Kam na rychlé občerstvení bez lepku
Jíst bezlepkovou dietu neznamená, že se člověk musí vzdát rychlého občerstvení. Stále více hlavních řetězců rychlého občerstvení nyní nabízí možnosti bez lepku.
Mnoho řetězců rychlého občerstvení se specializuje na pečené nebo smažené jídlo a mnoho položek v jejich nabídkách obsahuje lepek. Několik populárních restaurací s rychlým občerstvením však nyní nabízí možnosti bez lepku.
Při stravování v restauracích by si měl člověk dávat pozor na křížovou kontaminaci, protože pokud je přirozeně bezlepkové jídlo obalené, smažené nebo vařené na stejném oleji jako jídlo obsahující lepek, může být kontaminováno lepkem.
V tomto článku se podíváme na nejlepší řetězce rychlého občerstvení pro bezlepkové pokrmy, včetně Arby’s, McDonald’s a Burger King.
Rychlé občerstvení pro bezlepková jídla
Mnoho oblíbených řetězců restaurací s rychlým občerstvením a příležitostnými stolováními nyní nabízí bezlepková menu nebo možnosti. Některé restaurace, které zajišťují bezlepkovou dietu, zahrnují:
Chick-fil-A
Chick-fil-A nabízí jedno z nejkomplexnějších bezlepkových jídel v jakékoli restauraci rychlého občerstvení. Grilované kuřecí nugetky řetězce, mnoho stran a omáčky jsou bez lepku. Mnoho z jeho sendvičů je bez lepku bez lepku.
Chick-fil-A však nedávno umožnil lidem citlivým na lepek vychutnat si sendviče s houskou. Jejich nové bezlepkové buchty jsou vyrobeny z bezlepkových starodávných zrn, včetně proso, quinoa a amarantu.
Arbyho
Arby's nabízí velké bezlepkové menu. Většina jejich obvyklých potravin je bezlepková, pokud se konzumují bez chleba.
Potraviny na bramborovém řetězci, včetně hranolků a bramborových koláčů, lze však vařit na stejném oleji jako výrobky obsahující lepek. Lidé, kteří se musí lepku úplně vyhýbat, by se měli těmto potravinám vyhýbat.
Chipotle
Chipotle, oblíbený mexický gril, říká, že všechna jejich jídla jsou bezlepková, kromě tortilly z měkké mouky. Díky tomu je bezpečným místem pro lidi s celiakií.
Protože společnost udržuje komplexní seznam potravin bez alergenů, může být také dobrou volbou pro lidi s celiakií, kteří mají jiné potravinové alergie.
McDonald’s
McDonald’s nemá bezlepkové menu, i když je možné, že některá jejich jídla neobsahují lepek.
Pokud je maso z jejich hamburgerů připraveno bez housky, nemusí obsahovat lepek. To však záleží na tom, jak je restaurace vaří. Jednotliví hosté by se měli před objednáním zeptat manažera na riziko křížové kontaminace.
Ovocné parfaity McDonald’s, jogurtové svačiny a některé saláty také neobsahují lepek. Aby se zabránilo lepku, musí lidé hledat produkty, které neobsahují žádná zrna.
Burger In-N-Out
Burgery prodávané In-N-Out Burger jsou bezlepkové, pokud jsou konzumovány bez buchty. Toto je oblíbená volba pro lidi s celiakií, kteří si mohou objednat hamburger zabalený do salátu, což je přípravek označovaný jako „proteinový“.
Tento řetězec se pyšní také citlivostí na alergie. Zákazníci mohou aktivovat „tlačítko pro alergii“, aby zajistili bezpečné postupy při výrobě potravin. Školení zaměstnanců se však liší od místa k místu, proto je důležité promluvit si s manažerem o jakýchkoli alergiích na potraviny, které představují vážné zdravotní problémy.
Chili
Ačkoli není technicky rychlé občerstvení, Chili's je neformální restaurace s oblíbenými možnostmi take-out. Nabízí přehled alergenů a vegetariánů a samostatné bezlepkové menu.
Chili's bone-in buffalo křídla, bezedné tostada chipsy a čerstvý guacamole jsou bez lepku. Restaurace však varuje, že je pravděpodobné, že dojde ke křížové kontaminaci, proto se lidem před objednáním doporučuje mluvit s manažerem.
Burger King
Burger King se může pochlubit velkým bezlepkovým menu, ale s velkou výhradou: nabídka je rozdělena podle ingrediencí, nikoli položky nabídky. To znamená, že lidé s nesnášenlivostí lepku musí pečlivě zkontrolovat složení každé položky nabídky.
Whopper bez buchty by měl být bez lepku. Bezlepkové jsou také plátky jablek řetězce, klobásové placičky, slanina a mléčné koktejly.
Jsou možnosti bez lepku důvěryhodné?
Lepek je protein, který je přítomen ve většině zrn. Vyskytuje se také v potravinách, které jsou obalené a vařené v zrnech nebo na stejných olejích jako potraviny obsahující lepek.
Protože mnoho restaurací s rychlým občerstvením se specializuje na obalovaná a smažená jídla, mnoho položek v jejich nabídkách obsahuje lepek. Například okra je přirozeně bez lepku, ale když je smažená a obalená, bude obsahovat lepek.
Rychlé občerstvení, stejně jako jakékoli jiné jídlo, by mělo být bezlepkové, pokud neobsahuje následující přísady:
- pšenice, plus pšeničné deriváty, jako jsou pšenice, krupice, špalda a graham
- ječmen
- žito
- slad
- triticale
- pivovarské kvasnice
- pšeničný škrob
Pokud se produkty bez lepku vaří na stejném oleji nebo pánvích jako produkty obsahující lepek, mohou být kontaminovány lepkem. Studie pekáren z roku 2017 v Brazílii zjistila, že křížová kontaminace je běžná, přičemž 21,5 procent bezlepkových výrobků obsahuje nějaký lepek.
Je tedy nezbytné, aby se lidé s celiakií a citlivostí na lepek ptali, jak se připravuje jídlo v každé restauraci, kterou navštíví.
Zaměstnanci rychlého občerstvení nemusí být vždy vyškoleni v tom, jak zabránit křížové kontaminaci, takže lidé musí vždy mluvit s manažerem o tom, jaké potraviny a metody přípravy jsou přijatelné.
Některé potraviny, které jsou přirozeně bezlepkové, zahrnují:
- maso
- ovoce a zelenina
- mořské plody a ryby
- mléčné výrobky
- fazole, ořechy a luštěniny
Je třeba poznamenat, že tyto potraviny mohou obsahovat lepek, pokud jsou smažené, připravené v sendviči nebo jinak připravené způsobem, který zahrnuje zrna obsahující lepek.
souhrn
Zaměstnanci rychlého občerstvení nejsou obvykle odborníky na potraviny a různé obchody mohou připravovat jídlo jinak. Neexistuje žádná záruka, že ani údajně bezlepkové položky menu nebudou křížovou kontaminací.
Lidé s vážnou nesnášenlivostí lepku by měli předem promluvit s vedoucím pobočky a požádat o konkrétní podrobnosti o tom, jak se jejich jídlo připravuje.
Lidé, kteří se vyhýbají lepku ze zdravotních důvodů, se možná budou chtít úplně vyhnout rychlému občerstvení. I když je možné jíst zdravé jídlo v restauraci rychlého občerstvení, bezlepkové nemusí nutně znamenat zdravé. Chcete-li získat výživné, relativně nízkokalorické jídlo, zkontrolujte štítek s výživou a zkontrolujte přísady.
Vzhledem k rostoucí dostupnosti bezlepkových jídel se lidé s celiakií, citlivostí na lepek nebo lidé, kteří se lepku vyhýbají z jiných důvodů, již nemusí vyhýbat stravování.
Stejně jako u všech dietních omezení je důležité provést výzkum předem a promluvit si s manažerem. Trochu plánování může znamenat více času stráveného vychutnáváním jídel rychlého občerstvení na cestách.
