Které potraviny jsou prospěšné pro zdravý střevní mikrobiom?
Nový výzkum nalézá souvislost mezi zdravými bakteriálními složeními a určitými stravovacími návyky a skupinami potravin. Zjištění navíc naznačují, že „dieta se pravděpodobně stane významnou a vážnou linií léčby“ u stavů, jako je Crohnova choroba, ulcerózní kolitida a syndrom dráždivého tračníku.
Nový výzkum zkoumá různé skupiny potravin a jejich účinky na zdraví střev.
Další informace o mikrobiomu a jeho vlivu na zdraví podporované výzkumem najdete v našem vyhrazeném centru.
Termín „střevní mikrobiota“ popisuje biliony mikroorganismů, které žijí uvnitř našich vnitřností, což ovlivňuje to, jak dobře absorbujeme živiny z potravy, jak efektivně funguje naše imunitní obrana, a dokonce i to, do jaké míry se cítíme úzkostlivě nebo uvolněně.
Jak ukazuje rostoucí množství důkazů, rovnováha mezi zdravými a nezdravými bakteriemi v našem střevě ovlivňuje mnohem širší škálu zdravotních faktorů, než vědci dříve věřili. Patří mezi ně tak rozmanité aspekty, jako je krevní tlak, proces stárnutí a pravděpodobnost vzniku úzkosti nebo deprese.
Udržování zdravého střeva je tedy důležité nejen pro zažívací zdraví, ale také pro celkové fyzické zdraví a dokonce i duševní pohodu.
V této souvislosti se vědci z University Medical Center Groningen (UMCG) v Nizozemsku rozhodli prozkoumat, které diety a skupiny potravin mají nejpříznivější účinky na zdraví střev.
Laura Bolte z UMCG je hlavní výzkumnou pracovnicí studie, kterou tým představil na Týdnu spojené evropské gastroenterologie (UEG) ve španělské Barceloně.
Studium 160 dietních faktorů a střevních bakterií
Bolte a kolegové konkrétně seskupili 160 dietních faktorů do sedmi potravinových vzorců a zkoumali jejich protizánětlivé účinky ve čtyřech kohortách účastníků: lidé s Crohnovou chorobou, lidé s ulcerózní kolitidou, běžná populace a lidé žijící se syndromem dráždivého tračníku.
"Podrobně jsme zkoumali souvislost mezi stravovacími návyky nebo jednotlivými potravinami a střevní mikroflórou," komentuje Bolte. „Spojení stravy se střevním mikrobiomem nám poskytuje lepší přehled o vztahu mezi stravou a střevními chorobami,“ dodává.
Jak autoři vysvětlují v abstraktu studie, „roste zájem o protizánětlivé schopnosti izolovaných živin“, ale lékařská komunita zatím tolik nestudovala ani nenalezla „souvislost mezi stravovacími návyky nebo jednotlivými potravinami a střevními mikroby funkce."
Aby to napravili, Bolte a tým shromáždili vzorky stolice od každého účastníka a požádali je o vyplnění dotazníku o frekvenci jídla.
Tým identifikoval 61 jednotlivých potravin, které spojil se 123 bakteriálními taxony a 249 molekulárními cestami, a našel „49 korelací mezi potravinovými vzory a mikrobiálními skupinami“.
Udělali to tak, že izolovali mikrobiální DNA a provedli metagenomickou sekvenční analýzu brokovnice, aby rekonstruovali složení mikrobioty vzorků stolice.
Jak ukazuje souhrn zjištění, které UEG a vědci sdíleli, Bolte a tým rozdělili stravovací vzorce do následujících skupin:
- Rostlinná strava
- Rostlinné bílkoviny
- Živočišné bílkoviny
- Nízkotučné fermentované mléčné výrobky
- Středomořský dietní vzorec, který sestával z „rostlinných bílkovin, chleba, luštěnin, zeleniny, ryb, ořechů, [a] vína“
- Chléb a luštěniny plus ryby a ořechy
- Maso, brambory a omáčka plus sladkosti, cukr, rychlé občerstvení a nealkoholické nápoje
Středomořská strava prospívá zdraví střev
Studie Bolte celkově uvádí, že studie zjistila, že „strava charakterizovaná ořechy, ovocem, větším příjmem zeleniny a luštěnin než živočišných bílkovin v kombinaci s mírnou konzumací potravin pocházejících ze zvířat, jako jsou ryby, libové maso, drůbež, fermentované nízkotučné mléčné výrobky a červená víno a nižší příjem červeného masa, zpracovaného masa a sladkostí je příznivě spojen s vnitřním ekosystémem. “
Tým konkrétně spojil stravu bohatou na chléb, luštěniny, ryby a ořechy s nižší úrovní škodlivých bakterií a zánětlivých markerů ve stolici.
Rovněž spojili příjem červeného vína, luštěnin, zeleniny, ovoce, obilovin, ryb a ořechů s vyšší úrovní protizánětlivých bakterií.
Rostlinná strava byla spojena s vysokou hladinou mastných kyselin s krátkým řetězcem (SCFA) - „hlavních živin produkovaných bakteriální fermentací“, které mají několik příznivých účinků na metabolismus. Vědci zjistili nízkou hladinu SCFA u lidí s ulcerózní kolitidou a jinými zánětlivými stavy střev.
Vědci také zjistili, že rostlinný protein napomáhal biosyntéze vitamínů a aminokyselin.
Naproti tomu vysoký příjem červeného masa, rychlého občerstvení a rafinovaných cukrů byl spojen s nižšími hladinami prospěšných bakterií a vyššími hladinami zánětlivých markerů.
„Ukazujeme, že konkrétní potraviny jsou spojeny s množstvím střevních bakterií schopných biosyntézy základních živin a kvašení sacharidů na SCFA,“ uzavírají autoři, „což naznačuje, že některé potraviny mohou chránit sliznice indukcí bakterií s protizánětlivými vlastnostmi. “
„Naše práce podporuje myšlenku, že strava představuje terapeutickou strategii pro [střevní] nemoci prostřednictvím modulace střevního mikrobiomu,“ dodávají.
"Výsledky naznačují, že dieta se pravděpodobně stane významnou a vážnou linií léčby nebo zvládání onemocnění střevních chorob - modulací střevního mikrobiomu."
Laura Bolte
Podle nejnovějších odhadů Centra pro kontrolu a prevenci nemocí (CDC) žijí asi 3 miliony dospělých ve Spojených státech buď s Crohnovou chorobou, nebo s ulcerózní kolitidou.
