Co vědět o vitaminu K-2

Zahrnujeme produkty, které považujeme za užitečné pro naše čtenáře. Pokud nakupujete prostřednictvím odkazů na této stránce, můžeme vydělat malou provizi. Tady je náš postup.

Vitamin K je nezbytný vitamin, který podporuje srážení krve a zdravé kosti. Vyskytuje se ve dvou formách, K-1 a K-2.

Vitamin K-1 je primární forma a pochází hlavně z listové zelené zeleniny. Vitamin K-2 se vyskytuje v živočišných bílkovinách a fermentovaných potravinách. Bakterie v lidském střevě také produkují malé množství K-2.

V tomto článku pojednáváme o vitaminu K-2, jeho funkcích a o tom, jak se liší od K-1. Popíšeme také zdroje stravy, přínosy pro zdraví, doporučený denní příjem, příznaky nedostatku a doplňky.

Co je to?

Zelí je dobrým dietním zdrojem vitaminu K-2.

Vitamin K označuje skupinu vitamínů rozpustných v tucích, které tělo potřebuje k produkci proteinu zvaného protrombin, který podporuje srážení krve a reguluje kostní metabolismus.

Vitamin má dvě hlavní formy:

• Vitamin K-1 neboli fylochinon se přirozeně vyskytuje v tmavé listové zelené zelenině a je hlavním dietním zdrojem vitaminu K.
• Vitamin K-2 neboli menachinon je přítomen v malém množství v orgánovém mase a fermentovaných potravinách. Bakterie ve střevě také produkují vitamin K-2.

Funkce

Tělo potřebuje oba typy vitaminu K k produkci protrombinu, proteinu, který hraje klíčovou roli při srážení krve, kostním metabolismu a zdraví srdce. Vitamin K také pomáhá usnadňovat produkci energie v mitochondriích buněk.

Vitamin K-1 se primárně podílí na srážení krve. K-2 může mít v těle rozmanitější škálu funkcí.

V dlouhodobé studii zahrnující 36 629 účastníků vědci pozorovali asociaci

mezi vysokým příjmem vitaminu K-2 a sníženým rizikem rozvoje onemocnění periferních tepen (PAD), zejména u lidí s vysokým krevním tlakem. Autoři však dospěli k závěru, že K-1 neměl žádný vliv na riziko PAD.

Vitamin K má antioxidační vlastnosti. Chrání buněčné membrány před poškozením v důsledku přebytečných volných radikálů v procesu známém jako peroxidace. Léky na ředění krve, jako je warfarin, mohou snížit antioxidační potenciál vitaminu K.

K-1 vs. K-2

Vitamíny K-1 a K-2 mají různé chemické struktury. Oba typy mají fytylový postranní řetězec, ale K-2 má také isoprenoidové postranní řetězce.

K-2 má několik podtypů, nazývaných menachinony (MK), které vědci očíslovali MK-4 až MK-13, na základě délky jejich postranních řetězců.

K-1 je primární forma vitaminu a je přítomen hlavně v listové zelené zelenině. Tělo však má potíže s absorpcí vitaminu K-1 z rostlin.

Podle recenze z roku 2019 výzkum naznačuje, že tělo absorbuje 10krát více vitaminu K-2 ve formě MK-7 než vitamin K-1.

Vitamin K je rozpustný v tucích, takže konzumace dietních tuků, jako je máslo nebo rostlinné oleje, může zvýšit absorpci vitaminu K-1 z rostlin v těle.

Bakterie ve střevě mohou syntetizovat vitamin K-1 na vitamin K-2. Kvašené potraviny, maso a mléčné výrobky také obsahují malé množství vitaminu K-2.

Tělo ukládá vitamíny K-1 a K-2 odlišně. K-1 se hromadí v játrech, srdci a slinivce břišní. K-2 se vyskytuje ve vysokých koncentracích v mozku a ledvinách.

Nejlepší zdroje stravy

Listová zelená zelenina obsahuje vitamin K-1.

Několik potravin je bohatých na vitamín K-1 a vitamin K-2 je mnohem méně běžný. Bakterie ve střevě mohou přeměnit část K-1 na K-2.

Fermentované potraviny jsou dobrým zdrojem vitaminu K-2.

Také proto, že je rozpustný v tucích, obsahuje orgánové maso a mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku poměrně značné množství vitaminu K-2. Naopak libové maso, jako je drůbež, není dobrým zdrojem K-2.

Mezi dietní zdroje vitaminu K-1 patří:

• tmavě zelená listová zelenina, jako je špenát, kel a koláče
• listový salát
• tuřín
• brokolice
• mrkve
• rostlinné oleje
• borůvky
• hrozny

Mezi dietní zdroje vitaminu K-2 patří:

• natto, tradiční japonské jídlo z fermentovaných sójových bobů
• kysané zelí
• mléčné výrobky, zejména tvrdé sýry
• játra a další orgánové maso
• hovězí
• vepřové
• žloutky
• kuře
• tučné ryby, jako je losos

Přínosy vitaminu K-2 pro zdraví

Kromě své zásadní role při srážení krve a hojení ran má vitamin K-2 řadu dalších zdravotních výhod. Níže uvádíme některé z nich.

Zdraví srdce

Vitamin K-2 může snížit riziko kardiovaskulárního poškození a zlepšit celkové zdraví srdce.

Podle recenzního článku z roku 2015 aktivuje K-2 protein, který zabraňuje tvorbě vápenatých usazenin ve stěnách cév. Autor citoval zjištění naznačující, že strava s vysokým obsahem přírodního vitaminu K2 může snížit riziko ischemické choroby srdeční.

Zdraví kostí

Vitamin K-2 podporuje zdravou kostní minerální hustotu karboxylací osteokalcinu, proteinu, který váže vápník na kosti.

Studie z roku 2019 zkoumala účinky užívání doplňků MK-4 u 29 žen po menopauze, u nichž došlo ke zlomeninám komprese kyčle nebo obratle.

Vědci dospěli k závěru, že užívání 5 miligramů doplňku MK-4 denně snížilo hladinu podkarboxylovaného osteokalcinu na „typickou hodnotu pro zdravé ženy před menopauzou“.

Studie z roku 2017 z Japonska zkoumala, zda vitamin K-2 zvyšuje účinky standardní léčby osteoporózy u dospělých žen ve věku 65 let nebo starších. Podle výsledků se nezdálo, že by vitamin K-2 zvyšoval účinky léčby osteoporózy.

Úzkost a deprese

Vysoká hladina glukózy v krvi může zvýšit riziko vzniku deprese, úzkosti a kognitivních poruch.

Studie z roku 2016 zkoumala účinky vitaminu K-2 u potkanů ​​s metabolickým syndromem, vysokou hladinou glukózy v krvi a příznaky úzkosti, deprese a deficitu paměti.

Po 10 týdnech léčba vitamínem K normalizovala hladinu glukózy v krvi a snížila příznaky úzkosti a deprese. Nezlepšilo to však nedostatek paměti u potkanů.

Rakovina

Vitamin K-2 má antioxidační vlastnosti, které mohou pomoci chránit před rakovinou. Zjištění navíc naznačují, že K-2 může potlačovat genetické procesy, které vedou k růstu nádoru.

Podle studie z roku 2018 vitamin K-2, který vědci upravili konjugátem kyselina sialová-cholesterol, významně potlačil růst nádoru v myších buňkách.

Studie z roku 2019 naznačuje, že K-2 významně snižuje aktivitu hypoxií indukovatelného faktoru 1-alfa (HIF-1A) v buňkách hepatocelulárního karcinomu. HIF-1A je důležitým cílem pro léčbu rakoviny.

Doporučte denní příjem

Úřad doplňků stravy (ODS) doporučuje denní příjem vitaminu K 120 mikrogramů (mcg) pro dospělé muže a 90 mcg pro dospělé ženy. Pro vitamin K-2 neexistuje žádné konkrétní doporučení.

Příznaky nedostatku

Podle ODS postihuje nedostatek vitaminu K velmi málo dospělých ve Spojených státech. Novorozenci a lidé s určitými gastrointestinálními poruchami, jako je celiakie a ulcerózní kolitida, mají vyšší riziko nedostatku vitaminu K.

Závažný nedostatek prodlužuje čas potřebný ke srážení krve, takže je člověk náchylnější k tvorbě modřin a krvácení a zvyšuje riziko krvácení.

Nedostatek vitaminu může také snížit mineralizaci kostí, což může vést k osteoporóze.

Některé léky mohou ovlivnit hladinu vitaminu K v těle. Například dlouhá léčba antibiotiky může zabíjet střevní bakterie, které produkují vitamin K. Některé léky snižující hladinu cholesterolu mohou také narušovat schopnost těla vstřebávat vitamin K.

Léky na ředění krve, jako je warfarin, mohou s vitaminem nebezpečně interagovat. Je důležité, aby lidé užívající tyto léky konzumovali každý den stejné množství vitaminu K ve stravě a před přijetím doplňků stravy nebo změnami ve stravě si promluvili s lékařem.

Doplňky

Mnoho multivitaminů obsahuje vitamin K.

Zatímco ODS uvádí, že nedostatek vitaminu K je velmi vzácný a že většina lidí dostává dostatek vitaminu ze své stravy, kdokoli, kterému hrozí nedostatek, může chtít zvážit doplňky stravy.

Mnoho multivitaminů obsahuje obě formy vitaminu K. Osoba si může také koupit vitamin K jako samostatný doplněk nebo v kombinaci se specifickými živinami, jako je vitamin D, vápník nebo hořčík.

Mezi typy vitaminu K běžně dostupné v doplňcích stravy patří:

• vitamin K-1, buď jako fylochinon, nebo jako syntetická forma zvaná phytonadion
• vitamin K-2, buď jako MK-4 nebo MK-7

Koncentrace K-1 a K-2 se liší v závislosti na doplňku. Před nákupem doplňků si vždy zkontrolujte výživový štítek.

Vitamin K může interagovat s některými léky, zejména s ředidly krve, takže je důležité, aby si lidé užívající léky na předpis před použitím doplňku stravy promluvili se svým lékařem.

K nákupu online je k dispozici řada doplňků vitaminu K.

souhrn

Existují dvě hlavní formy vitaminu K: vitamin K-1 a vitamin K-2.

K-1 se primárně vyskytuje v listové zelené zelenině a je hlavním zdrojem vitaminu K. ve stravě. Tělo však vstřebává K-2 snadněji, zejména podtyp K-2 MK-7.

Dobrým zdrojem vitaminu K-2 jsou fermentované potraviny, maso z orgánů a mléčné výrobky. Fermentované sójové boby, jako je natto, jsou obzvláště bohatým zdrojem vitaminu K-2. Bakterie, které žijí v lidském střevě, také produkují malé množství K-2.

Obě formy vitaminu K jsou nezbytné pro srážení krve a zdraví kostí. Vitamin K-2 však může také chránit před určitými formami rakoviny a srdečních onemocnění.

Nedostatek vitaminu K je velmi vzácný a většina lidí má dostatek tohoto vitaminu ve své stravě. Některé gastrointestinální stavy mohou zvýšit riziko nedostatku. Lidé s těmito stavy by však měli před užitím doplňku stravy promluvit se svým lékařem.

Lidé, kteří v současné době užívají léky na ředění krve, jako je warfarin, by neměli užívat doplňky vitaminu K, aniž by nejprve vyhledali lékařskou pomoc. Náhlé změny hladin vitaminu K mohou ovlivnit antikoagulační účinky warfarinu a vést k nebezpečným komplikacím.