Které potraviny pomáhají stabilizovat inzulín a hladinu cukru v krvi?
Dieta může hrát zásadní roli při léčbě cukrovky. Pochopení toho, jak určité potraviny ovlivňují hladinu inzulínu a cukru v krvi, může člověku pomoci při informovaném rozhodování o tom, co a kdy jíst.
Osoba s diabetem může jíst vyváženou a zdravou stravu, aniž by se vzdala jídla, které jí chutná. Mezi důležité faktory účinné diety s diabetem patří umírněnost a pečlivý výběr potravin k udržení zdravé hladiny cukru v krvi.
V tomto článku uvádíme některé z nejlepších potravin pro stabilizaci hladiny inzulínu a cukru v krvi. Podíváme se také na některá jídla, kterým by se člověk s cukrovkou měl vyhýbat, nebo je jíst jen s mírou.
Je však důležité, aby osoba s diabetem promluvila s lékařem nebo dietologem před provedením jakýchkoli významných dietních změn.
Neškrobová zelenina
Squash je neškrobová zelenina vhodná pro lidi s cukrovkou.
Tato zelenina je vynikajícím doplňkem téměř jakékoli stravy, včetně těch, které jsou vhodné pro lidi s cukrovkou.
Existují dva hlavní druhy zeleniny: škrobová a neškrobová. Škrobová zelenina je bohatá na sacharidy, což může u člověka zvýšit hladinu cukru v krvi.
Americká diabetická asociace doporučuje každý den jíst minimálně 3–5 dávek neškrobové zeleniny. Definují porci jako:
- půl šálku vařené zeleniny
- 1 šálek nevařené zeleniny
Některé příklady neškrobové zeleniny zahrnují:
- mrkve
- fazolové klíčky
- dětská kukuřice
- okurka
- squash
- zelí
- salátová zelenina, jako je rukola, špenát a salát
Zelenina je k dispozici zmrazená, konzervovaná nebo čerstvá. Pokud je člověk nejedí syrový, nejlepší způsob, jak připravit zeleninu, je opékat nebo vařit na páře a přidávat nulový nebo minimální obsah tuku a soli.
Věnujte také pozornost druhům konzervačních látek v balené zelenině. Zkontrolujte například seznam přísad, zda neobsahují přidanou sůl, cukr, tuky a oleje.
Celozrnné potraviny
Celá zrna nabízejí zdravější alternativu k vysoce zpracovaným nebo rafinovaným zrnům. Obsahují endosperm, otruby a klíčky obilí. Rafinovaná zrna obsahují pouze endosperm, který nabízí menší nutriční výhody.
Hlavní rozdíl spočívá v tom, že celá zrna mají více vitamínů a minerálů, zatímco rafinovaná zrna obsahují pouze škrobovou část zrna, která obsahuje méně živin.
Hledejte produkty se 100% celozrnnými přísadami. Mezi oblíbené příklady patří:
- sušenky
- chleby
- popcorn
- hnědá rýže
- těstoviny
- cereálie
- quinoa
- celý oves nebo ovesné vločky
- kukuřičná mouka
Osoba může začlenit celozrnné produkty do jídla nebo občerstvení, aby pomohla kontrolovat hladinu cukru v krvi.
Podle zastřešujícího přehledu z roku 2017 může konzumace celého zrna pomoci předcházet kardiovaskulárním chorobám a několika typům rakoviny, včetně rakoviny žaludku, slinivky břišní a kolorektálního karcinomu.
Zdravé tuky
Někteří lidé nesprávně spojují veškerý obsah tuku se špatným zdravím. Některé tuky však pomáhají chránit zdraví.
Zdravé tuky mohou být mononenasycené nebo polynenasycené. Jedním z příkladů je omega-3, mastná kyselina bohatá na mastné ryby.
Trans a nasycené tuky zvyšují hladinu škodlivého cholesterolu v krvi. To může přispět k riziku kardiovaskulárních onemocnění
Jíst více zdravých tuků a méně nezdravých tuků může pomoci snížit hladinu škodlivého cholesterolu, zlepšit zdraví srdce a zajistit lepší kontrolu hladiny cukru v krvi.
Mnoho potravin je bohatých na nenasycené tuky. Některé příklady zahrnují:
- avokádo
- olivový olej
- ořechy a semena
- řepkový olej
Recenze z roku 2013 naznačuje, že avokádo nabízí řadu zdravotních výhod. Mohou zlepšit kardiovaskulární zdraví, podporovat regulaci hmotnosti a podporovat dobré zdraví během procesu stárnutí.
Autoři však poznamenali, že potvrzení těchto závěrů bude vyžadovat další výzkum.
Avokádo chutná skvěle do salátů a dipů. Mohou dokonce přidat krémovost do pouští.
Zkuste také v receptech nahradit máslo olivovým olejem nebo kokosovým olejem.
Zde se dozvíte o zdravých a nezdravých tucích.
Mastné ryby
Mastné ryby, jako je losos, mají obvykle vysoké množství bílkovin a omega-3 mastných kyselin.
Obsah bílkovin je zvláště zdravý pro lidi s cukrovkou, protože nemá vliv na hladinu cukru v krvi. Plní a poskytuje základní živiny, které pomáhají tělu růst a opravovat se.
Lidé, kteří mají cukrovku, by měli zkusit přidat mastné ryby do stravy alespoň jeden den v týdnu. Pro lidi s diabetem 1. typu s podváhou jsou zdravé proteiny vynikající volbou pro bezpečné přibývání na váze.
Stejně jako u jiných potravin je příprava klíčová. Vyvarujte se sladkých marinád a místo smažení ryb zkuste grilovat.
Kakao
Kakao je semeno podobné fazolím. Mletím těchto semen vznikne prášek, který je hořký a plný živin. Výrobci jej používají k výrobě čokolády.
Kakao obsahuje flavonoid epikatechin, který může pomoci regulovat hladinu cukru v krvi. Recenze z roku 2017 poukázala na zjištění několika malých studií, které naznačují, že kakao může pomoci zpomalit progresi diabetu 2. typu a snížit inzulínovou rezistenci.
Snadný způsob, jak přidat kakao do stravy, je jíst tmavou čokoládu, i když příliš mnoho může stále způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi. Tmavou čokoládu konzumujte s mírou. Tmavá čokoláda obsahuje více kakaa než mléčná čokoláda.
Při výběru mezi značkami by lidé měli zkontrolovat obsah cukru. Zatímco tmavá čokoláda má tendenci obsahovat méně cukru než mléčná čokoláda, mnoho známých výrobců přidává více cukru.
Lidé s cukrovkou by měli omezit příjem čokolády na jeden nebo dva malé čtverečky tmavé čokolády denně.
Potraviny s vysokým obsahem bílkovin
Protein je základní živinou v mase, rybách a určité zelenině, jako jsou ořechy, fazole a luštěniny.
Výzkum naznačuje, že bílkoviny nezvyšují hladinu cukru v krvi a mohou pomoci člověku cítit se po delší dobu plnější.
Studie z roku 2017 však zjistila, že vysoký příjem bílkovin může mít smíšené výsledky u lidí s diabetem 2. typu v závislosti na typu bílkovin.
Dřívější krátkodobé studie ukázaly, že strava s vysokým obsahem bílkovin může snížit hladinu cukru v krvi.
Z dlouhodobého hlediska však může strava, která obsahuje příliš mnoho živočišných bílkovin, zvýšit riziko vzniku cukrovky 2. typu. Na druhé straně dieta s dostatkem rostlinných bílkovin může toto riziko mírně snížit.
Osoba s diabetem by měla upřednostňovat potraviny se spoustou bílkovin, ale s málo živočišnými tuky. Některé příklady zahrnují:
- ryby, jako je losos, makrela a tuňák
- drůbež, jako je kuře a krůta
- fazole, například lima, ledviny nebo černé fazole
- čočka
- ořechy a semena
- sójové boby a tofu
Osoba může snadno přidat bílkoviny do jídla. Například fazole jsou vynikajícím doplňkem salátů, stejně jako pečená kuřecí prsa bez polevy.
Potraviny, kterým je třeba se vyhnout
Existuje několik potravin, kterým by se člověk s cukrovkou měl vyhnout nebo je konzumovat jen s mírou.
Následující hodnoty mohou způsobit prudký nárůst hladiny cukru v krvi a inzulínu:
- sladké nápoje, jako je soda, džusy a sportovní nápoje
- zpracované potraviny a pečivo, které často obsahují trans-tuky
- bílá rýže, chléb a těstoviny
- snídaňové cereálie s přídavkem cukru
- jogurty s přídavkem cukru
- med a javorový sirup
- ochucené, sladké kávové nápoje
- hranolky
- sušené ovoce, které často obsahuje přidaný cukr
Osoba s diabetem může tato jídla jíst, ale v omezeném množství.
Zde se dozvíte o důležitých aspektech pro lidi s diabetem, kteří chtějí připravit večeři.
Výhody stabilního inzulínu a cukru v krvi
Cukrovka může způsobit řadu příznaků a zdravotních problémů.
Udržování pravidelné hladiny inzulínu a cukru v krvi může mít řadu výhod, včetně:
- zlepšená nálada
- snížená únava
- zvýšené energetické hladiny
- zlepšilo zdraví mozku a cév
- snížené riziko komplikací, jako je poškození nervů a ledvin
Účinné řízení hladiny cukru v krvi může také snížit riziko závažnějších komplikací cukrovky, včetně:
- kardiovaskulární onemocnění
- poškození nervu
- ztráta zraku a slepota
- pomalé hojení ran
- opakující se infekce
souhrn
Aby lidé s cukrovkou zůstali zdraví, musí si udržovat hladinu cukru v krvi a inzulínu.
Kromě léků je zásadní součástí léčby diabetu také životní styl a změny ve stravování. Některé potraviny mohou pomoci podporovat stabilní hladinu cukru v krvi, zatímco jiné mohou snížit jejich stabilitu.
Vyváženou stravou a vyhýbáním se jídlům bohatým na cukr, jednoduché sacharidy a nezdravé tuky může člověk lépe kontrolovat hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu.
