovat některá poškození způsobená volnými radikály způsobujícími onemocnění
- zlepšit absorpci železa z rostlinných zdrojů
- posílit imunitní systém
- podporovat produkci kolagenu pro hojení ran
Vyšší příjem vlákniny může také pomoci člověku snížit riziko vzniku řady zdravotních stavů, včetně:
- mrtvice
- ischemická choroba srdeční
- hypertenze
- vysoký cholesterol
- cukrovka
- obezita
- určité gastrointestinální stavy
Zvýšený příjem vlákniny může také snížit krevní tlak a hladinu cholesterolu, zlepšit citlivost na inzulín a zvýšit úbytek hmotnosti u lidí s obezitou.
Vitamin E je antioxidant rozpustný v tucích, který hraje roli v imunitní funkci. Může pomoci člověku předcházet nebo oddálit chronické stavy spojené s volnými radikály, jako jsou:
- srdeční choroba
- rakovina
- šedý zákal
- Alzheimerova choroba
- artritida
Strava
Zemědělci budou sklízet čerstvé brusinky v září a říjnu, takže podzim je nejlepší čas na jejich nákup. Jsou také k dispozici sušené, zmrazené nebo konzervované.
Osoba může čerstvé brusinky chladit až 2 měsíce nebo je zmrazit a jíst později. Brusinky by měly být pevné na dotek a nemačkané.
Některé brusinkové výrobky však mohou obsahovat přidané cukry. Je to proto, že brusinky jsou docela koláčové a může být obtížné je konzumovat bez přidaného sladidla. Je důležité zkontrolovat štítek s přísadami a vybrat produkt s nejméně přidaným cukrem.
Brusinkový džus často obsahuje další ovocné šťávy a přidaná sladidla. Lidé, kteří hledají brusinkový džus, který poskytuje největší užitek, by měli konzumovat džus, který jako hlavní složku uvádí brusinky.
Brusinková omáčka je důležitou součástí jídla na Den díkůvzdání, ale existuje mnoho dalších způsobů, jak si toto ovoce pochutnat po celý rok.
Zde je několik tipů, jak začlenit brusinky do stravy:
- Připravte si domácí stezkovou směs s nesolenými ořechy, semínky a sušenými brusinkami.
- Zahrňte malou hrst zmrazených brusinek do ovocného smoothie.
- Přidejte sušené brusinky do ovesných vloček nebo celozrnných cereálií.
- Hoďte sušené nebo čerstvé brusinky do receptu na muffiny nebo sušenky.
- Přidejte sušené brusinky do salátu.
- Přidejte čerstvé brusinky do jablečného dezertu, například do koláče nebo ševce, pro extra chuť.
Rizika
Lidé, kteří užívají warfarin (Coumadin) k ředění krve, by neměli náhle zvýšit příjem brusinek.
I když existují protichůdné důkazy týkající se potenciálu brusinek ke zvýšení jeho účinků proti kolísání, mohly by vést ke zvýšenému krvácení.
Výrobky z brusinek mohou také vést k vyššímu vylučování oxalátu močí. To by mohlo podpořit tvorbu ledvinových kamenů u těch, kteří jsou citliví na kameny typu oxalátu vápenatého.
Jednotlivci s anamnézou ledvinových kamenů by měli před zvýšením příjmu brusinek mluvit se svým poskytovatelem zdravotní péče.
Otázka:
Jsou nějaké jiné bobule tak bohaté na živiny jako brusinky?
A:
Jahody, borůvky, ostružiny a maliny jsou z hlediska nutriční hodnoty podobné brusinkám.
Kathy W. Warwick, RD, CDE Odpovědi představují názory našich lékařských odborníků. Veškerý obsah je pouze informativní a neměl by být považován za lékařskou pomoc.