Rostlinná strava může snížit riziko úmrtí na kardiovaskulární choroby o 32%
Nový výzkum zvyšuje počet důkazů, že konzumace více rostlinných a méně živočišných potravin může přispět ke zdravému srdci a kardiovaskulárnímu systému.
Nejen, že konzumace méně živočišných produktů je dobrá pro planetu, ale je to také dobré pro vaše zdraví, jak naznačuje stále více studií.
Rostoucí množství důkazů ukazuje, že rostlinná strava by mohla prospět kardiovaskulárnímu zdraví.
Například jedna taková nedávná studie zjistila, že konzumace více rostlinných potravin snižuje riziko srdečního selhání o 40%, zatímco jiná zjistila, že vegetariánská strava snižuje riziko úmrtí na srdeční choroby o stejné procento.
Nyní se ve studii objevuje nová studie Journal of the American Heart Associationposiluje tato zjištění, protože vědci zjistili, že konzumace více zeleniny, luštěnin, ořechů a celých zrn a méně živočišných produktů koreluje s mnohem nižším rizikem úmrtí na infarkt nebo jinou závažnou kardiovaskulární příhodu.
Casey M. Rebholz, Ph.D., který je odborným asistentem epidemiologie na Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health v Baltimoru, je hlavním autorem nové studie.
Studium příjmu stravy a zdraví srdce
Rebholz a kolegové zkoumali údaje od 12 168 lidí ve středním věku, kteří se zapsali do studie ARIC (Riziko aterosklerózy v komunitách). Projekt ARIC klinicky sledoval účastníky v letech 1987 až 2016.
Vědci v nejnovější studii kategorizovali stravu účastníků pomocí čtyř indexů stravy: „V celkovém indexu rostlinné stravy a indexu provgetariánské stravy,“ vysvětlují, „vyšší příjem všech nebo vybraných rostlinných potravin získal vyšší skóre.“
„[U indexu zdravé rostlinné stravy byl vyšší příjem pouze u zdravých rostlinných potravin vyšší skóre,“ zatímco „u indexu méně zdravé rostlinné stravy byl vyšší příjem u méně zdravé rostlinné stravy vyšší.“
Vědci použili tři Coxovy modely proporcionálních rizik k výpočtu poměrů rizik a posouzení „souvislosti mezi skóre rostlinné stravy a dopadajícími kardiovaskulárními chorobami, úmrtností na kardiovaskulární onemocnění a úmrtností ze všech příčin“.
O 25% nižší riziko úmrtí z jakékoli příčiny
Zjištění ukazují, že účastníci, kteří měli nejvyšší příjem rostlinných potravin a dosáhli nejvyššího skóre v indexech, měli o 16% nižší pravděpodobnost kardiovaskulárního stavu - jako je infarkt, mrtvice nebo srdeční selhání - když je vědci porovnali s dospělými, kteří konzumovali nejmenší množství rostlinných potravin.
Vysokoenergetičtí spotřebitelé potravin měli také o 25% nižší pravděpodobnost úmrtí z jakékoli příčiny a měli o 32% nižší riziko úmrtí na kardiovaskulární onemocnění.
„I když se nemusíte úplně vzdát potravin pocházejících ze zvířat, naše studie naznačuje, že konzumace většího podílu rostlinných potravin a menšího podílu živočišných potravin může pomoci snížit riziko srdečního infarktu, mozkové mrtvice nebo jiný typ kardiovaskulárních onemocnění, “říká hlavní výzkumný pracovník.
"Může existovat určitá variabilita, pokud jde o jednotlivé potraviny, ale aby se snížilo riziko kardiovaskulárních onemocnění, lidé by měli jíst více zeleniny, ořechů, celozrnných výrobků, ovoce, luštěnin a méně potravin na bázi zvířat."
Casey M. Rebholz
Výsledky také komentuje Dr. Mariell Jessup, hlavní vědecký a lékařský pracovník American Heart Association (AHA), který se studie nezúčastnil.
Říká: „[AHA] doporučuje jíst převážně rostlinnou stravu za předpokladu, že potraviny, které si vyberete, jsou bohaté na výživu a mají nízký obsah přidaných cukrů, sodíku (soli), cholesterolu a ucpaných tepen a trans-tuků.“
"Například hranolky nebo květáková pizza se sýrem jsou na rostlinném základě, ale mají nízkou nutriční hodnotu a jsou nabité sodíkem (solí)." Nezpracovaná jídla, jako čerstvé ovoce, zelenina a obilí, jsou dobrou volbou, “vysvětluje Dr. Jessup.
Studujte silné stránky a omezení
Vedoucí výzkumník studie rovněž zdůrazňuje, že se jedná o jednu z prvních studií, které zkoumají tuto asociaci v obecné populaci. Naproti tomu většina předchozích výzkumů zjistila kardiovaskulární přínosy rostlinné stravy u menších populací, jako jsou vegetariáni.
„Zjištění jsou také docela v souladu s předchozími poznatky o dalších stravovacích návycích, včetně dietních přístupů k zastavení hypertenze nebo stravy DASH, které zdůrazňují stejné potravinové položky,“ dodává Rebholz.
Studie má však určitá omezení, například povahou stravovacího příjmu uváděnou sama.
Studie ARIC také měřila dietní příjem rostlinných a živočišných potravin před desítkami let, říkají vědci, takže měření nemusí odrážet moderní potravinářský průmysl.
Studie nakonec nemůže prokázat příčinnou souvislost.
